природний

Чи може раціон корінних жителів Болівії бути зразком, прикладом для наслідування? На перший погляд, це питання здається дивним і непотрібним, проте варто подумати над ним, враховуючи, що серце і судинна система циманів (також відомих як химани) перебувають у винятково хорошому стані навіть у похилому віці, і хвороба майже невідома серед них.

Більшу частину їх щоденної калорійності складають вуглеводи з високим вмістом клітковини - подорожник, кукурудза, тапіока, рис і банани - з дикими домашніми тваринами та рибою. Водночас, як зазначає стаття New York Times, доктор. Гурвен також спостерігав деякі випадки розвитку діабету у тубільців, які переїжджали із сіл до сусіднього міста Сан-Борха. Ці люди, в свою чергу, відмовились від способу життя мисливців-збирачів і замінили свої традиційні дієти на більш сучасні. Замість своїх попередніх страв, вони їли в місті повноцінне смажене, пояснює дослідник. “Вони їли смажену курку з рисом і пили з нею кока-колу. Після цього відбулися досить швидкі зміни в стані здоров’я ».

Інший дослідник, д-р. Понцер довгий час вивчав життя корінного населення, хадасів, на півночі Танзанії. Експерти стверджують, що хадди дотримуються "найстарішої дієти". Їх типовий день схожий на те, що чоловіки вранці виходять на полювання в савану, а жінки збирають їстівні ягоди та бульбові овочі, як солодку картоплю, часто несучи дитину на спині. Зазвичай мисливці вбивають дрібніших тварин, але іноді - раз чи два на місяць - їм вдається отримати більшу здобич, наприклад, зебр, бородавочників чи газелей.

Коли ж, навпаки, полювання не дає хороших результатів, стільники зволожують і збирають мед. Мед - одна з їхніх улюблених страв, щоденне споживання калорій становить приблизно На це припадає 15%. "У селах Худжа майже завжди є мед, трохи м'яса та їстівні бульби", - каже д-р. Понцер.

Кількість калорій у ваших гаддадах, що вживається щодня, практично однакова з тією, яку споживає пересічний американець. Однак існують важливі відмінності в харчуванні. Хада взагалі не їдять чіпси, солодощі, морозиво та інші ультра-оброблені продукти, які містять як велику кількість жиру, так і прості вуглеводи, і яким не встояти, навіть коли вони вже насичені. Є ще одна важлива відмінність: хадди їдять з невеликою кількістю їжі, саме тому вони не характеризуються явищем «переїдання» і не страждають ожирінням.

Хтось працює так, що чим більше їжі на столі перед ним, тим довше потрібно, щоб дійти до того моменту, коли він уже відчуває ситість. Це явище, відоме як сенсорна специфічна насиченість. Ось чому сидіння за накритим столом завжди залишає десерт у шлунку, навіть якщо ми відчуваємо, що більше не можемо їсти основну страву.

(Переклад з англійської К. Г.)

Якщо ви хочете прочитати більше про ожиріння та його небезпеку, ми також рекомендуємо наступну статтю: