Маленька спаржа має ніжний смак, підкреслений помідорами та садовими або дикорослими зеленими спеціями. У цьому рецепті ми робимо великий пучок зелені селери.
Спаржа є активним сечогінним засобом, крім того, що допомагає створити ідеальне співвідношення натрію і калію в організмі.
Гречка додає сил організму, тому вона повинна мати важливе місце в нашому раціоні. Однак, як і всі поживні речовини для злаків, він не утворює слизу. Оскільки воно не містить глютену, борошно можуть вживати ті, хто чутливий. Багатий макро- та мікроелементами, вміст жиру в основному ненасичений.
Разом з вітаміном С його біофлавонід підсилює метаболізм колагену в організмі та стінку судин, тим самим інгібуючи тромби, знижуючи артеріальний тиск.

тушкована

Гречка корисна для судин і корисна при лікуванні діабету, а також благотворно впливає на атеросклероз.
Завдяки надзвичайно високому вмісту харчових волокон він збільшує перистальтику кишечника. Таким чином, він корисний при лікуванні запорів та профілактиці деяких видів раку (наприклад, колоректального раку).

Підготовку можна простежити до наступного пострілу, починаючи з невеликого введення в сад, оскільки я переважно використовую власні овочі в своєму щоденному приготуванні. У цьому випадку на початку осені доступний найбагатший вибір, незважаючи на велику посуху. Ринкові ціни на овочі також відображають, скільки нам довелося поливати цього року. Зелена квасоля майже не давала плодів, у багатьох місцях листя висохло перед цвітінням. Бажано поливати та збирати урожай вже на світанку, оскільки на спекотному сонці особливо зелене листя висить в’яленим, захищаючи їх від сильного сонця.

Запис зробив: Gábor Szeiler mtr.hu
Укладач: Рибалка Габріелла mtr.hu
Страви: Каті Мейзнер
Винна рекомендація: György Pampetrics, торговець вином

Спочатку кладемо кашу. Поки очі пом’якшуються і відкриваються, ми можемо мати справу зі спаржею, і навіть приготування салату може поміститися за ці півгодини.

Гречана грецька каша

На 2 порції
6-8 столових ложок гречки, 6-8 зерен волоських горіхів, 1 невелика цибулина або 2 пасма зеленої цибулі, 2 столові ложки оливкової олії або масла холодного віджиму

Гречку сортують, миють і сушать. Подрібнену цибулю розмішати в склянці в розтопленому маслі або олії, ще хвилину додавати подрібнені волоські горіхи, обсмажувати на гречці, солити і заливати подвійною кількістю води. Доведіть до кипіння, зніміть отриману піну зверху і варіть 10 хвилин під кришкою. Потім добре накрийте щільною тканиною і дайте набрякнути до подачі.

Спаржа із селери

На 2 порції
1 невелика спаржа, нарізана дрібними кубиками, 1 невелика цибулина, 1 пучок зелені селери

Пасеруємо цибулю на склянці оливкової олії, додаємо нарізану кубиками спаржу - насіння молодого гарбуза навіть незрілі, ми використовуємо цю частину страви і шкірку видаляти не потрібно. Тушкуйте, час від часу помішуючи, у власному соку протягом п’яти хвилин, потім додайте подрібнений селера і варіть ще 1-2 хвилини, солячи та перчивши.