В околицях Лас-Делісіаса розміщується до шести з цих закладів, в яких вони подають східні страви справжньої ?.

китайської

У будь-який день робочого дня, аж до обіду, закладу Цзин Чін немає чого заздрити традиційному ресторану, який знаходиться в будь-якій столиці Китаю. Усередині Веньчжоу Міаньгуань навряд чи є десяток таблиць, усі зайняті, і більшість його користувачів - якщо не всі - китайського походження. Це сімейний бізнес, який півтора року управляє Цзін, який користується широким визнанням серед східних сусідів столиці Арагони.

Як хороший традиційний китайський ресторан у нього немає ні хліба, ні кави, ні десертів. Апріорі немає вилок? Якщо ви їх не просите- і всі літери написані китайською мовою. На столах більшість користувачів їдять суп, навіть якщо це літо. ? У нас мало різноманітності, це невеликий бізнес, який ми з чоловіком ведемо, і ми не встигаємо робити багато страв пояснює Цзін, молода власниця ресторану. Його зіркові страви - це супи, гостра риба, соєвий шашлик та локшина. Чи найбільше його їдять у Китаї, він визнає. Там ні рулетиків, ні кисло-солодкої свинини, ні рису, три насолоди. ? Тільки справжня китайська їжа. Нас дуже мало в Сарагосі, - стверджує він.

Багато вірних любителів східної гастрономії не знають, що це те ми знаємо для китайської їжі у нашій країні це не має нічого спільного з тим, що насправді їдять східні громадяни. Бегонья Ареназ із Сарагоси, засновник Enclave China - компанії з перекладу та перекладу, що спеціалізується на спілкуванні між китайцями та іспанцями - добре знає, про що йде мова. Проживши чотири роки в Китаї і повернувшись до Сарагоси, житель сходу столиці Арагони сказав йому, де можна знайти цю їжу. Це було 14 років. Після проживання в Пекіні та Ухані, однією з речей, якої я найбільше сумував, повернувшись, була їжа. Забравши туди мою сім'ю, вони назвали це китайським китайським рестораном ?, пояснює Ареназ.

Зазвичай ці місця не мають жодного знаку, який би ідентифікував їх як такі і Вони, як правило, ховаються за образом традиційних китайських ресторанів. Різниця полягає у знанні того, що ви замовляєте та як. Це випадок з рестораном Hui Feng, що знаходиться на вулиці Граус. У місцевій місцевості вони мають дві різні літери, одну іспанською, а іншу китайською. Багато східних країн святкують тут весілля та традиційні урочистості, і ці меню не мають до цього нічого спільного: ? Їжа, яку вони нам продають як китайську, має більше смажених і більше штучних соусів, а також багато барвників і загусників. Велика різниця полягає в способі цього зробити. Хіба це не однаковий смак, зовсім не ?, каже Ареназ.

Деякі з найвідоміших страв, такі як курка з мигдалем або креветка, їх насправді не існує в Китаї. "Вони не використовують горіхи для готування, а лише арахіс, і ця страва відома чимось на зразок" курячого вибуху ", пояснює він. Вони також не їдять пружинних булочок, натомість вони беруть щось подібне як аперитив як тапу, але значно менших розмірів, ні те, що ми знаємо як три насолоди рису: Тут кладуть коржик, горох чи шинку, нічого не видно?.

Але найбільша різниця між "справжньою" китайською їжею та тим, що ми знаємо на Заході, полягає не тільки в інгредієнтах, але і в способі її приготування. Менше жиру, відсутність смаженого або соусів, а дієта, в основному на овочах і макаронах. "У Китаї вони харчуються дуже здорово, з різноманітним і дуже легким харчуванням, дуже відмінним від звичного", - говорить він.

Але як отримати доступ до цих меню? ? Ви повинні попросити у них китайську їжу, яку їдять у Китаї. Я прошу це прямо їхньою мовою, звичайно, бо як тільки вони дадуть вам лист, ви повинні знати, що ви хочете ?, говорить Ареназ.

За декілька метрів від Хуей Фенг Ресторан Мінду, розташований на вулиці Падре Манджон. Усередині кухні знаходиться сім'я, яка нею керує, з Тайваню, де вони також займалися ресторанним бізнесом. Раз на тиждень вони готують свої традиційні вареники, фаршировані за оригінальним рецептом з їхньої країни. Це одне з найуспішніших страв разом з морепродуктами та рибою. «Тут більшість наших клієнтів - китайці, які живуть у Сарагосі, дуже мало іспанців, - кажуть вони. Хоча вони ретельно піклуються про свою оригінальну книгу рецептів, для них Знайти деякі його інгредієнти в арагонських магазинах дуже складно.

Двері до китайської громади

Маріса називає себе звичайним користувачем цього типу сарагоських закладів. Двоє друзів познайомили мене зі світом справжньої китайської кухні три роки тому. Це цілий світ. Правда полягає в тому, що існує дуже велика різниця між кухнею, яку ви їсте, і тією, яку вам подають, якщо ви знаєте, що замовити?, запевняє він. Її перешкодою є мова, тому вона завжди намагається супроводжуватися двомовною мовою.

Це справа її подруги Марії, яка також деякий час жила в Китаї. "Щоразу, коли робота дозволяє, я тікаю в ці місця, щоб поїсти справжньої їжі", - пояснює він. «Сьогодні, наприклад, ми їли китайські м’ясні та овочеві вареники, шашлик з яловичини на грилі, локшину та тарілку капусти з дуже хорошим соусом, - додає він. На твою думку Цей тип приміщень служить дверима для китайської громади, яка знаходиться на нашій землі.

Більшість із цих ресторанів, де подають традиційні китайські страви, не пристосовані до місцевого смаку, знаходяться в районі Деліціяс. Одним з найбільш відомих є Wenzhou Mianguan, що знаходиться на вулиці Унцета, 53. За кілька метрів знаходиться Хуей Фенг, на вулиці Граус, 12. Так само Ресторан Mindu розташований на вулиці Падре Манджон, 19.

Зокрема, в районі проспекту Валенсія на вулиці Авіла за номером 12 ви знайдете ресторан Xingiao. Дуже близько, в Наварра проспект, номер 8, Ми знаходимо одне з найвідоміших закладів серед китайських туристів, які відвідують місто через близькість палацу Альфаферія, це Виноградний рай. Те саме відбувається в ресторані Чіно Параісо, в даному випадку за кілька метрів від базиліки дель Пілар (на вулиці Пруденсіо).

Пов’язані новини