Хоча багато м’ясоїдних уявляють, що ми, вегани, є свого роду ураженими здоров’ям істотами, котрі ніколи не можуть дозволити собі невеликий злочин, я повинен всіх розчарувати: ми можемо також вигнати зі шкіри вегана, якщо у нас іноді є (кокосовий) багатий жирами вуглевод -пакована калорійна бомба. Рецепт еволюційно наповнений різнокольоровими овочами з не-веганського рецепту Нігелли Лоусон, все ще набагато корисніше блюдо, ніж оригінал.

застілля

Ми є постійним гостем тут взимку, але оскільки я не знаю жарту, щоб їсти ковбаси напередодні Нового року, ми накриваємо ним стіл, особливо напередодні Нового року, на найбільшу радість наших друзів. Ця святкова страва також перетворює нудну новорічну страву з сочевиці у захоплюючу кулінарну пригоду: хто не хотів би кидати карамелізовані гірчично-імбирно-глазуровані делікатеси в духовку з хрустким, гарячим житнім хлібом?

Інгредієнти (для 4-6 осіб)

150 грам варення з імбиром (але також ароматне з апельсиновим варенням)
150 грам насіння гірчиці
1 очищений гарбуз або солодкий картопля, нарізаний пухкими колодами.
1 велике зерно буряка очищене, нарізане вітрами, схожими на апельсинову гвоздику
8 зубчиків часнику
100 грам кокосового жиру
2 столові ложки соєвого соусу
200 грам веганської міні-ковбаси або колби нормального розміру, нарізаних товстими кільцями, але також з тофу або очищеними баклажанами, нарізаними жирними смужками
Один-два короваї житнього хліба - залежно від розміру
Кілька ниток свіжого чебрецю, очищеного від стебла, подрібнене листя - але, звичайно, використання половини чайної ложки сушених спецій - не смертельний гріх
1 щіпка сушеного чилі

1. Я розігріваю духовку до 190 градусів і поки вона не нагріється, збиваю варення з імбиром, гірчицю, видавлюю два зубчики часнику і скроплюю соєвим соусом та кокосовим жиром. (Якщо він застигає занадто сильно на морозі, нагрійте його до рідини на сковороді.)

2. Я покриваю ковбаси та овочі гірчичною сумішшю, ретельно кидаю їх, щоб усі вони прилипали до слизу, потім упаковую їх у деко, деко, застелене пергаментним папером, але так, щоб вони зручно прилягали один до одного, тоді я підкидаю неочищений часник і часник поруч з ним. Я також змащую їх глазур’ю, щоб я могла з’їсти солодко-вершковий смажений часник, намазаний на хліб, “comme il faut”. Вони можуть ходити в духовці протягом 40 хвилин.

3. Поки вони червоніють, я роблю хлібну ніжку: скальпую коровай, вишкрібаю всередині, але не аж до скоринки, щоб вона не забруднилася більше, ніж потрібно. Висипані з духовки ковбаски я посипаю свіжим чебрецем і чилі, потім пакую ними свій хліб, натер на тертці решту соку і повертаю шкіру голови, як кришку.

4. Безпосередньо перед подачею я на три хвилини, як є, засовую цілий матеріал у духовку, потім кладу його посередині столу і подаю собі за допомогою порожньої дерев'яної ложки,.