Декалог ВООЗ для гігієнічного споживання їжі

Декалог Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щодо здорового та гігієнічного споживання їжі

1.-Споживайте їжу, яка була оброблена або оброблена гігієнічно.

споживання

  • Молоко не слід вживати без термічної обробки (сире молоко).
  • М'ясо, риба та кондитерські вироби повинні бути в холодильнику або заморожені.
  • Якщо ви готуєте вдома майонез, соуси, креми тощо, ви повинні негайно їх вживати, не користуватися залишками і зберігати їх на холоді. Знайте, що в закладах громадського харчування використання яєчних продуктів є обов’язковим при приготуванні цих продуктів.
  • Якщо ви миєте яйця перед використанням, оскільки на них є сліди бруду, ви повинні зробити це безпосередньо перед використанням.

2. - Готувати їжу правильно

  • Їжа може бути забруднена мікроорганізмами. Якщо їжу добре приготувати, ці мікроорганізми можуть бути знищені теплом. Температура, якій повинна піддаватися їжа, повинна бути достатньою, щоб вона досягала мінімум 70o C у центрі продукту.

3. - Вживайте їжу відразу після приготування.

  • Ніколи не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі. Це найкращий спосіб уникнути поширення мікробів.

4. - Приготована їжа - це санітарно оброблена їжа.

  • Їжа, яку не можна їсти негайно, або залишки їжі, які слід зберігати, повинні зберігатися під дією тепла, вище 60 ° С або холоду, при максимумі 4 ° С.
  • Якщо ви їсте сиру рибу вдома, зробіть це, витримуючи її замороженою протягом днів.

5. - Достатньо нагріти приготовлену їжу.

  • Щоб зберегти їх після приготування, ви можете тримати гарячими до вживання ті продукти, які дозволяють це (супи, пюре, рагу ...). Інші види їжі, які не можуть піддаватися нагріванню (салати, гаспачо тощо), повинні негайно охолоджуватися.
  • Не завжди можливо скористатися залишками від попереднього прийому їжі, але якщо ви вирішите це зробити, перед вживанням залишки нагрійте до максимальної температури.

6. - Уникайте контакту між сирою та вареною їжею.

  • Приготовлену їжу можна забруднити контактом із сирою їжею або предметами, які раніше контактували з сирою їжею (ножі, дошки, поверхні, ганчірки тощо).

7.- Забезпечити належну гігієну людини, яка збирається поводитися з продуктами харчування, та належне прибирання всіх кухонних поверхонь.

  • Людина, яка займається харчуванням, повинна дотримуватися суворих гігієнічних правил. Дуже важливо, щоб ваші руки завжди були чистими, щоб ви мили їх, коли це необхідно і коли ви відвідували туалет.
  • Дуже важливо прибирати кухню щодня, як мінімум. З особливою обережністю зберігайте сміття у гладких, що миються та закритих контейнерах, щоб вони не знаходились поблизу їжі.

8.- Зберігайте їжу в недоступному для комах, гризунів та домашніх тварин порядку.

  • Не забувайте, що тварини можуть бути переносниками збудників хвороб та паразитів, що викликають харчові захворювання.

9. - Вживайте тільки питну воду.

  • Питна вода необхідна не тільки для пиття, але і для приготування їжі. Воно повинно мати виключно ці два походження: бутильовані води або води із загальнодоступної мережі розподілу серед населення. Не слід пити або використовувати воду з колодязів, яка не очищена.

10.- Не вживайте швидкопсувних продуктів, які піддаються впливу навколишніх температур.

  • У барах, кафе, ресторанах тощо вся їжа повинна бути захищена вітринами та зберігатися в належних санітарних умовах. За потреби їх потрібно охолоджувати. Ці заходи повинні вимагатися споживачем, а коли помічається, що вони не виконуються, їжа повинна бути відхилена.

Беручи до уваги ці десять пунктів декалогу, ми можемо гарантувати, що наша їжа знаходиться в оптимальній гігієнічній точці.

Якщо у вас є які-небудь питання щодо гігієнічного та здорового вживання будь-якої їжі, не соромтеся запитувати нас в аптеці. Ми можемо навіть розповісти вам про деякі з цих продуктів, які допомагають вам заснути.