Що таке веганство?

Веганство складається з життєвої філософії, яка виключає із планування їжі все, що так чи інакше пов’язане із тваринним світом, наприклад, м’ясо та всі його похідні: молоко, сир, йогурт, яйця та всі продукти, виготовлені на основі м’яса. Він також відкидає споживання всіх речей, які використовуються для одягу, притулку чи краси, що походять із тваринного світу.

Причини, якими керується їх філософія чи спосіб життя, різноманітні: здоров'я, етичні чи екологічні. Вони припускають, що м’ясо шкідливе для людини, що воно спричинює рак усіх видів та численні захворювання. Вони розглядають квазісвященний характер усіх тварин і захищають зуби та нігті, що тварина повинна отримувати таку ж повагу та поводження, як і людина. І вони думають, що вирощування тварин для споживання безпосередньо суперечить чистоті навколишнього середовища, і що рослинна сировина, яка використовується для утримання та відгодівлі, могла б більше полегшити голод у світі.

Походження поняття "веган"

diet

Створений у 1944 році англійцем Дональдом Ватсоном термін веганство або веганізм створений через відмову від розгляду тварини як продукту для людини і, отже, проти жорстокого поводження та жорстокості, які традиційно застосовуються до нього. Певним чином веган - це той вегетаріанець, який не їсть яйця, масло, молоко та сир. Поступово веганська ідея поселяється у розвинених країнах, що на початку 20 століття було суто свідченням.

У Німеччині та Великобританії супермаркети та ресторани з продуктами та меню, призначеними для веганів, поширюються із справді значними рахунками. У Сполучених Штатах зростають дослідження та організації, які присвячують свої зусилля розширенню переваг веганства, зокрема, збільшуючи кількість послідовників, ніби це релігія. Давайте розрізнятимемо два поняття або способи розуміння веганства.

Існує те, що називається "веганською дієтою", і те, що можна назвати "веганською філософією". Веганська дієта забороняє вживання в їжу м’яса, риби, масла, молока, яєць, меду та інших продуктів тваринного походження.

Однак веганська філософія йде далі і, крім дієти, забороняє використовувати тварину як товар для шкур, шкір, пір'я, прикрас, розваг та розваг людей.

Чи погана веганська дієта?

Аргументи противників веганства. Для кращого функціонування людського організму необхідні певні елементи харчування, такі як залізо, кальцій, йод, жирні кислоти, білки, вітаміни D і B12, серед інших факторів, без яких була б низька якість життя та незліченні кістки, нервові, м’язові, легеневі, рахітичні, анемічні, хвороби серця або навіть психічні проблеми.

Багато рад громадського здоров'я в різних країнах Європи та Америки попереджали про суворе веганське харчування дітей, немовлят та вагітних або годуючих матерів через можливу відсутність цих важливих поживних речовин у веганському харчуванні. Однак це абсолютно рекомендується, якщо ви дотримуєтесь різноманітної та збалансованої веганської дієти.

Веганська дієта для початківців

Оскільки це завжди краще показувати, ніж розповідати, для всіх, хто віддає перевагу цьому у відеоформаті, ось кілька порад дієтолога-дієтолога Лаї Гомес для всіх, хто шукає інформацію про веганську дієту для початківців, ну тому що ви хочете розпочати цей спосіб життя або просто з цікавості.

Ви почали розглядати новий спосіб прогодувати себе?

Якщо ви вирішили обійтися без таких продуктів, як м’ясо, риба та всі їх похідні, і хочете почати практикувати збалансовану веганську дієту, ви повинні пам’ятати, що ваше тіло має адаптуватися до нового способу харчування та, принаймні на початку., вам доведеться знати, що важливо, щоб ви складали своє меню якомога різноманітніше, щоб не втратити споживання вітамінів.

ПОРАДИ ДЛЯ ПОЧАТКІВ ВЕГАНСЬКОЇ ДІЄТИ

  • Доповніть дієту добавкою вітаміну В12, вітаміну D та йоду, хоча останній слід приймати в помірних кількостях.
  • Рекомендується, щоб під час усього прийому їжі супроводжувався напій з багатим вмістом вітаміну С, оскільки це сприяє і сприяє правильному засвоєнню заліза.
  • Також не слід зловживати додатковими оліями та жирами, особливо людям, які страждають на серцеві захворювання. У дітей-веганів все інакше, вони потребують більшого споживання жиру.
  • Уникайте вживання рафінованого цукру та білого борошна, наскільки це можливо, виключіть споживання елементів промислового виробництва. Ідеал - мати можливість робити свої рецепти вручну.
  • Ви можете навчитися за допомогою простих рецептів робити овочеві молочки.

Їжа, дозволена у веганській дієті

Те, що я сказав на початку допису, залежить від того, як ви ставитеся до веганства, будь то філософія життя або просто харчова альтернатива, ви можете їсти більше або менше їжі.

Веганство все ще є вегетаріанською дієтою, тому я збираюся показати вам усі варіанти, які ви можете прийняти залежно від ваших переконань або ваших потреб. Для цього я збираюся розповісти вам трохи про вегетаріанську концепцію.

Вегетаріанська кухня

Вегетаріанська кухня, загальновідомий як вегетаріанство або вегетаріанство, він полягає в повному виключенні м’яса та більшості м’ясних похідних у споживанні людиною. Усі виключають з раціону м’ясо, яким би воно не було, хоча деякі допускають до харчових добавок до суворо вегетаріанської дієти яйця, які зазвичай називають ово-вегетаріанцями, молоко, яке називають лакто-вегетаріанцями, масло або сири, які є ово-лакто-вегетаріанцями, або мед.

Деякі вважають, що ця харчова тенденція зумовлена ​​відносно недавніми рухами в історії людства. Але треба сказати, що його походження сягає найвіддаленіших часів в історії, до IV-VI століть до нашої ери, особливо в багатьох азіатських регіонах Індії, Японії, Китаю та інших, серед яких є Стародавня Греція. Про його кулінарні різновиди ми поговоримо пізніше.

Пізніше вегетаріанська тенденція на Заході була невідомою до 19 століття, коли її особливо заохочували люди культури, мистецтва чи політики. Ця дієта завжди мала та має і надалі надзвичайно релігійний характер, хоча останнім часом і завдяки науковим дослідженням у галузі харчування додано помітний характер людського "здоров'я".

Крім того, сьогодні використовуються екологічні та етичні причини, які ведуть до захисту природи та прав тварин.

Як випливає з назви, вегетаріанство - це харчова тенденція, яка споживає виключно продукти із землі, такі як овочі, крупи, овочі, фрукти, зелень тощо, а також виключає м’ясо та рибу зі щоденного раціону. Однак існує велика різноманітність способів і стилів, коли справа стосується практики вегетаріанства.