Сир - час березня - справжнє сімейне срібло сардинців. Однак смачний коровай з твердого овечого сиру типу пекорино не лише з рук вітчизняних майстрів. Його унікальна форма та особливий смак принципово зумовлені мухою розміром близько чотирьох міліметрів - маленькою сиротою. Муха відкладає близько 500 яєць у підготовлений сир, з якого з часом вилуплюються тисячі личинок. […]
Сир - пора березня - це справжнє сімейне срібло сардинців. Однак смачний коровай з твердого овечого сиру типу пекорино не лише з рук вітчизняних майстрів. Його унікальній формі та особливому смаку принципово сприяє муха велика чотири міліметри - маленька сирота. Муха відкладає близько 500 яєць у підготовлений сир, з якого з часом вилуплюються тисячі личинок. Коровай фактично стане їхнім домом. Личинки харчуються сиром, щоб вони поступово його годували. Шлунково-кишковий тракт личинок дозволяє їм більш ефективно розщеплювати жири, і завдяки їх активності консистенція сиру та смак неймовірно пом’якшуються.