Опис

Виробник дерев’яних димоходів

дерев

Хоча думки щодо походження димохідного пирога розділені, він все ще вважається найбільш традиційним трансільванським солодким. Спочатку запечені на деревному вугіллі, ферментовані макаронні вироби, карамелізовані цукристі солодощі - дуже популярний торт і необхідна страва для пляжів і майя. Сьогодні, окрім традиційного рецепту, він виготовляється з безліччю ароматів, обваляється корицею, какао-цукром або волоськими та фундуком.

Для того, щоб зробити цю смачну цукерку в домашніх умовах, ми пропонуємо вам домашню піч з рогового торта. У деку для випікання ви можете спекти відразу 2 менших коржа і приготувати наступні два для двох інших. Покладіть трохи олії в металевий деко. Помістіть металеву пластину під деко і нагрійте олію. У цьому давайте спечемо тісто і перетворимо його гарячим на ароматизований цукор.

Ми також можемо використовувати його на вугільному грилі, але будьте обережні, щоб випікати тісто на тліючому вугіллі. Потім цукор можна акуратно карамелізувати до тіста.

Набір дерев’яних димових тортів включає:

  • 4 духовки (16 см голова з ручкою 16 см),.
  • один лоток з металевого листа (16x16 см)

Оскільки ви задали стільки питань про те, як користуватися димохідною машиною, звичайно, я також протестував цей заслужено популярний інструмент. Тепер я описую свій досвід у кількох реченнях, також проілюстрованих кількома малюнками.

Спочатку розглянемо рецепт:

Інгредієнти (для 4 маленьких рулетів)

  • 25 дкг борошна
  • 1,5 - 2 дкг дріжджів
  • 1,25 дл теплого молока
  • 3 дкг цукру (якщо ви любите тісто солодше, воно може бути трохи більше)
  • 3 дкг розтопленого вершкового масла
  • 1 яйце
  • щіпка солі

Борошно просіяти в миску, вдавити в середину невеликий отвір, розкришити в ньому дріжджі, влити молоко і додати невелику ложку цукру із заданої кількості. змішати разом і накрити, щоб дріжджі пустили. Змішайте розтоплене вершкове масло, залишок цукру з яйцями та щіпкою солі, потім додайте до борошна та вимісіть до однорідного тіста. Після того, як він складений і гнучкий, сформуйте з нього кульку і в змащеному жиром посуді, посипаному борошном, підніміться в теплому місці приблизно на півгодини.

Підняте тісто витягніть на замішану замішувальну дошку і наріжте смужками шириною 2-3 см. (для мене тример для живоплоту дуже перевірений на це). Намастіть дорінги печі для димоходу, щоб тісто не прилипало до нього, і ви можете легко витягнути з нього готовий пиріг після випікання. Потім спірально розкатуйте смужки тіста так, щоб між ними було невелике перекриття, і випікайте коржі, як описано нижче.

1. Обсмажити на олії

В основному описі, теоретично, тісто, згорнуте на димоходах, слід обсмажувати на маслі, нагрітому в алюмінієвому піддоні, а потім обвалювати в гарячому цукрі. Під масляну піддон слід підкласти масляну піддону, яка витримує нагрівання, оскільки стики піддону дещо неточні, і масло може витекти. Скручене димохідне тісто для димоходу не слід смажити на дуже гарячій олії, оскільки воно швидко підгорає, а середина залишається сирою. і обертати стрижень під час смаження. Для мене перестрілка в цукрі насправді не поєднувалась, тому що я обвалював кристалічний коричневий цукор, і він не хотів цього дотримуватися. Я думаю, що для цього краще підходить цукрова пудра.

За допомогою цього способу випікання ми отримуємо більш важке, схоже на пончик тісто. Непогано, але навіть справжній димохідний торт не буде кінцевим результатом. Немає в наявності;)

2. Запечена в духовці

Як багато хто з вас запитував, піч для димоходу придатна для випікання в цій духовці, я точно хотів спробувати. Я маю на увазі: так, підходить! У цьому випадку я розкачував тісто на деревині, попередньо змащеній олією/маслом, таким же чином, трохи змазував його зовні і обвалював у цукор. Я клав димохідний торт на більш пошарпаний, зношений деко, але лише тому, що змащений вершком випікався у моєму власному лотку. У будь-якому випадку, його також можна поставити в духовку. Я запікав його в духовці з повітряним перемішуванням при 170-080 градусах, поки цукор трохи не розтанув на ній. За допомогою цього методу він став точно таким, як той, який ви можете отримати на майялі, хрустким зовні і злегка пухнастим всередині. Зізнаюся, варіація, запечена в духовці, смакувала краще.

Думаю, ми спробуємо третій вид випічки, зробивши його на мангалі та деревному вугіллі, а потім спробуємо влітку, обіцяю!:)