П’ять голодних ший наситити непросто. Але в холодильнику я знайшов лише холод, десять яєць і у великому горщику одну столову ложку різотто. Вони залишають це так навмисно. Ложкою різотто, однією вареною картоплею в порцеляновій мисці або однією ковтком супу і трьома локшиною. Мити посуд ніхто не хоче. Я з'їдаю це, все це промиваю і п'ю залпом молока, яке також […]
П’ять голодних ший наситити непросто. Але в холодильнику я знайшов лише холод, десять яєць і у великому горщику одну столову ложку різотто.
Вони залишають це так навмисно. Ложкою різотто, однією вареною картоплею в порцеляновій мисці або однією ковтком супу і трьома локшиною. Мити посуд ніхто не хоче. Я з’їдаю це, все мию і п’ю залпом молока, яке теж випадково збільшилось саме в цій кількості.
Що завжди повинно бути вдома - це цибуля, картопля та часник. Ви можете приготувати що завгодно з гарною назвою та геніальним дизайном. Так мені колись сказала дівчина. А на дачі майже вранці, поки інші сперечаються зі мною, що приготувати на обід того дня, вона вже чистить цибулю.
Картопляні оладки - це не наука. Проста їжа, делікатеси. Крепи із земляного крему. Маленький недолік полягає в тому, що їх потрібно їсти теплими. Що означає на практиці стояти біля плити, пекти і кидати голодних на тарілку, поки вони не жирніють за вухами, поки не почуєте радісне видування і не побачите нетовариське облизування пальців як чіткий сигнал кінець застілля.
Я завжди вибираю для млинців велику картоплю, яка пахне глиною, дощем та ті, з яких ви можете легко стирати великі пальці темного дотику землі. Великі добре натерти. Момент на тонкому, момент на більш грубій тертці, на інверторі. Часник важливий. Воно повинно бути твердим, як галька біля річки. Якщо воно проросло, його потрібно перевірити, чи не все піде не так. Очистіть одну гвоздику, поставте на стіл і зачекайте. Якщо через деякий час ви відчуєте запах на всій кухні і почуєте, як сусід по сусідній квартирі голодно ковтнув, цей часник хоче бути деруном.
Влітку у мене були трави на балконі. Вони були різними і досить успішними. Чебрець, петрушка, майоран та цибуля-цибуля. Також лавровий лист і пара голубів. Вони хапали все, залишаючи порожні пеньки. Того вечора я спостерігав за ними, сидячи на підвіконні сусідського вікна. Я спостерігав і чекав, поки я вийму гриль і почну смажити. Я очікував, що вони приготують овочевий салат, приготують м’ясо до м’яса. Ну вони нічого не робили, тоді я побачив, що вони довгий час після їжі.
Я додав майоран сушений, подрібнений, але не зовсім дрібно. Перетворення в пил повинно відбуватися між пальцями, там воно повинно скрипіти. Це звук, від якого озноб може стрибати на шкірі. Змішайте підготовлену суміш і дайте їй постояти кілька хвилин. Ніхто не скуштує, я не боюся, це не крем для торта, який потрібно робити вдвічі більше, ніж рецепт, написаний в голові поруч із кокосовим безе.
А потім мазь нагрівають на сковороді. Олія лише в екстрених випадках. Оливковий заборонено повністю. Це було б, як додати ваніль до фрикадельки. А потім я спекла, чотири млинця на сковороді. Не великий, не надто маленький. Отже, за три укуси, підсмажені на золоті з обох боків. Десять рук розірвали першу партію на шматки. Я продовжував випікати. Механічно, з точністю до часу, на стіл додавали деруни. Вони швидко зникли, плюс холодне молоко для пиття, щоб охолодити тепло в роті.
Година п’ятнадцять хвилин, і всі були ситі. Вони не підвели, у мене на тарілці посередині столу залишився один млинець і коробка з молоком. Завтра буде шпинат, його нарешті здадуть у повному обсязі.