італійський зелений

Інгредієнти:

Для картопляних коржів:

  • 4 варених середніх картоплини
  • 200 г фаршу зі свинини
  • 1 цибулина
  • 1 італійський зелений перець
  • 2 зубчики часнику
  • 1 яйце
  • 100 г м’якого сиру
  • Петрушка
  • Яйця, борошно та сухарі для панірування

Для швидкого соусу брава:

  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 італійський зелений перець
  • 1 склянка смаженого помідора
  • Кайенський чилі та гостра паприка
  • Оливкова олія екстра вірджин, сіль і перець

Розробка:

Нарізати кубиками і почати смажити на сковороді з оливковою олією, 2 цибулинами і 2 зеленими перцями. Додайте 4 подрібнених зубчики часнику і варіть кілька хвилин.

Коли вона обсмажиться, половину зарезервуйте для соусу, а решту розкладіть у мисці. Додати 200 г фаршу, 1 яйце, нарізаний кубиками сир і приправити. За необхідності відрегулюйте товщину сухарями. Змішайте і залиште.

Для соусу брава розкладіть зарезервовані соте овочі в банку і додайте 2 кайенські чилі, 1 чайну ложку гарячої паприки і 1 склянку смаженого помідора. Добре перемішайте і поставте на вогонь.

З іншого боку, почистіть і розімніть в пюре 4 приготовлених картоплі. Приправити сіллю і перцем, додати подрібнену петрушку і добре перемішати.

Змазаними руками змастіть на долоні невеликі млинці з картопляного пюре. Зверху покладіть трохи начинки, закрийте ще картопляним пюре і завершіть надання потрібної форми.

Передайте їх у борошні, збитим яйці та сухарях та обсмажте на гарячій оливковій олії. Коли вони стануть золотистими з обох сторін, відкладіть їх на кухонний папір для стекання.