Мені це сподобалося? Поділіться з іншими!

Солодке життя - з меншою кількістю цукру

Nestlé пропонує ще одну інноваційну технологію на користь здорового харчування.

Один із знакових кондитерських брендів Nestlé дебютує провідні у світі інновації - пористий цукор з текстурою. Шоколад, виготовлений з цим, містить на 30% менше цукру, ніж аналогічні солодощі, але він відчуває себе настільки ж солодким, як і традиційний продукт. Все це було досягнуто дослідниками Nestlé, використовуючи лише натуральні інгредієнти, без використання підсолоджувачів.

менше

Новаторське відкриття дебютує найближчими тижнями на одній із знакових брендів шоколаду Milkybar, випущеної в 1936 році, на полицях магазинів у Великобританії та Ірландії. Milkybar Wowsomes пропонує альтернативу батькам, які хочуть забезпечити своїх дітей більш збалансованою закускою.

З наукового прориву, оголошеного в 2016 році, швейцарські, британські та чеські експерти Nestlé за один рік створили комерційну кондитерську.

Дослідники компанії модифікували структуру цукру, використовуючи лише натуральні інгредієнти - воду, цукор та сухе молоко - створюючи пористу, повітряну версію. Аморфний цукор легкої структури в нашому роті плавиться набагато швидше, ніж звичайні кристалічні структури, тверді кристалічні зерна яких повільно розчиняються. Як результат, більш пухкий структурований цукор відчуває себе солодшим у тій же кількості, що і кристалічний варіант. Структурований цукор, що діє за цим принципом, не є штучним підсолоджувачем, а лише модифікованим цукром.

Nestlé прагне продовжувати вдосконалювати вміст поживних речовин та склад своїх солодощів для дітей, щоб їх було легше включити у збалансований раціон. Тому в інших своїх шоколадних торгових марках, пропонованих дітям, таких як продукти, що продаються в Угорщині, він має намір використовувати нову технологію для зменшення вмісту цукру, зберігаючи при цьому чудовий смак.

Інновації відповідають прагненню Nestlé до покращення якості життя та здорового майбутнього. У 2000 році компанія почала постійно знижувати вміст цукру у своїй продукції. Він був першим, хто взяв на себе зобов'язання зменшити вміст цукру в деяких його продуктах на 10% між 2014 і 2016 роками. Відповідно до цього, вміст доданого цукру в пластівцях для дітей, що продаються в Угорщині, з 2012 року зменшився на 23%, а з 2016 року новий порошок какао-напою Nesquik зі зниженим вмістом цукру зменшився більш ніж на 50 %, також доступний з Угорщини *. THE Зобов'язання Nestlé до 2020 року зобов'язався зменшити вміст цукру в деяких його продуктах ще на 5%.

Для отримання додаткової інформації про Milkybar Wowsomes див у британському прес-релізі читабельний.

Про новий вид цукру є у брошурі ви можете прочитати докладніше.

* Таким чином, вміст цукру в какао-напоях, виготовлених з нежирним молоком, буде щонайменше на 30% нижчим за середній вміст цукру в інших какао-напоях, що зараз представлені на ринку.