Хоча їжа є однією з найбільших статей у нашому бюджеті, близько 88 мільйонів тонн їжі щороку потрапляє до Європейського Союзу. Не менш тривожним є той факт, що більша частина викинутої їжі все ще могла бути спожитою. Часто трапляється так, що фрукти та овочі потрапляють у кошик з мінімальними збитками або невиконанням «ідеалу краси». Продукти також викидаються відразу після закінчення терміну придатності.
У Кауфланді ми говоримо НІ харчовим відходам. Ми робимо все можливе, щоб їжа не просто потрапила на смітник, а щоб вона мала шанс для повторного використання.
Скорочення харчових відходів є для нас дуже важливим, тому ми щодня відстежуємо розвиток амортизації в окремих товарних групах та регулярно навчаємо своїх працівників створенню замовлень. У 2018 році ми розпочали загальнонаціональний проект пожертви їжі після ДМТ. У цьому проекті вже задіяно 50 із 70 магазинів, і ми плануємо збільшити цю кількість. В рамках цього проекту минулого року нам вдалося пожертвувати понад 114 000 шматочків їжі після ДМТ.
Це може зробити кожен з нас
Не викидаємо їжу скоро
Хоча більше десятої частини людей у світі (майже 1 мільярд) голодує, згідно зі статистикою, кожен громадянин ЄС харчується до чотирьох прийомів їжі на тиждень. Найпоширенішою причиною є надмірне придбання продуктів. Також часто причиною є те, що споживачів бентежать два основні терміни, що використовуються на упаковці харчових продуктів: дата мінімальної довговічності та дата використання.
Різниця між датою використання та датою мінімальної довговічності
Термін придатності позначається словами "використовувати до". Це дата, до якої їжу можна спокійно споживати. Дати "Використовувати до" вказані на швидкопсувних продуктах (молочні продукти, свіже м'ясо, свіжа риба тощо).
Дата мінімальної довговічності вказує дату, до якої їжа зберігає свої специфічні властивості (аромат, смак, консистенція) при правильному зберіганні. Слова "дата мінімальної довговічності" зустрічаються у широкому асортименті заморожених, сушених (макаронних виробів, рису), консервованих та інших харчових продуктів (рослинна олія, шоколад тощо). Навіть після цієї дати "дати мінімальної тривалості" їжа є безпечною для вживання, за умови дотримання інструкцій щодо зберігання та не пошкодження упаковки. Однак їжа з часом може мати змінений смак, аромат, консистенцію.