Настільки розсипчастий і непереборний, як наш горіхово-ванільний круасан, але зі смаженим мигдалем, виготовляється курабієдес, класичне грецьке печиво на Різдво. Випущена куля сама по собі не видно, вона навіть потворна, але, перетворившись на цукрову пудру, вона стає повністю прозорою, стає чудовим святковим сніжком.

Ароматне, солодке, гостре і кришиться в роті це печиво настільки популярне у Східному Середземномор’ї, що робиться переважно на Різдво та хрестини, тобто в особливі свята, коли чистота та народження є головними героями, білосніжна цукрова пудра принаймні символізує це, згідно з легендою. THE Грецька крім того, він має давні традиції в турецькій та болгарській кухні, де його всюди готують у дещо інших варіантах.

печиво

Особливістю курабіеду є те, що він виготовляється з ароматним підсмаженим мигдалем та ароматизується трояндовою водою або водою з апельсинового цвіту. Ця сировина, яку в нашій країні вважають екзотичною, не обов’язково зустрічається в кожному угорському домогосподарстві, проте вона легко доступна в магазинах східних спецій, і варто придбати невелику скляну баночку, оскільки її можна використовувати не тільки для цього печиво, але також для фруктових салатів та молочного рису. ховається в десертах.

Kourabiedes - грецьке різдвяне печиво

Інгредієнти:

  • 25 дкг вершкового масла кімнатної температури
  • 7,5 дкг цукрової пудри
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 чайна ложка рожевої води або води апельсинового цвіту
  • 30 дкг борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 15 дкг мигдалю без лушпиння
  • щіпка солі

Щоб повернути:

  • рожева вода або вода апельсинового цвіту
  • цукрова пудра

Підготовка: Викладаємо мигдаль на деко і обсмажуємо його в 180-градусній духовці протягом 10 хвилин, один раз перевернувши їх лопаткою, потім виймаємо, залишаємо охолоджуватися, а потім дрібно подрібнюємо в ножовому роботі.

Помістіть м’яке вершкове масло в миску, додайте цукрову пудру, екстракт ванілі, рожеву воду (або воду з апельсинового цвіту) і пінуйте ручним віночком. Додайте борошно, змішане з розпушувачем, меленим підсмаженим мигдалем і дрібкою солі, і швидкими рухами працюйте разом, а потім подрібніть шматочки волоського горіха з тіста, округніть їх до куль і складіть їх на деко, вистелене деко з папером для випічки.

Вилийте в 180-градусну піч і випікайте до золотистого кольору протягом 15-18 хвилин при перемішуванні на повітрі, а потім дайте охолонути, за винятком 30 хвилин.

На останньому етапі збризніть цибулини рожевою водою або водою з апельсинового цвіту і розкачайте у великій кількості цукрової пудри.