Дешева їжа не є пріоритетом. Їдальні повинні дивитись на якість
Те саме стосується всіх закладів громадського харчування, які підпадають під державне та державне управління. "Ми заручники нагороди", це чути з лікарень та шкільних їдалень. Міністр Матечна вже звернув увагу на закупівлю неякісних продуктів харчування, а також підготував нові принципи державних закупівель.
Уряд затвердив ці умови, і вони діють майже рік. "Цей матеріал містить конкретні пропозиції щодо того, як їдальні, заклади, школи, кажуть державні установи, можуть заробляти продукти харчування. Перше - купувати свіжіші продукти, а не заморожені продукти, мати сертифікати ветеринарної та харчової адміністрації, і в той же час ми рекомендуйте їх, щоб вони не зосереджувались лише на ціні, а щоб 60 відсотків критеріїв були якістю " сказав Міхал Фейк, речник Міністерства сільського господарства.
Умови закупівель встановлюються таким чином, щоб система не підбирала продукти харчування лише на основі ціни, а працювала з ідеальним співвідношенням між якістю та ціною їжі. Материнська запропонувала установам закуповувати свіже м'ясо, яке потрібно доставляти менше ніж на третину часу до закінчення терміну придатності, таким чином практично повністю виключаючи можливість придбання м'яса, яке подорожувало півсвіту. Це означає, що якщо їжа має термін придатності три тижні, її потрібно доставити протягом тижня.
Подібні умови стосуються молочних продуктів. Що стосується випічки, установи можуть самостійно визначати свіжість як умову, що дозволяє їм купувати випічку у місцевих постачальників. Те, наскільки їдальні виконують ці умови, є сумнівним. Однак міністерство хоче в майбутньому ще більше ускладнити закупівлю дешевого харчування, а це означає, що в новій системі взагалі вже неможливо буде купувати.