Жир шкідливий, білок корисний, якщо ми їмо ввечері, з жиром, якщо їмо мало, ми худнемо. Чи існують припущення щодо реальності щодо таких і подібних припущень? За допомогою експертів з харчування з Кельнського університету та веб-пацієнта ми з’ясовуємо багато питань.

міфів

Міф 1: Вуглеводи відгодовуються

Частково вірно. Вони відіграють важливу роль у забезпеченні людського організму енергією у вигляді цукру: від 50 до 70 відсотків споживаної енергії надходить з вуглеводів. Цукор з картоплі, рису або хліба перетворюється нашим організмом в енергію.

Що стосується енергії, наше тіло знаходиться в рівновазі, коли кількість енергії, яку ми вживаємо з їжею, і кількість енергії, яку ми використовуємо в роботі та фізичних вправах, майже рівна і покриває наші потреби. У цьому випадку наш організм не зберігає поживні речовини, а спалює їх повністю, тому маса нашого тіла та кількість жиру в організмі не змінюються. Якщо ми споживаємо більше поживних речовин, ніж потрібно, і супроводжуємося меншими фізичними навантаженнями, розпочнуться процеси зберігання, і вага нашого тіла, включаючи частку жиру, збільшиться. Це називається позитивним енергетичним балансом. Якщо ми багато тренуємось і споживання енергії менше необхідного, наш організм використовує накопичені поживні речовини (запаси вуглеводів, жиру та білка), забезпечуючи таким чином достатньо енергії для метаболізму. Це називається негативним енергетичним балансом.

Наші потреби в енергії можна оцінити на основі кількості енергії, що доставляється за 24 години, знаючи наш обмін речовин і кількість енергії, що використовується для фізичних навантажень. Нам потрібні вуглеводи, але важливо, щоб кожен приносив потрібну кількість для своїх потреб та способу життя.

Міф 2: Жирна їжа відгодовується

Частково вірно. Як і вуглеводи, людський організм потребує жиру. Першочерговим завданням жиру є накопичення енергії, а потім її мобілізація та використання відповідно до потреб. Жирні кислоти беруться у вигляді тваринних і рослинних жирів (жирів, олій).

Дефіцитні захворювання можуть розвинутися, коли організм отримує менше вітамінів і мікроелементів, ніж йому потрібно. При здоровому способі життя ризик цього низький, але в сучасному стрімкому та стресовому світі кожен може перевтомитися, закінчитися і мати недостатній запас в організмі для задоволення потреб у вітамінах. Які симптоми дефіцитних захворювань і коли потрібні добавки вітамінів? Недоліки та їх симптоми >>

Низький рівень споживання насичених і ненасичених жирних кислот викликає проблеми. У ненасичених жирних кислотах співвідношення омега-3 до омега-6 має велике значення. Ідеальним буде 1: 3-1: 5, однак, погано складені дієти, поширені в цивілізованому світі, містять ці жирні кислоти у співвідношенні 1:10 до 1:30. Для відновлення правильного співвідношення дієтологи рекомендують дієту, багату на омега-3 жирні кислоти (морська риба, горіхи, льон, ріпак тощо). Хоча організм людини потребує як омега-3, так і омега-6 жирних кислот, пережирні кислоти, що утворюються під час штучного лікування жирів, є особливо шкідливими, тому їх вживання слід якомога більше уникати.

Транс-жирні кислоти, мабуть, навіть більш шкідливі для організму (причини серцево-судинних захворювань, високий рівень холестерину), ніж природні насичені жири.

Міф 3: дієта, багата білками, дає вам здорову та гарну форму

На жаль, це не зовсім так. Також слід бути обережним з дієтою, багатою на білки. Ці дієти обмежують щоденне споживання фруктів та овочів, що містять цукор та крохмаль, що перешкоджає надходженню в організм багатьох важливих мінералів, поживних речовин та вітамінів (хоча більшість із них можна доповнити вітамінними препаратами). Для нирок найбільшою роботою є білковий обмін, тому надмірне споживання білка напружує функціонування парного органу. Згідно з різними дослідженнями, надмірне споживання білків також збільшує ризик розвитку каменів у нирках. Важливо, щоб наш раціон і загальний раціон були збалансованими.

Міф 4: Хто постить, той і вибігає

Неправда. Той, хто регулярно їсть занадто мало, не вводить у свій організм достатньо поживних речовин, що змушує тіло переходити в «екстрений режим»: якщо він відчуває, що не отримує достатньої кількості якісних поживних речовин, уповільнення обміну речовин у цей період до життєво важливих органи. (мозкова діяльність, робота серця тощо).

Він дійсно почне худнути, він використовуватиме жир, що зберігався до того часу, а також м’язи, тим самим ще більше уповільнюючи обмін речовин. Голодування може призвести до головних болів, дратівливості, затуманення зору та втрати працездатності, не кажучи вже про різні дефіцитні захворювання. Пост також позбавлений сенсу, оскільки як тільки ми повертаємося до звичного прийому їжі - або якщо ми з’їдаємо більше, ніж раніше, - наше тіло одразу починає запасатися, тому ми дуже швидко втрачаємо вагу. Кожен повинен формувати свій раціон відповідно до свого метаболізму та способу життя.

Міф 5: Легкі продукти можуть схуднути

Неправда. Світловий індикатор вказує на те, що їжа чи напій, про які йде мова, містять менше калорій, не містять цукру та жиру або містять майже все, і більшу частину часу вони солодкі. Однак вони містять ряд добавок, які покращать їх смак. Їжа з низьким вмістом цукру часто містить більше жиру, і виробники намагаються компенсувати «псування смаку», спричинене зменшенням вуглеводів, додаванням жирних кислот, оскільки це найкращі підсилювачі смаку. Втрата смаку через низький вміст вуглеводів компенсується збільшенням вмісту підсолоджувача.

Міф 6: Жир їжте після 18:00.

Неправда. Важливо те, скільки калорій ми спожили протягом дня. Помилка полягає в тому, що через 18 годин наше тіло переходить у режим зберігання, той, хто вибере цей шлях, відчує прямо протилежний ефект, ніж очікуваний: наступний прийом їжі буде перенесено на наступний день, тож ми залишимося без їжі на 18- 20 годин.

Це правда, що метаболізм сповільнюється під час сну, але це не призводить до того, що їжа в шлунку автоматично перетворюється на жир перед сном. Якщо ми не вживаємо багато калорій протягом дня, ми регулярно робимо фізичні вправи, тоді поживні речовини, які ми вживаємо ввечері, використовуються так само, як якщо б ми їх споживали протягом дня.

Міф 7: Коричневий цукор, тростинний цукор, березовий цукор відгодовують менше білого

Істина для березового цукру, помилкова для інших. Коричневий цукор - це не що інше, як білий цукровий пісок, лише патока, вироблена під час виробництва, покрита поверхнею цукрового піску, що надає йому коричневого кольору. Тростинний цукор також хімічно такий самий, як цукор-пісок, який ми використовуємо. Ціна вища, оскільки ціну доставки з-за кордону повинні оплачувати споживачі. Два цукру мають трохи вищий вміст мінералів, ніж білий, але мають однакову калорійність і підвищують рівень цукру в крові на однакову кількість. Ксиліт (березовий цукор) можна добре використовувати як в дієтах для діабету, так і для схуднення, оскільки його розпад метаболічно не залежить від інсуліну. Глікемічний індекс 7-13, вміст енергії 2,4 ккал/г.

Міф 8: Діабетичний шоколад не набирає ваги

Неправда. Хоча цукерки з цукровим діабетом не містять цукру, солодкий смак досягається додаванням підсолоджувачів, деякі з яких мають калорійність, з якою слід рахуватися. Крім того, цукерки з діабетом стають приємнішими завдяки додаванню жирів, тому споживання 1-1 шоколаду може означати високий рівень споживання калорій для нашого організму. Якщо ви обираєте такий продукт, будьте обережні з маркуванням товару та намагайтеся вибирати продукт з меншою калорійністю. Але найкраще робити шоколад - какао - цукерку самостійно вдома або замість цього їсти фрукти.

Міф 9: Якщо ви не снідаєте, ви схуднете легше

Неправда. Сніданок є такою ж важливою їжею, як і вечеря або обід. Це не можна пропускати, адже якщо ми не поснідаємо, під час обіду ми візьмемо з собою більшу кількість їжі, а тіло, яке голодувало до того часу, швидко накопичить надлишок енергії у вигляді жирів. Якщо ми снідаємо, нам доведено менше їсти під час обіду. Рекомендації базуються на результатах досліджень. Найкраще їсти 5-6 разів на день, вживати за раз лише невелику кількість їжі, а наші продукти містять збалансовану кількість необхідних поживних речовин. Втрати ваги без правильного харчування та регулярних фізичних вправ можна досягти лише загрожуючи нашому здоров’ю, що не дасть довгострокових результатів.

Міф 10: За допомогою лікування натщесерцем я можу досягти бажаної форми

Частково вірно. Курс голодування зазвичай проводять для детоксикації або для полегшення стану організму. Втрата ваги на кілька кілограмів може бути пов’язана з накопиченням накопичених токсинів і води в нашому тілі, але це не стане постійним. Якщо ми повернемося до своїх попередніх харчових звичок після голодування, так званий ефект йо-йо буде переважати. Ні в якому разі не рекомендується приймати тривале лікування, оскільки організм може повністю ослабнути, якщо він не отримує необхідних поживних речовин та мінералів. Якщо ми хочемо постити, робіть це лише під наглядом фахівця, який контролюватиме наш стан. Після голодування перейдіть на більш здорову, низькокалорійну дієту, доповнену регулярними фізичними вправами.

Рекомендація до статті

Спокій важливий, але також можуть знадобитися ліки.

Якщо вчасно не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.

Невгамовна тяга (тяга) до їжі найчастіше виникає під час вагітності. Але що це означає, якщо чоловік не вагітний.

Одним із визначальних моментів розвитку нашої дитини є час, коли ти можеш пізнавати нові смаки на додаток до грудного молока. Два найважливіші питання - це коли і.

У світлі досліджень останніх десятиліть важливість харчування зросла, оскільки ми зараз це знаємо.

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.

Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.

Йод - мінерал, який відіграє важливу роль у функціонуванні людського організму. Щитовидна залоза фільтрує йод з крові та.

Ми добре знаємо, що, на жаль, не вся їжа, яку ми бачимо в рекламі, є здоровою, але розвиток також розпочався у напрямку правильного харчування. доктор.

У наш час все більше людей звертає увагу на здорове харчування. На жаль, багато разів ми просто думаємо, що харчуємось здорово, насправді часто.