Світова кухня

Відвідуючи країну, важливо знати її гастрономічне багатство. Корм показує вам найсмачніше. Від індійської курки тандурі, через фейхоаду з Бразилії до ескітів з Мексики

Той, хто відвідує країну, повинен не тільки насолоджуватися історичною та культурною спадщиною чи найбільш туристичними місцями та куточками. Щоб жити та інтенсивно виражати кожен пункт призначення, вам доведеться насолодитися смачними типовими стравами рідні гастрономії. Ми відбираємо десять основних національних страв світової.

міжнародних

Аджиако з куркою (Колумбія)

Колумбійці - фахівці в супах. Вони роблять їх дуже хорошими з усіх смаків, інгредієнтів, фактур і навіть кольорів. Одним з найбільш представницьких є аджиако з куркою. Особливо споживається як у столиці, так і в центральній частині Андського регіону країни. Основними інгредієнтами є курка, креольська картопля (також відома як жовта картопля), качан і арракача (бульба, яку також називають селерою кріолло). Зазвичай його подають з авокадо та білим рисом.

У Боготі бажано відвідати околиця La Candelaria скуштувати справжнього аджиако.

Рагу з ірису (Ірландія)

Схід Ірландське рагу Це найпопулярніша страва в країні. Міцний і смачний рецепт, який можна спробувати на всьому острові. Він складається з рецепта на основі телятина та овочі до якого також можна додати пиво, ще більше підкресливши його ірландський смак. Готується з подрібненою яловичиною, картоплею, морквою, цибулею або цибулею-пореєм, бульйоном або водою, помідорами, лавровим листом, борошном, сіллю, перцем і оливкова олія. Це ідеальна страва для холодних і дощових днів.

Вам доведеться спробувати цей рецепт в типовий паб у супроводі півлітра.

Вінерський шніцель (Австрія)

Віденський стейк (також відомий як віденський шніцель) - одна з найвідоміших страв австрійської кухні. Це паніроване і смажене м’ясо з різними гарнірами (картопля петрушки, варений рис, картопляний салат або салат з огірків), який можна знайти у всіх можливих варіантах, включаючи сендвіч. Найкращий варіант - той, що зроблений за допомогою біла телятина. Його походження є предметом дискусій серед експертів: в Іспанії арабські купці в середні віки м’ясо покривали сухарями. Але єврейська громада Константинополя також стверджує, що знала подібну страву з 12 століття.

Ключ до віденський шніцель це якість м’яса і те, яким воно є ніжний і хрусткий.

Прапор (Домініканська Республіка)

Якщо є табличка, яка представляє цю теплу карибську країну, це прапор. Цей рецепт, який викликає національні кольори З домініканського прапора це легка страва, яка готується і апетитна в будь-який час року. Зазвичай це робиться опівдні в будь-якому куточку цього острова і складається з тушковане м’ясо (особливо курка або яловичина), білий рис і квасоля. Його покривають, розміщуючи інгредієнти окремо, і зазвичай він супроводжується зеленим салатом.

Особливий штрих надає банани, зелені або стиглі, які готують нарізати скибочками або скибочками і обсмажують на дуже гарячій олії.

Papa a la huancaína (Перу)

Хоча севіче вважається флагманською стравою своєї гастрономії, його споживання вже настільки широко поширене у всьому світі, що ми збираємося виділити Картопля в стилі Уанкайна. Зазвичай його подають як закваску і навіть як гарнір до м’яса та риби. Хоча це страва простого приготування, якість картоплі - Перу - країна, з якою вона складається більше сортів картоплі світу - це те, що надає йому особливого дотику разом із соусом, яким він купається: готується з сиром, олією, сіллю та Жовтий перець, перуанська одягання par excellence. Рецепт родом з міста Уанкайо.

Зазвичай його подають з чорними оливками, звареним круто яйцем та листям салату.

Курка тандурі (Індія)

Це, мабуть, найвідоміша страва цієї насиченої та смачної гастрономії. Курка маринується в суміші йогурту та спецій - кмину, куркуми, коріандру, перцю, часнику, імбиру ... - які дають йому соковитість і дуже інтенсивний смак. Своєю назвою він зобов'язаний тандир, своєрідна глиняна піч тисячолітнього походження, де готують всі види раніше мацерованих продуктів, надаючи їм характерний смак і послідовність соковитий та ароматний.

Його походження сягає часів Росії Імперія Великих Моголів.

Ескіти (Мексика)

Мексиканська закуска, яка продається в будь-якому куточку країни. Його розробка виникла в доіспанські часи. кукурудза є його головним елементом, облупленим, приготованим з сіллю і, як правило, також з перець чилі. Інші інгредієнти були додані до його традиційної розробки, такі як сир, Майонез і лимон. Підготовка залежить від регіону: деякі додають соуси, чипотл, епазот тощо. У DF важливо спробувати Ескити дона Жозуе зроблений із зірковим інгредієнтом: кістковий мозок (у Мадриді ви можете спробувати подібний та смачний рецепт у Ресторан Iztac).

Особлива згадка про родимка поблано, соус родом з Пуебла з великою різноманітністю інгредієнтів, який подається до індички (індички). Це одне з найбільш представницьких мексиканських страв.

Куранто (Чилі)

Походить від Chiloé, Хоча його популярність широко поширена по всій країні і навіть у Патагонія Аргентина. Його готують на відкритому повітрі, і його особливістю є те, що його готують у отвір. Їжа вводиться в колодязь, вкопаний у землю на певній глибині. Дно вкрите камінням, яке нагрівається в багатті. Коли вони нагріваються до червоного, інгредієнти починають розміщувати. Використовуються риба і молюски, м’ясо, ковбаси та бобові, такі як квасоля та капуста, все загорнуте у листя. Результат - a кулінарне застілля що підтримує справжній смак їжі.

Також додано чапалеле, тісто з вареної картоплі, борошна та води.

Фейхоада (Бразилія)

Фейхоада Це національна страва Бразилії; Це походить від рабів колоніальної епохи, а його головними героями є боби або Квасоля з рисом. Їх супроводжує величезна різноманітність свинини, чорізо, ковбаси, філе, маринована корейка, відбивні, рисаки, язик, хвіст тощо. На грилі фрукти, такі як ананас та апельсин, також не бракують як гарнір. В Іспанії та протягом зими його подають у храмі бразильської гастрономії, наприклад Рубаят.

Він супроводжується фарофа, типовий рецепт каріоки на основі борошна маніоки, яєць, сухого м’яса та петрушки.

Пад Тай (Таїланд)

Це одне з найбільш визнаних і ароматних страв тайської кухні. Її їдять як у ресторанах, так і на прилавках вуличної їжі по всій цій країні Південно-Східної Азії. Він складається з обсмажена рисова локшина з рибним соусом, яйцями, пастою тамаринд, перцем, грибами, соєю, коріандром, а також куркою, свининою, креветки, креветки ...

У вуличних кіосках вони коштують менше одного євро До змін.

Pastizzi & gbejniet (Мальта)

Мальтійська гастрономія має англійські, італійські, французькі та арабські відтінки та впливи, які надають їні інтенсивних смаків та гострий. У Росії є дві дуже популярні закуски острів: пастиці, Турецького походження - це невеликі тіста з листкового тіста, наповнені сиром Рікотта або горошком; gbejniet, свіжі або консервовані, це маленькі круглі сири з інтенсивним смаком, якими насолоджуються в будь-якому куточку острова.

тушкований кролик Це ще одна обов’язкова національна страва: вона гаситься годинами з томатним або винним соусом.

Спеціальний рецепт. Моуль-фріте (Бельгія)

мідій з картоплею фрі - це типова страва Брюсселя та одна з національних страв Бельгії. Існує багато способів їх приготування, але один із найбільш репрезентативних та найпростіших - рекомендований нам Відвідайте Брюссель: а-ля маринера (moules marinière).

Інгредієнти для двох:

1,5 кг мідій

1 склянка білого вина

2 гілки селера

1 лавровий лист

1 склянка подрібненого цибулі-шалоту (або цибулі)

Необов’язково: 1 склянка сметани (крем-крем)

Опрацювання. Використовуйте свіжі мідії. Очистіть їх дуже добре на вулиці. Покладіть їх у каструлю, додайте воду, біле вино, лавровий лист, подрібнені палички селери та подрібнений цибулю-шалот. Приправте за смаком. Зверху залити сметаною. Відварити під кришкою протягом 8-10 хвилин і вони будуть готові до вживання разом із гарною порцією чіпсів.

Як зробити картоплю фрі. У Бельгії їх виготовляють особливим чином і в два етапи. У першому картопля очищається від шкірки, нарізається палички і їх готують на яловичому жирі (замінник рослинного масла, якщо цього жиру немає) при температурі 160 °. Їх виймають, добре зливають і залишають відпочивати на 15 хвилин. На другій фазі жир нагрівають до 180º і повертають картоплю назад, на цей раз смажити 4-5 хвилин, поки зовні не стане хрустким. Дістаньте, злийте, посоліть ... і насолоджуйтесь!