Вони споживають їх у так званих блакитних зонах - місцях на планеті, мешканці яких є одними з найдовших у світі. Ви хочете знати, якими вони є?

19 червня 2014 17:39

продуктів

Одним з основних стовпів здорового життя є збалансоване харчування, подібне до того, яке проводилося з незапам'ятних часів у середземноморських країнах, мешканці яких належать до тих, хто живе найдовше і має найменше захворювань. І це те, що здоров’я всього тіла кується в шлунковому кабінеті, як Дон Кіхот попередив свого сквайра Санчо.

Аналіз Сервантеса, підтверджений нещодавніми дослідженнями, такими як Predimed, який показує, що такий стиль харчування зменшує серцево-судинний ризик, головну причину смерті в промислово розвинутих країнах. Фрукти, овочі, бобові та риба, що є основою здорового харчування “Mare Nostrum”, доповнене оливковою олією та/або горіхами, є дуже ефективними у зменшенні маркерів серцево-судинної системи: рівень цукру в крові, тиск, ліпідний профіль (тригліцериди та холестерин), згідно з дослідженням.

Крім того, вони зменшують запалення, окислювальний стрес, а також накопичення нальоту у внутрішній сонній артерії, що звужує її діаметр і перешкоджає достатньому припливу крові до мозку. Вірне дотримання цієї дієти також пов’язане із зниженням ризику раку в цілому на 10%, зокрема зменшує ризик раку травлення на 56% та раку прямої кишки на 14%, захворюваність яких зростає.

1. Сочевиця: ви не знаєте, що ви пропустите, якщо залишите її

Типова "деканська" бобова культура, сочевиця, культивована понад 10 000 років, зберігає секрет довгого щасливого життя. Італійці беруть їх напередодні Нового року, щоб залучити долю. Але правда полягає в тому, що люди, які побили рекорди виживання, включають їх у свій раціон. У горах Барбаджа (Сардинія) є найбільша у світі концентрація сторічних чоловіків. І Огімі з японського архіпелагу Окінава не відстає. Вони є двома із блакитних зон планети. Ця десятитисячолітня бобова рослина присутня в їх раціоні.

2. Нут: бобові, які борються зі стресом

Вони забезпечують близько 350 калорій на 100 грамів і є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє транзиту кишечника та сприяє зниженню рівня холестерину. Багаті залізом, фолієвою кислотою та магнієм, основними поживними речовинами для нормальної роботи нервової системи, вони стають хорошими союзниками проти втоми та стресів.

Вони є частиною багатьох типових страв середземноморських країн та Близького Сходу, таких як лафарінатта, хумус або фалафель, не кажучи вже про їх різноманітне використання в регіональній іспанській кухні. Індія та Пакистан концентрують 90% світового виробництва цієї бобової культури. А в Пакистані легенди розміщують країну вічної молодості: Сангрі-ла. На півночі країни, на висоті 2000 метрів, мешкають гунзи, які входять в десятку найстаріших народів світу. Його мешканці зазвичай перевищують 100 років. Вони майже не їдять м’ясо чи молочні продукти, але їдять овочі, крупи та бобові, такі як сочевиця та нут.

3. Авокадо: багатий корисними жирами

З Центральної Америки авокадо має високий вміст жиру, що робить його дуже калорійною їжею. Але його жири в основному мононенасичені, як олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії. Крім того, він багатий на вітаміни групи В, С, D Е і К. Також на глутатіон, що має антиоксидантну дію. Лома Лінда (Каліфорнія) також входить в першу десятку довголіття. І Каліфорнія є однією з областей виробництва авокадо.

4. Брокколі: союзник проти раку

З дикої капусти стародавні римляни розробили брокколі, яку вживали в сирому вигляді, заправляючи олією або пюре. Вважається суперпродуктом через високий вміст вітамінів А і D. Він також містить сульфорафан. На відміну від того, що відбувається з іншими вітамінами, ця протиракова та корисна для мозку молекула утворюється саме шляхом її приготування, різання або жування.

В даний час найбільшими виробниками є Каліфорнія та Японія, де проживають дві сині зони довголіття: Лома Лінда та Окінава, відповідно.

5. Помідор: багатий вітамінами та антиоксидантами