Що таке тирамін?

Якщо ви відчуваєте головний біль при мігрені або приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО), можливо, ви чули про дієту без тираміну. Тирамін - це сполука, що утворюється в результаті розщеплення амінокислоти, званої тирозином. Він природним чином присутній у деяких продуктах харчування, рослинах та тваринах.

дієти

Що робить тирамін?

Зазвичай наднирники реагують на тирамін, надсилаючи в кров катехоламіни, хімічні речовини, що діють як бій або втеча, які діють як гормони та нейромедіатори. До цих хімічних речовин-месенджерів належать:

  • дофамін
  • норадреналін
  • адреналін

Це дає вам приплив енергії і, в свою чергу, підвищує кров'яний тиск і пульс.

Більшість людей їдять продукти, що містять тирамін, не відчуваючи негативних побічних ефектів. Однак вивільнення цього гормону може спричинити небезпечні для життя стрибки артеріального тиску, особливо при надмірному споживанні.

Коли варто розглянути дієту без тираміну?

Продукти, багаті на тирамін, можуть взаємодіяти або змінювати спосіб дії ліків у вашому організмі. Наприклад, певні ІМАО, включаючи певні антидепресанти та ліки від хвороби Паркінсона, можуть спричинити накопичення тираміну.

Вживання занадто великої кількості тираміну може призвести до гіпертонічного кризу, який може призвести до летального результату, за даними клініки Мейо. Гіпертонічний криз може виникнути, коли артеріальний тиск настільки високий, що ви частіше переносите інсульт або смерть.

Якщо у вас погана здатність розщеплювати аміни, такі як тирамін або гістамін, у вас можуть виникнути реакції алергічного типу на невелику кількість амінів. Ваш лікар може сказати, що ви «не переносите амін».

Для більшості людей, які не переносять аміни, ефекти тираміну є найбільш очевидними, коли у вас надмірна кількість. При досить високому рівні ви можете відчувати такі симптоми, як:

  • Серцебиття
  • нудота
  • блювота
  • Головні болі

Якщо ви вважаєте, що можете бути чутливими до тираміну, або якщо ви приймаєте ІМАО, повідомте про будь-які симптоми своєму лікарю.

Як лікування мігрені деякі лікарі рекомендують спробувати дієту з низьким вмістом тираміну або без тираміну. Ефективність дієти для лікування мігрені медично не доведена.

Які продукти мають високий та низький вміст тираміну?

Якщо ви чутливі до тираміну або приймаєте МАО, ви можете обмежити споживання їжі та напоїв, багатих на тирамін, щоб зменшити шанси на накопичення тираміну.

Продукти, багаті на тирамін

Деякі продукти містять велику кількість тираміну, особливо такі, які:

  • ферментований
  • вилікувати
  • років
  • зіпсований

Конкретні продукти харчування з високим вмістом тираміну включають:

  • міцні або витримані сири, такі як чеддер, блакитний сир або горгонзола
  • в'ялене або копчене м'ясо або риба, такі як ковбаса або салямі
  • розливне або домашнє пиво
  • деякі перестиглі фрукти
  • певні боби, такі як боби фава або ліма
  • деякі соуси або соуси, такі як соєвий соус, соус теріякі або соуси на основі запасів
  • квашені продукти, такі як квашена капуста
  • хліб із закваски
  • ферментовані соєві продукти, такі як суп місо, сир з квасолі або темпе; деякі форми тофу також ферментовані, і їх слід уникати, наприклад, "смердючий тофу"

Помірна їжа з тираміну

Деякі сири менш багаті тираміном, зокрема:

  • нас
  • Пармезан
  • фермери
  • Гаварті
  • Брі

Інші продукти харчування з помірним рівнем тираміну включають:

  • авокадо
  • анчоуси
  • малина
  • вина

Можливо, ви зможете випити пива чи інших алкогольних напоїв. Обов’язково зверніться до свого медичного працівника.

Продукти з низьким вмістом або без тираміну

Свіже, заморожене та консервоване м’ясо, включаючи птицю та рибу, є прийнятним для дієти з низьким вмістом тираміну.

Поради щодо обмеження споживання тираміну

Якщо ви хочете обмежити споживання тираміну, дотримуйтесь цих вказівок:

  • Будьте дуже обережні, вибираючи, зберігаючи та готуючи їжу.
  • Їжте свіжі продукти протягом двох днів після покупки.
  • Уважно читайте етикетки на продуктах та напоях.
  • Уникайте зіпсованих, витриманих, ферментованих або маринованих продуктів.
  • Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі. Розморозити в холодильнику або мікрохвильовці.
  • Їжте консервовані або заморожені продукти, включаючи продукти, м’ясо, птицю та рибу, одразу після відкриття.
  • Купуйте свіже м’ясо, птицю та рибу і їжте їх того ж дня, або негайно заморожуйте.
  • Майте на увазі, що приготування їжі не призведе до зменшення вмісту тираміну.
  • Будьте обережні, харчуючись поза помешканням, бо ви не знаєте, як зберігалася їжа.

Їжа їхати

Накопичення тираміну в організмі асоціюється із головним болем мігрені та стрибками артеріального тиску у людей, які приймають антидепресанти МАОІ.

Якщо ви відчуваєте головний біль при мігрені, думаєте, що не переносите аміни або приймаєте МАО, ви можете розглянути дієту з низьким вмістом тираміну або без тираміну. Спершу поговоріть зі своїм лікарем і запитайте, чи буде ця дієта добре відповідати вашому поточному лікуванню.