Сметана - це смачне доповнення до картоплі, чіпсів, салатів, але вона має надзвичайний ефект, коли мова йде про жир і калорії. Дві столові ложки сметани - або щедра 1/2 совка - містять 61 калорію, приблизно 6 г жиру, 1 г вуглеводів і менше 1 г білка. На щастя, існує безліч альтернатив сметані, які не жертвують смаком для харчування. Деякі замінюють смак і консистенцію сметани, а інші - альтернативи використанню приправ зі сметаною на картоплі, начосі та інших продуктах.
Нежирний простий йогурт
Знежирений звичайний йогурт - хороший замінник сметани, коли він використовується в кулінарії або з іншими ароматизованими інгредієнтами, які він може засвоїти. Власний смак трохи кислий, але менше, ніж сметана. До 2 ст. порція містить приблизно 17 калорій, приблизно 2 1/2 г вуглеводів і 2 г білка (всі вимірювання були округлені з точністю до 1/2 грама).
Сир кварк
Кварк - це європейський сир, який може бути як гладким і твердим, так і густим і вершковим. Густий і вершковий тип ближчий до смаку та консистенції сметани, ніж нежирний йогурт. Quark традиційно на основі цільного молока, але версії молока з низьким вмістом жиру та знежиреного молока пропонуються такими компаніями, як Appel Farms. Дві столові ложки знежиреного кварку містять близько 9 калорій, 1/2 г вуглеводів і 2 г білка.
Сир, молоко та лимон
Цей замінник сметани запитує про інгредієнти, які ви вже можете мати під рукою. Змішайте 1 склянку знежиреного сиру з 1 ст. знежиреного молока і 2 ст. лимонний сік. До 2 ст. порція містить приблизно 26 калорій, 1 г вуглеводів і 3 1/2 г білка.
Шовковий тофу
Пюрируйте тофу в блендері або кухонному комбайні, щоб зробити вегетаріанський і сприятливий для веганів замінник сметани, який також упакований білком. Еквівалент 2 ст. сметани приблизно 1 1/2 унції. тофу. Порція такого розміру містить приблизно 24 калорії, 1 г жиру, 1 г вуглеводів і 2 г білка.
грецький йогурт
Грецький йогурт - це густий, дуже міцний і пряний йогурт, виготовлений з овечого молока. У комерційному плані його можна назвати будь-яким надто густим йогуртом. До 2 ст. порція простого грецького йогурту містить приблизно 10 калорій, 1 г вуглеводів і 2 г білка.
Соєвий йогурт
Звичайний соєвий йогурт - ще один замінник йогурту зі сметаною, але на відміну від йогурту на молочній основі, соєвий білок може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ. Дві столові ложки містять 31 калорію, 1/2 г жиру, 5 г вуглеводів і 1 г білка.
гуакамоле
Авокадо від природи корисний для вас, оскільки він містить вітамін Е, антиоксиданти та корисні для серця мононенасичені жири. Якщо їх розтерти з іншими інгредієнтами, такими як цибуля, перець чилі та лимонний сік, вони роблять м’який та гострий гуакамоле, який можна подати до тих самих продуктів, які зазвичай одягаються зі сметаною, наприклад, начос та салати. Його корисність залежить від рецепту, але дві столові ложки звичайного авокадо містять приблизно 29 калорій, 3 г жиру, 1 г 1/2 вуглеводів і 1/2 г білка.
хумус
Хумус - це вершковий спред з нутового пюре та кунжутної пасти або кунжутної пасти. Він популярний у грецьких та близькосхідних дієтах і може застосовувати багато разів, в тому числі як занурення для овочів та сухарів, начинка для бутербродів та заливка для супів. Як і гуакамоле, корисність хумусу залежить від рецепта. Для довідки 2 ст. нут, плюс 1/2 ст. Кунжутна паста містить близько 95 калорій, 6 г жиру і 8 г вуглеводів. Це може здаватися не всім здоровим, але ця невелика порція також містить більше 3 г білка.
Чорні боби
Пюре з чорної квасолі можна додавати в супи та рагу для їх загущення або поєднувати з подрібненою цибулею, часником та помідорами, щоб зробити простий соус для вечірок. Дві столові ложки чорної квасолі містять 39 калорій, 2 г жиру, 4 г вуглеводів і 1 1/2 г білка.
Баба Ганудж
Ghanouj Baba (вимовляється як ganoosh baba) - ще один фаворит Близького Сходу, який одночасно є філею для занурення та овочами або начинкою з бутерброда з лаваша. Він виготовляється з кунжутної пасти, як хумус, але на основі баклажанів замість нуту. До 2 ст. порція баклажанів плюс 1/2 ст. Кунжутна паста містить близько 53 калорій, 4 1/2 г жиру, 3 г вуглеводів і 2 г білка. Додайте цибулю, коріандр і часник, щоб вийшла гостра слиз ганудж.