Ксунта де Галичина

Понеділок, 08 серпня 2011 р

Читати › 15609 разів

Департамент охорони здоров’я нагадує, що безпека продуктів харчування частково залежить від їх виробництва та походження, а також від правильного поводження з ними

Патогенні мікроорганізми або мікроби є головними винуватцями захворювань, що передаються харчовими продуктами

приготування

Також важливо дуже регулярно чистити та дезінфікувати приміщення та посуд.

Пов’язані

Міністерство охорони здоров’я нагадує, що безпека їжі частково залежить від її виробництва та походження, а також від правильного поводження з нею як при збуті та розповсюдженні, так і при її приготуванні, приготуванні, консервуванні та поданні для споживання.

Таким чином, Головне управління інновацій та управління охороною здоров’я нагадує громадянам про десять золотих правил, рекомендованих Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), щодо приготування їжі.

Спочатку буде обрано їжу, яка була гігієнічно оброблена від свого походження. Крім того, вони повинні бути добре приготованими (мінімум 65º). По-третє, їх буде споживати відразу після приготування. В якості четвертої рекомендації вказується, що для їх збереження перед споживанням їх слід достатньо охолодити та захистити. П’яте показання полягає в тому, щоб правильно їх зігріти (мінімум 65º).

Шосте з основних правил відображає важливість уникнення контакту між сирою або вареною їжею. На сьомому терміні вони добре митимуть руки так часто, як це буде потрібно. По-восьме, всі робочі поверхні кухні та зони обслуговування будуть утримуватися ретельно чисто.

У дев’ятому правилі сказано, що їжа буде захищена від комах або інших тварин, і нарешті, на десятий термін, постійно використовуватимуть питну воду.

Практики для дотримання

Патогенні мікроорганізми або мікроби є головними винуватцями захворювань, що передаються харчовими продуктами.

Мікроби не видно неозброєним оком, лише за допомогою мікроскопа і їх наявність не змінює зовнішній вигляд їжі.

Забруднення їжею мікробами може відбуватися в будь-який час руками, посудом та робочими поверхнями, повітряними потоками з брудних місць або комахами, гризунами чи іншими тваринами.

Технічні працівники Міністерства охорони здоров’я завжди рекомендують мити руки як на початку роботи, так і при зміні діяльності.

Подібним чином вони митимуть руки після відвідування туалету, а після поводження з сирими продуктами починатимуть із вже приготованих продуктів.

Іншими заходами, які слід вжити, буде завжди захищати рани водонепроникними пов’язками та носити постійно ексклюзивний, повний, світлий та чистий робочий одяг.

Також важливо дуже регулярно чистити та дезінфікувати приміщення та посуд. Такі дезінфікуючі засоби, як відбілювач, знищують мікроорганізми.

Здоров’я також нагадує про важливість того, щоб ніколи не встановлювати контакт вже готової їжі з іншими людьми, які ще не приготовані.

У той же час посуд, який використовується з сирою їжею, завжди слід дезінфікувати, перш ніж використовувати її з уже підготовленою їжею.

Крім того, температура холодильника буде регулярно контролюватися, дотримуючись його ємності та порядку, зберігаючи продукти різного походження відокремленими.

Вся швидкопсувна сировина та вже оброблена їжа завжди будуть охолоджені, якщо їх не спожити відразу.

Їжа, яка раніше була розморожена, ніколи не буде заморожена. Перед вживанням попередньо підготовлені продукти нагріваються до температури більше 65 ° C.

Ще одна рекомендація санітарних техніків: мати сміттєві баки, водонепроникні, виготовлені з водонепроникного матеріалу, легко чистити, з герметичним закриттям, що працює на педалі, і подалі від їжі, оскільки сміттєві баки є одним з найбільших важливих джерел мікроорганізмів.