"Для тих, хто любить солодощі, важко триматися подалі від цукру. Про нього все частіше говорять про його шкідливість для організму. На щастя, є більш здорові альтернативи".

низький глікемічний

Зузана Лоботкова, 21 серпня 2015 р. 12:00

Незалежно від того, дивимось ми на фрукти, сік з дерев чи навіть на більш незвичні джерела - наприклад, на коричневий рис, ми можемо знайти природні альтернативи рафінованому цукру. Погляньте на десять підсолоджувачів, які, на відміну від звичайного цукру, принесуть користь вашому здоров’ю.

Мед

Продукт бджільництва з нектару квітів. Мед - один із найпопулярніших природних підсолоджувачів, який використовується століттями. Це чудовий вибір, оскільки забезпечує організм багатьма важливими речовинами, включаючи залізо, цинк, калій, кальцій, вітамін В6, рибофлавін та ніацин. У той же час він підтримує ріст здорових бактерій у травному тракті. Мед манука, хоч і дорогий, відомий своїми антибактеріальними властивостями та здатністю допомагати лікувати інфекції. І в той же час одна ложка містить лише 22 калорії.

кленовий сироп

Кленовий сік піддається термообробці, яка випаровує значну частину води. В результаті виходить концентрований липкий сироп. Хоча він набагато менш солодкий, ніж мед, він зберігає свій специфічний смак навіть під час термічної обробки. Сироп можна використовувати в тій же пропорції, що і цукор, і, згідно з дослідженнями, він забезпечує більше 54 антиоксидантів у чистому вигляді. Одна столова ложка кленового сиропу представляє 50 калорій.

Фініковий цукор

Він виготовляється із сушених фініків, а його смак трохи солодший за білий цукор. Тож менше достатньо. Він чудовий завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів, а крім того, він постачає організм енергією. Він відносно густий, тому ідеально підходить для випічки, але його не можна використовувати як пряму альтернативу чаю або каві - він не розтане в них. В одній ложці ви знайдете 43 калорії.

Стевія

Стевія використовується в Південній Америці більше тисячі років. Білий порошок, отриманий з цієї рослини, наразі зростає, оскільки він в 30 разів солодший за цукор. Так ти здаєш менше. Крім того, він не містить калорій, вуглеводів і не підвищує рівень цукру в крові. Як повідомляє dailymail.co.uk, дослідження також показали, що стевія асоціюється з полегшенням таких проблем зі здоров'ям, як високий кров'яний тиск. Крім того, він має протизапальну дію.

Кокосовий цукор

Навіть цей кокосовий продукт набирає популярності. Виготовляється з термообробленої м’якоті кокосової пальми. Вода з них випаровується, але вона доступна у твердому та рідкому стані. За формою кристалів він схожий на звичайний цукор, завдяки якому ви можете знайти його знайомим. На відміну від звичайного цукру, кокос містить поживні речовини, включаючи залізо, цинк, кальцій і калій. Він має низький глікемічний індекс і ідеально підходить для використання в каррі та гострих соусах. Одна столова ложка представляє 45 калорій.

Патока

Густий темний сироп - побічний продукт цукрової тростини, який використовується для виготовлення рафінованого цукру. Універсальна альтернатива у вигляді патоки може бути використана у солодкій випічці, хлібі, а також у виробництві таких делікатесів, як чатні та соуси. А де переваги? Патока полегшує менструальні проблеми, бореться з ожирінням, діабетом та вуграми. Чорна патока дасть вам 20 відсотків рекомендованого щоденного споживання кальцію та 40 відсотків рекомендованого споживання заліза в одній столовій ложці.

Ло хан куо

Також відомий як плід чернець. Ло хан куо можна використовувати як альтернативу цукру, подрібнюючи фрукти та настоюючи гарячу воду. Після термічної обробки виходить світло-коричневий порошок, який є досить солодким. Вміст калорій дорівнює нулю, до того ж він має низький глікемічний індекс. Він приносить користь організму завдяки своїм антиоксидантним властивостям і допомагає боротися з діабетом - завдяки своєму гальмівному впливу на рівень цукру в крові.

Сироп агави

Цей сироп добувають з рослини, з якої також виготовляють текілу. Крім того, він має приємний смак, солодший за цукор-рафінад. Він також має низький глікемічний індекс, тому не підвищує рівень цукру в крові. Він має низький вміст фруктози, що в свою чергу негативно впливає на функцію печінки і може зіграти важливу роль у сприянні ожирінню. Одна ложка вміщує 60 калорій.

Фруктоза

Наповнений вітамінами, мінералами та клітковиною. Фрукти є простою альтернативою чистому рафінованому цукру, а також придатні до вживання п’ять разів на день. Як підсолоджувач фруктовий цукор виглядає як столовий, але набагато солодший. Хоча він має таку ж кількість калорій, як і звичайний цукор, цей тип має низький глікемічний індекс, тому не підтримує рівень цукру в крові до крайнощів.

Ячмінний солодовий сироп

Темно-коричневий, липкий і густий підсолоджувач з ячменю приблизно наполовину солодший, ніж цукор. Він має насичений смак хліба. Він також доступний у гранульованій формі, яка є хорошою заміною коричневого цукру. Однак, як продукт із пшениці, це може бути проблемою для людей з непереносимістю глютену. Одна столова ложка містить 60 калорій.

Коричневий рисовий сироп

Коричневий рисовий сироп виготовляється з цільнозернового рису, обробленого ферментами, з ніжним смаком, схожим на світлий мед. Однак сироп має високий глікемічний індекс, навіть у порівнянні з рафінованим цукром. Через те, як швидко він потрапляє в кров, не рекомендується діабетикам. В одній ложці ми знаходимо 55 калорій.


І чому ви насправді повинні робити ставку на альтернативи цукру? Перед тим, як цукор потрапляє в кров, він розщеплюється на глюкозу, яка міститься в кожній живій клітині, і фруктозу, яку організм не використовує. Цукор може перевантажити печінку своїм високим вмістом фруктози, на додаток до чого фруктоза перетворюється на жир. Ви, напевно, чули, що надлишок цукру виділяє дофамін в мозок, роблячи його таким звиканням. І останнє, але не менш важливе: разом з бактеріями він утворює покрив на зубах, який знаходиться також за карієсом, але занадто велика кількість цукру також спричиняє резистентність до інсуліну, що може призвести до ожиріння та діабету 2 типу.