Наскільки важлива дієта ?
"Ми виглядаємо так, як їмо". Наш організм працює так само добре, як і якісна їжа, якою ми його годуємо. Саме якісна їжа має сильну цілющу дію, яку більше 2000 років тому відкрив Гіппократ, «батько медицини». Він знав про неймовірну цілющу силу сирих фруктів та овочів, і, за його словами, "нехай ваша їжа буде вашим ліками, а не ваші ліки вашою їжею". Усі живі ферменти, мікроелементи та вітаміни, що містяться у свіжому органічному соку або сирій їжі, надають нашому тілу та нашим клітинам харчування та особливу енергію, яка сприяє загоєнню та регенерації. Дієта з високим вмістом клітковини, багата сирою їжею, також сприяє детоксикації кишечника. Неперетравлена клітковина зв’язує воду та токсини та сприяє евакуації шкідливих речовин.
Чому сира їжа ?
Ідея сирої дієти заснована на збереженні в раціоні ферментів як запоруки здоров’я та довголіття у їх природному вигляді. Ферменти діють як органічні каталізатори, що прискорюють хімічні реакції в нашому організмі. Без хімічної реакції нашому організму просто знадобиться кілька тижнів, щоб перетравити їжу, яку ми йому даємо. Ферменти утворюють складні білкові структури. Якщо їх структура змінюється, вони можуть не працювати належним чином - це денатурація. Насправді те, що відбувається через високі температури під час нагрівання, погіршує ферменти, які залишаються у сирих фруктах та овочах, які залишаються у первісному вигляді. Вживаючи приготовлену їжу, організм спирається на травлення та метаболізм ферментів із власних запасів, які з часом виснажуються, і це насправді призводить до швидшого старіння, і ми схильні до захворювань. Нагрівання їжі також зменшує вміст вітамінів і мінералів.
Чому веганська дієта?
Під час детоксикації слід уникати щоденних та молочних продуктів, оскільки вони сприяють утворенню слизу в організмі і, отже, діють контрпродуктивно в процесі очищення. У багатьох людей вже є проблеми з перетравленням лактози. Крім того, під час детоксикації не слід вживати ні м’яса, ні риби, оскільки це має великий вплив на травну систему та обмін речовин і заважало б ефективному самоочищенню організму.
У мене все ще досить білка ?
Багато дієтологів стверджують, що при веганському харчуванні слід враховувати споживання білка. Окрім якості, важливо також встановити кількість, яка відповідає кількості білка, оскільки надмірне споживання білка також може завдати шкоди. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, це повинно бути у кожного
від щоденного споживання калорій щонайменше 5% вмісту білка. Вміст білка в фруктах становить у середньому 5%, в овочах - від 20-50%, а в паростках, насінні та зернах - близько 10-25%. Він пропонує суто вегетаріанську кухню та такий рецепт, як "Botanical Detox Kitchen-Smart", де протеїну більше ніж достатньо.
Скільки калорій містить наше меню? ?
Індивідуальні пропозиції з нашого меню містять приблизно від 1000 до 1500 калорій приблизно протягом одного дня. На відміну від звичайної дієти, це не втрачені калорії.
Це навіть не потрібно, оскільки це залежить не від кількості калорій, а від типу поживної речовини. Підрахунок калорій не так важливий, оскільки кожна калорія різна для нашого організму. Отже, наше меню дуже багате на поживні речовини і дозволяє їсти смачніше і до того ж розумно. Це може принципово змінити основне ставлення до їжі. Ви напевно відчуєте це інтуїтивно, що краще для вашого тіла і як зберегти його оптимальну вагу в довгостроковій перспективі.