Що спільного у аутизму, клейковина чи дієта без глютену? Дивлячись на статистичні дані опитування батьків щодо поведінкових наслідків біомедичних втручань, проведених Інститутом досліджень аутизму (ARI), в якому взяли участь 27 000 батьків з дітьми з аутизмом, ми б сказали, що аутизм, клейковина, безглютенова дієта або глютен виключення з раціону насправді має багато спільного. Особливо позитивний.
А саме тисячі батьків, які також брали участь в оцінці різних дієт, у тому числі безглютенової, з якою вони мали особистий досвід, підтвердили вже в 2009 році те, про що багато вчених думають і сьогодні. Незалежно від того, виведення глютену з раціону дітей з аутизмом та ПАС дійсно покращує їх стан чи ні. Все, що вам потрібно зробити, це подивитися на цифри.
Аутизм, клейковина або дієта без глютену в цифрах
Якщо ви активно шукаєте шляхи поліпшення стану своєї аутичної дитини, зверніться до наведених нижче статистичних даних та обміркуйте, чи буде виведення глютену або безглютенової дієти, а також видалення інших харчових інгредієнтів, таких як казеїн, цукор, крохмаль чи оксалати, не варто намагатися.
- Вилучення пшениці з раціону покращило стан у 55% дітей.
4340 батьків оцінили дієту. - Однак вилучення глютену та казеїну з раціону покращило стан приблизно до 69% дітей.
Дієту оцінювали 3593 батьки.
На наступному малюнку ви знайдете інші дієти, перевірені батьками дітей з аутизмом, та їхній відсоток успішності.
Чи то вилучення глютену з раціону, чи перехід на т.зв. Безглютенова дієта позитивно впливає на зміну симптомів аутизму (поліпшення поведінки, соціальних навичок та концентрації у навчанні) вашої дитини, про що ви можете дізнатися, дотримуючись дієти протягом двох-трьох місяців.
Перші вдосконалення ми побачили після перших двох тижнів. Потрібно набратися терпіння, адже організму потрібен деякий час, щоб:
а) може позбутися і очистити глютен
(b) запалення в організмі, спричинене цим інгредієнтом, зупинено.
Як ми почали з виведення глютену з раціону
Ми почали з того, що спочатку знайшли безглютенові замінники всіх продуктів, що містять глютен (хліб, булочки, тістечка, печиво тощо) - принаймні за заявою виробника. Пізніше ми помітили, що багато з цих продуктів містять різноманітні відлуння, ароматизатори та інші хімічні речовини, тому ми почали випікати домашній хліб та тістечка з кукурудзи, гречки, а пізніше з льону, нуту, кокосового або гарбузового борошна. Ми підсолоджуємо печиво та тістечка переважно кокосовим цукром, який має один із найнижчих глікемічних показників, оскільки тростинний цукор має ГІ такий же, як і білий цукор. Також приправляємо сухофруктами та горіхами. Але такий банановий торт більше не потребує цукру 🙂 Якщо вас цікавлять наші рецепти, напишіть нам у розділі коментарів, і ми будемо раді поділитися ними з вами.
Клейковина буває різних форм
Потрібно читати етикетки, купуючи продукти. Клейковина зустрічається в різних прихованих формах у харчових продуктах, що переробляються промисловим способом. Тому добре вести щоденник - подаючи страви та поведінку дитини. Саме завдяки щоденнику нам вдалося багато разів розкрити продукти, які негативно впливали на поведінку нашого сина. Нижче наведено згадані нами продукти, що містять глютен, але їх перелік, безумовно, не остаточний.
Їжа, що містить глютен
- пшениця
- ячмінь
- ячне борошно
- ячмінний солод
- вибілене багатоцільове борошно
- висівки
- борошно грем
- вівсянка
- Жита
- пишеться
Інші джерела глютену:
- алкогольні напої
- пиво
- бульйонні кубики або порошок
- бульйон (фасований)
- екстракти злаків
- злаковий в’яжучий
- кус-кус
- декстрин
- їстівний крохмаль
- глутамат
- соуси (якщо не домашні, загущені кукурудзяним крохмалем)
- трави з пшеничними начинками
- гідролізований вівсяний крохмаль
- гідролізований рослинний білок (HPP)
- гідролізований рослинний білок (HVP)
- солод
- немолочний крем (кавовий крем)
- яйця
- ячмінь
- нуга
- манна крупа
- локшина
- соус теріякі
- тритикале
- крохмаль рослинний
- порошок для випічки
- желатинизований крохмаль
- мелений перець
- ковбаси
- модифікований харчовий крохмаль
- природний аромат
- салямі
- соєвий соус
- Глютамат натрію/MSG
- вітаміни
Аутизм та клейковина - висновок
Коли ви бачите, що спільного між аутизмом, глютеном або безглютеновою дієтою, і в той же час вас переконують думки тисяч батьків, все, що вам потрібно зробити, це спробувати прибрати глютен з раціону вашої дитини. Трохи пощастивши, ви за короткий час побачите, що ми робимо - покращуємо поведінку, соціальні навички, вдосконалюємо дрібну та грубу моторику, здатність концентруватися та бажання вчитися. І якщо ваша дитина реагує на вилучення глютену з раціону, ви, швидше за все, побачите інші позитивні зміни після виведення казеїну.