Моделі та актриси прогулюються найвишуканішими вулицями Лос-Анджелеса та Нью-Йорка із зеленим напоєм у руках. Що це? Органічний сік. Вони запевняють, що нове диво схуднути.

Пара людей вишикуються в чергу перед помаранчевим банкоматом на одній з головних вулиць Беверлі-Хіллз. Вони не знімають гроші та не перевіряють баланс вашого розрахункового рахунку. Вони купують сік. Вони вибирають смузі на сенсорному екрані, оплачують карткою і залишають із пляшкою (або кількома) в руках. Це банкомат Kreation Juice, який працює цілодобово та має шість інших відділень, розкиданих по більшості районів Лос-Анджелеса. Всередині барвисте меню, що висить на стіні, рекламує соки з екзотичними назвами, такі як Resplandor (з алое вера, яблуко, зелений перець та огірок), Arevido (диня, лимон та кайєн) або Pacifico (з м’ятою, яблуком та ананасом).

вони

Креація - це не рідкість, але ще один соковий бар серед десятків закладів, що процвітають у Лос-Анджелесі, Сан-Франциско чи Нью-Йорку. І всі вони обіцяють те саме. найсвіжіший, найбільш поживний, найбільш органічний сік (багато хто купує сировину на місцевих фермерських ринках) і здоровіший. Отже, ціни стратосферні. Деякі батончики беруть до 12 доларів (9 євро) за 440 мілілітрів соку. Пом'якшення полягає в тому, що часто з одного соку витягують до трьох кілограм овочів та фруктів. Крім того, для любителів соковижимання його користь для здоров’я цілком варта.

ПЕРЕВАГ НЕЗБІРНИХ, КАЖУТЬ.

"Це зміцнює вашу імунну систему завдяки антиоксидантам, присутнім в овочах і фруктах, і багато людей помічають, що вони мають більше енергії, ніж раніше", - пояснює Чері Калбом, відома як Juice Lady, яка є автором понад 20 книг про харчування і соки. "Коли ми зріджуємо овоч, організм не повинен виконувати додаткову роботу, щоб перетравити його, і поживні речовини легше засвоюються організмом", - додає він. Не всі думають однаково. Для Дженніфер К. Нельсон, дієтолога-дієтолога клініки Мейо, з іншого боку, немає надійних наукових доказів того, що витягнуті соки є здоровішими, ніж соки, споживані при вживанні цілих фруктів або овочів .

Ці соки стали символом.

Незаперечним доказом зміни тенденції є те, що такі знаменитості, як Джессіка Біл, Дженніфер Гарнер, Майлі Сайрус, Блейк Лайвлі або Міранда Керр, перестали ходити перед папараці зі своєю кавою, і тепер вони роблять це з невідомим зеленим напоєм. Це зелений сік, смузі на основі овочів, таких як капуста (або капуста) або шпинат. Вони також позують з ним на його селфі в Instagram. І саме його споживання стало символом міського життя та декларацією про наміри щодо того, хто ви є та як ви дбаєте про себе. З цієї причини сік вже не є класичним супутником кави та тостів на сніданку замість повноцінного харчування або вечері.

А ще є ті, хто безпосередньо споживає лише смузі. Це те, що відоме як очищення соком (очищення соками). Насправді це обмежувальні дієти, які складаються з виживання на фруктово-овочевих смузі (і, щонайбільше, смузі) протягом декількох днів. Ці програми, які зазвичай тривають від трьох до десяти днів, обіцяють експрес-детокс для виведення домішок з організму.

На цьому його переваги не закінчуються. світліше волосся, більш світла шкіра, високі дози енергії, ясновидіння Пропаганда нескінченна. І, звичайно, схуднення. Якщо ні, це не була б дієта. Однак дієтологи мають обгрунтовані сумніви щодо його ефективності та зручності. “Неможливо, щоб a Детокс-дієта три дні здатний виводити токсини з організму. Крім того, це не збалансоване харчування ", - пояснив доктор Девід Хебер, ендокринолог з Каліфорнійського університету. Однак для його послідовників очищення здатні пробудити вищий стан свідомості про наше здоров'я та благополуччя.

Але вони також апелюють до певного соціального статусу. І саме тут заходять такі зірки, як Сальма Хайєк чи Гвінет Пелтроу, які відповідають за спонсорство різних марок очищення. П’ятиденна сокова програма на улюбленому Пелтроу органічному проспекті може коштувати до 400 доларів; а в Cooler Cleanse, співзасновником якого є Хайєк, меню становить близько 58 доларів на день.

“Я люблю їсти, і я не вегетаріанець. Ось чому так важливо час від часу давати своєму тілу відпочити та очищати систему. Очищення - це моя медитація. Це змушує мене зупинитися, зосередитись і подумати про те, що я ввожу в своє тіло. Це все одно, що натиснути кнопку скидання », - говорить Хаєк.

Але прибирання призначені не лише для актрис та моделей. Перш за все, починаючи з документального фільму 2010 року «Жири», хворі та майже мертві популяризували дієти на основі соків.. Фільм прослідкував подорож австралійського бізнесмена Джо Кроса, який, страждаючи на аутоімунне захворювання та надмірну вагу, вирішив 60 днів проходити голодування за соком під наглядом лікаря. Крос скинув 37 кілограмів за два місяці і зумів утримати свою хворобу на відстані і контролювати рівень холестерину.

РОЗПРОДАЖ БЛЕНДЕРІВ ІСНОВЛИСЯ В США.

Після документального фільму продажі блендерів стрімко зросли в США, і домашнє сокоутворення стало модним. Кожен може зробити дво-триденне очищення. "Єдина проблема полягає в тому, що ті пісні готуються лише з фруктовими соками, оскільки в них може бути занадто багато цукру", - говорить Чері Калбом.

Це саме застереження професора Університету Північної Кароліни Баррі Попкіна, відповідального разом із Джорджем Бреєм у відомому дослідженні, яке в 2004 році попередило про високий вміст фруктози в безалкогольних напоях, підсолоджених кукурудзяним сиропом. «Смузі має таку ж кількість цукру, як шість апельсинів або велика газована вода. Це обман ", аргументує він.

Звичайно, Попкін виключає зі свого попередження ті зелені соки з меншою кількістю калорій і цукру, які так подобаються знаменитостям. Хоча соковитив - це тенденція, це не здається минущою модою. Соки тут, щоб залишитися. «Соковиті бари - це нові кав'ярні в Америці, - пояснює Чері Калбом.

4 РЕЦЕПТИ, ЩО ЗРОБУЮТЬ СОКОВІ ПІД ВІДОМІ

  • БУРУК, АЦЕЛЬГА І АНАНАС. Фаворит Блейка Лайвли: 3 листя капусти. 2 листя мангольду. 1 невелика жменя петрушки. ½ буряк. 60 грам ананаса. 2 невеликих зелених яблука. 1 пучок свіжої м’яти. ½ лимон.
  • КАПУСТА, ЯБЛУКА І ШПИНАТ. Улюблене Мішель Вільямс: 3 листя капусти та 2 листя мангольду. 4 зелених яблука. ½ очищений лимон. 1 жменя свіжого шпинату.
  • МОРКВА, ЯБЛУКА І ІМБИК. Фаворит Хіларі Суонк: 5 середніх морквин. ¼ огірок. 1 середнє яблуко. 1 невеликий шматочок очищеного кореня імбиру. ½ очищений лимон.
  • БАЗИЛОК, ОГІР І ВИП. Фаворит Гвінет Пелтроу: 1 пучок листя базиліка. 1 огірок, розрізаний навпіл уздовж. 1/2 вапна. 1 яблуко.

ВСЕ, ЩО ВИ ПОВИННІ ЗНАТИ ПРО „JUMPINGMANIA“

Від кофеїну до хлорофілу. Сокова лихоманка порівнянна з такою, яку відчуває кава, коли в середині 1990-х Starbucks та її конкуренти почали відкривати кав'ярні на кожному розі вулиці. Насправді компанія в Сіетлі, усвідомлюючи свою нездатність перемогти цього потенційного ворога, вирішила приєднатися до нього, придбавши в 2011 році марку соків Evolution Fresh за 30 мільйонів доларів.

Як ти це робиш. Вони досягаються змішуванням фруктів та овочів під дуже високим тиском (завдяки процесу, який називається холодним пресуванням або холодним пресуванням), що дозволяє видавлювати кожну останню краплю, залишаючи м’якоть повністю сухою та зберігаючи харчову та ферментативну цілісність інгредієнтів.

Не підходить для "єретиків". Пуристи кажуть, що блендери, що працюють на лезі, руйнують частину поживних речовин та ферментів завдяки теплу, що виділяється від мотора. І це у світі пресового сокоруху, де традиційну їжу загалом називають твердою речовиною, є справжньою єресю.

Смузі-чистка. Деякі з його послідовників вживають лише смузі, відомий як соки, що очищає, дієта, яка обіцяє усунути домішки і зменшити вагу.

«Жертви соку». Це стало трендом серед моделей, які за дні до чергового Тижня моди піддаються інтенсивному очищенню. Це те, що зробила Наомі Кемпбелл минулого року на виставці Versace у Парижі. За десять днів до шоу я пив лише морквяний, імбирний та ананасовий соки, щоб очиститися, зізнався він тоді.

ІДЕАЛЬНИЙ СОК, КРОК ЗА КРОКОМ