Тапас по-іспанськи означає кришка, що тепер також називається різновидом страви. Він належить до страв, які подаються як делікатеси та закуски на додаток до хорошого винного напою. По-угорськи ми також можемо назвати це винним катанням.
Це не тільки смачно, але й полегшує вплив алкоголю. Про це теж одна з легенд створення тапас. Але також ходять чутки, що його пропонували сучасні бармени, щоб допомогти їм пити краще. Пояснення третього пов’язане з його ім’ям. Вважається, що хліб та іншу їжу клали поверх алкогольних наповнених склянок та пляшок, щоб жуки не потрапляли. Таким чином назва цих закусок стала тапас.
Хоча ми можемо отримати чудові та спеціальні тапас в центрі Будапешта, ви можете навіть зробити їх вдома, якщо чекаєте гостей. Ось справді версія для гурманів.
Джерело фотографії та рецептів: ресторан Tapassio
Восьминіг Гальєго стиль
Інгредієнти:
3 літри води,
восьминіг вагою 1,5-2 кг,
30 грам солі,
0,5 кг картоплі.
солодкий перець,
гострий перець (бажано Pimentón de la Vera),
оливкова олія екстра вірджин.
Підготовка:
Восьминіг тричі занурюють у підсолену воду прапора, а потім кидають у воду.
Варити близько 60-75 хвилин.
Дайте воді охолонути.
Коли воно охолоне, виймаємо восьминога.
Ніжки нарізають смужками в півсантиметра.
Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте на половинки.
Варити у воді восьминога на повільному вогні 20-25 хвилин.
Викладаємо картоплю на тарілку, повністю накриваємо скибочками восьминога.
Ретельно посипте солодким і гострим перцем (рекомендується 80-20), потім збризніть великою кількістю оливкової олії і приправте щіпкою солі.