Чому визначається кількість молока, яке діабетики можуть з’їсти на день? Чому діабетику не годиться пити більше молока на сніданок?

рекомендується

У молоці джерелом вуглеводів є частково подвійний цукор (дисахарид), галактоза, а частково один цукор, що має 6 атомів вуглецю, лактоза (молочний цукор). Потрапляючи в організм, галактоза розщеплюється на дві молекули лактози, які поглинаються глюкозою і виділяються в кров.

Таким чином, “вміст цукру” в молоці може відносно швидко підвищувати рівень цукру в крові. (Плоди також містять ще один простий цукор з 5 атомами вуглецю, фруктозу, але його ефект підвищення цукру в крові є дещо більш тривалим, оскільки його спочатку потрібно перетворити на 6 вуглецевих цукрів у печінці).

Якщо хтось випиває 3 дл молока за раз.

Якщо хтось споживає 3 дл молока за раз - із вмістом цукру 5 грамів на децилітр - в організм надходить 15 грамів швидко всмоктуючих вуглеводів, що спричинює швидке та короткочасне підвищення рівня цукру в крові у діабетиків.

Що показує ГІ?
За глікемічним індексом (ГІ) ми можемо визначити, наскільки швидко вуглеводи всмоктуються з даної їжі. Збільшення рівня глюкози в крові після споживання 50 г вуглеводів у досліджуваній їжі порівнюється з еталонним та становить від 0 до 100. Виходячи з ГІ, неможливо точно судити, коли значення цукру в крові досягає пікового часу, лише дана їжа може бути класифікована як швидкий, середній або повільний рівень цукру в крові досягає піку.
Вуглеводи та глікемічний індекс

Оскільки рання реакція на інсулін (перша фаза надмірної секреції інсуліну, зазначеної у питанні 26) відсутня або знижена при всіх формах діабету, її заміщення обмежується інсуліном, який вводять зовні (при діабеті типу 1 та пізній діабет фази 2) або інсуліні секреція: можливий стимулятор (при цукровому діабеті 2 типу зі стійким виробленням інсуліну).

Якщо частка швидко поглинаючих вуглеводів у даній їжі висока, підвищення рівня глюкози в крові, що перевищує допустимий рівень, можна уникнути лише введенням інсуліну більш високої дії або препарату, який стимулює секрецію інсуліну.

Оскільки частка повільно всмоктуваних вуглеводів у даній їжі (переважно з вуглеводів, хлібобулочних виробів, овочів), як правило, нижча через остаточно обмежений вміст вуглеводів у кожному прийомі їжі, вводять циркулюючу глюкозу з швидко всмоктуваних вуглеводів. відносно швидке поглинання тканин, гіпоглікемія, гіпоглікемія можуть виникнути до наступного прийому їжі.

Яку рекомендовану кількість молока споживати на день?

Попереджувальні ознаки діабету
За підрахунками, у кожної людини, що страждає на діабет, є принаймні одна людина, яка вже розвинула цю хворобу, але не має симптомів, тому вона або вона навіть не знає про це.
Найпоширеніші симптоми діабету

Таким чином, рекомендований добовий прийом молока для діабетиків встановлений на рівні півлітра, а також рекомендується споживати його кількома порціями. Справа у повноті, що вміст жиру в молоці є фактором, що впливає на всмоктування, і швидке засвоєння молочного цукру слід враховувати насамперед при використанні молока з низьким вмістом жиру з вмістом жиру 1,2%, що рекомендується при надмірній вазі Люди.

Деякі автори радять суворіше обмеження, ніж те, яке ми рекомендуємо, і визначають кількість молока, яке можна споживати в 2-3 дл на день, розділене на кілька частин.

Ми вважаємо, що і в цьому відношенні найкраще враховувати індивідуальні відмінності, включаючи харчові звички відповідної людини та ефект підвищення рівня цукру в крові споживаного молока.