Невеликий експеримент BBC кидає виклик поширеній думці, що втеча від вуглеводів вночі допомагає утримати запас жиру в організмі. Ключ може бути не стільки в часі, скільки в підтримці злетів і падінь.
Зараз січень, а це означає, що ви, можливо, наступили на вагу і вирішили сісти на дієту. Але якого режиму дотримуватися?
Багато років панували дієти з низьким вмістом вуглеводів, засновані на переконанні, що вживання продуктів, таких як білий хліб, рис або макарони, які також містять цукор, шкідливо для лінії талії.
Міркування цих дієт полягають у тому, що якщо ви вживаєте багато вуглеводів і цукрів, особливо тих, що не містять клітковини, і організм швидко засвоюється, рівень глюкози в крові зросте.
Якщо ви не спалите цю глюкозу, виконуючи фізичні вправи, підшлункова залоза вироблятиме більше гормону інсуліну, намагаючись знизити рівень глюкози до нормального рівня і надлишок цукру з вуглеводів буде зберігатися у вигляді жиру.
Якщо в животі занадто багато жиру, особливо вісцерального, існує підвищений ризик розвитку проблем зі здоров’ям, таких як діабет 2 типу.
Ось чому багатьох людей турбує не тільки кількість вуглеводів, які вони їдять, але і час доби, коли вони це роблять.
Наприклад, існує поширена думка, що ввечері їсти вуглеводи гірше, ніж їсти вранці. Аргумент, який його годує, полягає в тому, що в першу чергу вранці ваше тіло готується до дня і незабаром почне спалювати глюкозу, що утворюється вуглеводами, тоді як коли ви їх їсте вночі, ваше тіло готується до сну, тому це займе більше часу вам, щоб позбутися цього цукру.
Це теорія, але. Невже так?
Команда телевізійної програми BBC Повір мені'м лікар (Повірте мені, я лікар), вирішив поставити цей аргумент на перевірку невеликим експериментом за участі доктора Адама Коллінза з Університету Суррея, Англія.
Ми набрали здорових добровольців для вивчення реакції їх організму на споживання вуглеводів вранці та вдень.
[підпис align = "aligncenter" width = "624"]
Якщо в животі занадто багато жиру, особливо вісцерального, є підвищений ризик розвитку проблем зі здоров’ям, таких як діабет типу 2. ОТРИМАТИ. [/ Заголовок]
Ми також хотіли перевірити, чи зможуть їхні тіла з часом адаптуватися.
Ми попросили всіх добровольців їсти фіксована кількість вуглеводів на добу: такі продукти, як хліб або макарони.
Протягом перших п’яти днів їм довелося з’їдати більшу частину вуглеводів на сніданок і залишати на ніч лише невелику кількість.
Потім їм довелося повернутися до свого звичного раціону протягом п’яти днів, перш ніж перейти на зворотний режим харчування, низький вміст вуглеводів на сніданок і високий вміст вуглеводів на вечерю протягом п’яти днів.
Команда доктора Коллінза контролювала рівень глюкози в крові добровольців протягом усього експерименту.
"Це ніколи не вивчалося, тому як науковець я дуже радий бачити, що станеться ", - сказав він програмі BBC, перш ніж дізнатися остаточні результати.
І що вони знайшли? Був явний переможець, але не той, кого всі очікували.
Коли дослідники тестували кров добровольців після сніданку з високим вмістом вуглеводів та вечері з низьким вмістом вуглеводів, вони виявили середній рівень глюкози в крові 15,9 од.
Ця кількість виправдала очікування.
Але коли вони провели те саме вимірювання після п’яти днів зворотної дієти, вони виявили сюрприз: середнє значення глюкози впало до 10.4,значно нижче, ніж очікувалося.
Можливо, важливим є не стільки споживання вуглеводів, скільки тривалість попереднього "швидкого" періоду без них.
[підпис align = "aligncenter" width = "624"]
Доктор Коллінз підозрює, що головне - тримати вуглеводи вгору-вниз і не їсти його під час кожного прийому їжі. ZORANM/GETTY IMAGES [/ caption]
Якщо після останнього прийому їжі, багатої вуглеводами, існує великий розрив, ваше тіло буде охочіше їх переробляти.
Це відбувається природним чином вранці тому що ви мали всю ніч відпочинку, щоб "постити", поки ви спали.
Але наше невелике дослідження припускає, що якщо вдень ви майже не їсте вуглеводів, подібний ефект може статися і вночі.
Іншими словами, після кількох днів сніданку з низьким вмістом вуглеводів та вечері з високим вмістом вуглеводів, ваше тіло може звикнути до цього - воно стає кращим у реагуванні на велике вуглеводне навантаження пізніше протягом дня.
Зараз доктор Коллінз планує набагато масштабніші дослідження, на які він сподівається надати більш чіткі відповіді.
Тим часом, його рекомендація - не надто турбуватися про час доби, коли ви їсте вуглеводи, якщо ви постійно тримаєтеся своїх звичок і не харчуєтесь ними під час будь-якого прийому їжі.
Коллінз вважає, що головне - тримати вгору і вниз: якщо ви з'їли багато вуглеводів ввечері, намагайтеся звести їх до мінімуму вранці. І якщо ви вранці з’їли купу тостів, не перестарайтеся з макаронами на вечерю.