" Ти те що ти їсиш "
Дієта при цукровому діабеті 2 типу
Цукровий діабет - це складний метаболічний розлад, найбільш очевидною ознакою якого є підвищення рівня цукру в крові. Ми знаємо два основних типи та кілька підтипів. Діабет 1 типу розвивається переважно у дітей, підлітків або молодих дорослих. Лікується інсуліном. Раніше діабет типу 2 називали старечим діабетом, але сьогодні у мене незліченна кількість дітей у віці до десяти років, молоді люди, які перебувають під моєю опікою, і хвороба розвивається у дедалі молодшому віці у всьому світі. Я б хотів насамперед допомогти їм, оскільки, за моїм досвідом, дуже мало хто усвідомлює важливість дієти, їх інформація є неповною і в значній мірі застарілою. Однак правильний спосіб життя та дієта дозволяють уникнути ускладнень лікування інсуліном та діабету.
Повна зміна способу життя
Діагностуючи діабет 2 типу, перше, що лікар каже пацієнту, - це те, що вони повинні дотримуватися дієти. Питання в тому, що саме це означає? Неодноразово я зустрічав енергійного двадцятирічного юнака, який у цьому віці став діабетиком 2 типу, але не отримував жодної інформації про свій раціон. Деякі люди знають, що булочки потрібно їсти. Скільки? Скільки їм хочеться, вони думають. Проте основним методом лікування діабету 2 типу є дієта. Однак недостатньо взяти одну-дві дієтичні поради, найкраще - це зміна способу життя, яка включає регулярні фізичні вправи. Почнемо займатися з півгодини щодня - звичайно, кожен повинен вибрати таку форму вправ, яка відповідає стану здоров’я! При великій надлишковій вазі не бажано починати біг, оскільки це напружує суглоби, але плавання або їзда на велосипеді - ідеальний вибір.
Спробуємо не звертати уваги на складність, а скоріше зосередитись на регулярності. У довгостроковій перспективі також може допомогти ходьба по півгодини щодня.
Граничні значення:
Нормальне голодування (після 8 годин голодування) глюкози в крові: 7,8 ммоль/л
діабет> 11 ммоль/л
Втрата ваги для нормалізації рівня цукру в крові
Наша головна мета - схуднути, адже із втратою кілограмів вироблений інсулін зможе працювати все більше і більше, тому рівень цукру в крові може нормалізуватися.
Щоб схуднути, нам неодмінно потрібно скласти низькокалорійну дієту. Це означає 1200 ккал на день для жінок та 1500 ккал для чоловіків. Дієта може складатися з трьох або п’яти прийомів їжі. Я, як правило, віддаю перевагу останньому, оскільки таким чином їжа стає досить тісною, а метаболізм можна пришвидшити до потрібного рівня. Це важливо, оскільки таким чином наш організм використовує дедалі більше енергії в стані спокою, створює менше запасів.
Розподіліть їжу так, щоб вона була спожита протягом години після пробудження вранці. Потім близько 10:00 ви можете прийти на обід, близько 13:00 на обід, близько 15:00 на перекус і між 18:00 та 19:00 на вечерю. (Якщо ви заснули під час одного з прийомів їжі, вам не потрібно це компенсувати.
Обмін речовин називають мінімальним споживання енергії, яке можна виміряти у людини, що не перебуває в режимі сну, що не спить і не отримує медикаментів.
Правильний раціон
При дієті 1200 ккал кількість вуглеводів (СН), яку можна вживати на день, становить 150 г, при 1500 ккал 185 гр. Це варто порахувати протягом 2-3 тижнів, після чого ми зможемо судити або звернутися за допомогою до дієтолога.
Нам потрібно розділити цю кількість вуглеводів на три-п’ять прийомів їжі. Наприклад, за 150 гр CH, сніданок: 35 гр, десята година: 15 гр, обід: 50 гр, закуска: 15 гр, вечеря: 35 гр CH.
Окрім підрахунку вуглеводів, найголовніше - це знати здатність вуглеводів підвищувати рівень цукру в крові. Це характеризується глікемічним індексом і завжди порівнюється з глюкозою. Глюкоза становить 100%, здатність усіх інших продуктів підвищувати рівень цукру в крові порівнянна з цим.
Глікемічний індекс (скорочено GI) - це здатність кожної їжі підвищувати рівень цукру в крові на глюкозу порівняно, у відсотках.
- Дуже високо 90-100% глюкоза, солодовий цукор, меду, солодкі безалкогольні напої, крупи, кукурудза, рисові пластівці
- Високий 70-90% (буряк або очерет) цукор, з білого борошна хлібобулочні вироби і варені макарони, соло, молочний рис
- Середній 50-70% кукурудза, приготовлений рис, банан, несолодкий сік
- Низький 30-50% молоко, йогурт, кефір, найбільш вітчизняні фрукти, макарони з твердих сортів пшениці
- Менше 30%ляльковий, об'єктив, волоський горіх, фундук, редька, паприка, помідор, фруктоза
Фактори, що впливають на глікемічний індекс:
Глікемічний індекс зменшується зі збільшенням вмісту клітковини (наприклад, при вживанні борошна з непросіяного борошна) або за рахунок споживання білка та жиру з вуглеводами.
Глікемічний індекс зростає внаслідок розпушення структури їжі (змішування, флокуляція, відвар).
Розрахунок вмісту вуглеводів (СН)
Хороша новина полягає в тому, що є кілька речей, які можна споживати вільніше, і не потрібно підраховувати вміст СН.
- м'ясні нарізки, м'ясні продукти (крім печінки, ковбаси)
- м'ясо, риба (крім печінки, ікри)
- яйце
- сир
- овочі із вмістом СН 5 г або менше на 100 г (наприклад, огірки, помідори, перець)
- води
- підсолоджувач
- спеції
- жири (наприклад, маргарин, бекон тощо)
Подумайте тільки про це, якщо ми їмо яєчню з шинкою, снідаємо з хлібом, змащеним маслом, овочі, чай, приготовлений із підсолоджувачем, тоді нам залишається лише рахувати хліб.
Вміст СН в деяких важливих продуктах харчування (у 100 г):
(Це середні значення, на упаковці продуктів може бути щось інше!)
- Хліб: прибл. 50 гр CH
- Алма: 7 гр СН
- Цибуля: 8 гр СН
- Морква: 8 гр СН
- Зелений горошок: 14 гр CH
- Молоко: 5 г СН
- Йогурт (натуральний): 5 г CH
- Сметана: 4 г СН
- Рис: білий - 77 г СН; коричневий - 53 гр СН
- Тверді макарони: 73 гр CH
- Житнє борошно: 67 г СН
- Борошно пшеничне: 76 гр СН
Приклади
Якщо ми вимірюємо хліб, який ми хочемо їсти, і він становить 80 гр, то ми розраховуємо вміст СН:
100 г у хлібі 50 г CH (режим розрахунку: 80x 50: 100 = "схрещування")
Вміст СН в 80 г хліба 80 × 0,50 = 40 гр СН
Якщо наше яблуко 250 гр:
100 г в яблуках 7 г СН
Вміст СН в яблуках 250 г 250 х 0,07 = 17,5 г СН
Якщо ми знаємо, що 15 гр СН може бути в десяту годину, підрахуй, скільки хліба чи яблука ми можемо з’їсти наступним чином:
У 100 г хліба міститься 50 г СН.
15:50 = 0,3
Ми можемо з’їсти 100 × 0,3 = 30 г хліба
У 100 г яблук міститься 7 г СН.
15: 7 = 2,14
100 х 2,14 = 214 г яблук можна з’їсти
Сподіваюся, хтось, хто цього потребує, послухається моєї поради. Якщо ви їдете не один, зверніться до кваліфікованого професіонала!