кожен

Велика кількість захворювань вимагає дотримання спеціальної дієти, і це особливо стосується захворювань травного тракту. Ця залежність лікування захворювань печінки, шлунку, кишечника та жовчного міхура від надходить їжі дотримувалася лікаря Певснера ще в 1920 р. У 1945 р. Прийшли офіційні рекомендації, яких лікарі дотримуються донині. Дієта, або, як її ще називають, таблиця №5 має певне меню на кожен день, яке дотримується до одужання або появи ремісії.

Хто показаний і що є?

Дотримання дієти або таблиці № 5 рекомендується людям із захворюваннями жовчовивідних шляхів, печінки, включаючи різні інфекційні захворювання, виразку шлунка, гастрит, навіть виразку кишечника 12-тиф. Треба сказати, що під номером 5 є п’ятнадцять різних дієтичних схем. Наприклад, дієта із захворюваннями печінки радить дотримуватися таблиці No 5а, яка дозволяє накопичувати в цьому організмі глікоген, покращувати відділення жовчі та нормалізувати роботу травного тракту разом з метаболізмом. Дієта № 5Р показана людям у післяопераційному періоді та ін. Насправді його принципи залишаються однаковими для всіх таблиць, і з чого вони складаються, вам слід зрозуміти.

Перш за все, що надходить їжа повинна бути механічно, термічно та хімічно чистою. Всі перші страви рекомендується збивати блендером, а м’ясо слід готувати лише у вигляді котлет і котлет. Крім того, їжа не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною, а також вона містить щавлеву кислоту, ефірні олії, пурини, холестерин та продукти окислення жиру. Гаряче як спосіб приготування повністю виключається. Те саме стосується продуктів з високим вмістом тугоплавких жирів. Загалом, на день отримують 70 грамів жиру, переважно рослинного походження, 50 грамів вуглеводів і 100 грамів білка. Терапевтична дієта або стіл № 5 має енергетичну цінність від 2500 до 2900 Ккал.

Рекомендовані та виключені продукти:

  1. Супи рекомендується варити на воді з додаванням овочів, локшини або круп. Виключаються м’ясні, рибні та грибні бульйони.
  2. Дієта з меню або столу № 5 на кожен день передбачає вживання парових або варених котлет з нежирного м’яса або риби. Жиру на столі не місце.
  3. Молочні продукти також повинні містити знижений відсоток жиру.
  4. Хліб сухий або вчора. Свіжі, такі як випічка та випікання, заборонені. Можна їсти панірувальні сухарі, хліб, бублики, сухі сухарики.
  5. Зернові, крім квасолі.
  6. Будь-які овочі, крім багатих на кислоти та ефірні олії - білокачанна капуста, баклажани, редька, редька, цибуля, часник, щавель тощо.
  7. При підготовці зразкової дошки меню № 5 або заданої дієти можна використовувати некислі фрукти та ягоди, але шоколад, морозиво та солодощі слід виключити.
  8. Можна пити сік, компоти, морси, поцілунки, зелень та інший неміцний чай. Особливо корисний настій вересу. Вгамувати спрагу міцним чаєм та кавою, какао та газована вода не рекомендуються. Є місце в дієті та алкоголі.

Зразок меню на день:

  • на сніданок омлет, хліб з сиром та чай;
  • закуска з бананами;
  • на обід порція овочевого супу, телячі відбивні з картопляним пюре,

овочі, приготовлені на пару, яблучний сік;

  • для запіканки з сиром середнього ранку із сухофруктами та желатином;
  • на вечерю варений рис і риба. Овочі, тушковані в соняшниковій олії. Мінеральна вода без газу;
  • перед сном склянку кефіру.
  • Таку дієту можна рекомендувати дотримуватися від декількох тижнів до декількох років, залежно від тяжкості захворювання. Як тільки загострення пройде і стан усіх органів травлення нормалізується, можна буде поступово включати в раціон звичні продукти, але у випадку хронічних захворювань харчування такого характеру може тривати все життя.