Стаття медичного експерта

Дієта 8 при ожирінні призначена для тих, хто внаслідок неефективного харчування та малорухливого способу життя набрав надлишкових запасів жиру і одночасно явно перевищив кілограми.

дієта

На сьогоднішній день основними харчовими твердженнями про ожиріння є легко засвоювані вуглеводи, а точніше надмірне надходження їх в організм - понад 300-400 г на добу. Непотрібні для середнього обміну речовин і вироблення енергії, вуглеводи перетворюються в жирові клітини (тригліцериди), що збільшує кількість жирової тканини в організмі.

Якщо ви хочете інтенсивно спалювати накопичені запаси жиру, вам доведеться витрачати енергію, а це означає, що ви більше рухаєтесь. Щоб запобігти їх прикорму під час їжі, була розроблена спеціальна дієта 8 для ожиріння.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Суть дієти

Ожиріння вважається метаболічним захворюванням (згідно з Міжнародною класифікацією хвороб МКБ-10 - код Е66). Згідно зі статистичними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, щороку в світі помирає до 3,4 мільйонів дорослих. Одним з терапевтичних методів боротьби з цією патологією є лікування ожиріння при харчуванні 8.

Сьогодні існує так багато різних дієт для схуднення, у чому питання - що таке дієта при ожирінні? - вони часто втрачають величезну кількість «перевірених» способів позбавлення від зайвої ваги та «відновлення тіла». Насправді у випадку ожиріння мова йде не про досягнення гармонії, а про лікування захворювання.

Отже, що таке дієтична класика - дієтичний стіл № 8 для М. Певзнера? Ця дієта призначається у разі порушення жирового обміну і її ключовим принципом є зниження калорійності (енергетичної цінності) їжі до 1700-1800 ккал на добу. Калорійність дієти знижується за рахунок збільшення вживання їжі, що містить більше рослинних волокон, зменшує споживання тваринних жирів, хліба, борошна, цукру та всіх видів солодощів. Кількість випитої рідини на добу (вода в чистому вигляді) обмежена 1,2-1,5 літрами, а кількість кухонної солі не повинна перевищувати 5-7 грам.

Крім того, лікування дієти з ожирінням 8 передбачає частіші прийоми їжі - до шести разів на день, тоді як вечеря повинна бути не пізніше 18-19 годин, тобто за кілька годин до сну. Рекомендується робити піст раз на тиждень (м’ясо, яблуко або кефір). Однак багато дієтологів нового покоління вважають за краще трактувати це без сумніву.

При денному харчуванні склад основних компонентів ожиріння 8 такий: білки, - 100 г (половина тваринних жирів), - 80 г (50%) рослини, вуглеводи - 150-200, його слід звести до мінімуму, так само, як простий гуляти під час приготування перших страв. М’ясо рекомендується готувати, тушкувати або запікати.

Також читайте:

Дієтичне меню 8 при ожирінні

Сніданок - обов'язкова їжа з будь-якою терапевтичною дієтою. У меню меню 8 при ожирінні вранці ми рекомендуємо варену яловичину (або курку) з салатом зі свіжої капусти з морквою та яблуками або з вареною буряком, одягнену в оливкову олію. Гречана крупа з сиром, скибочкою нежирного сиру та 2-3 шматочками сухих кавових печивів з молоком.

Трохи пізніше можна перекусити несолодкими фруктами, випити склянку соку. Обід може складатися з овочевого супу, борщу чи окрошок, вареної або запеченої риби з овочевим гарніром та склянки компоту.

Шматок вареної яловичини з квашеною капустою, овочевим рагу або салатом - чудова вечеря. А за годину до сну бажано випити склянку кефіру.

Дієтичні рецепти 8 при ожирінні

Щоб позбутися зайвої ваги, дієтичні рецепти 8 для ожиріння допоможуть урізноманітнити ваш раціон. Замініть слово «дієта» на «правильне харчування», і весь процес схуднення перестане приводити до негативних емоцій.

Тож ось рецепт надувного яловичого рагу та овочів.

Для його приготування потрібно: 400 г нежирної яловичини, 1 цибулина-цибулина, 1 середній розмір моркви, 1 маленький кабачок, стручки квасолі 150-200 г, 350-400 г свіжої капусти 60-70 г томатного пюре.

Всі овочі слід мити і чистити, обробляти і мити. На дно горщика з шорстким дном влийте столову ложку рослинного масла, покладіть цибулю і м’ясо, порізані півкільцями, нарізані невеликими шматочками. Потім їх укладають шарами, нарізають тонкими кільцями моркву, стручкову квасолю, капусту (шашечками) і кабачки (кільця). Подсаливается і заливається томатною пастою, попередньо розведеною в 1-1,5 склянки води. Каструля закрита кришками. Час приготування випічки (на невеликому вогні) становить 40-45 хвилин.

А цей рецепт овочевого рагу ще простіший. Беруться всі сезонні овочі (крім огірків), нарізані невеликими кубиками і поміщаються в каструлю або кузена з 1-2 столовими ложками рослинного масла. Як тільки овочі будуть максимально наближені до фази початку смаження, вода заливається в запіканки, а точніше слабкий м’ясний або курячий бульйон. Все перемішується, накривається кришкою і тушкується, поки овочі не стануть напівм'якими. Через 10 хвилин "тривалості" гуляш можна вживати не тільки як гарнір, але і як "самодостатнє" друге блюдо - смачне і низькокалорійне.

Наявність або відсутність ожиріння можна точно визначити за допомогою т.зв. Індекс маси тіла (ІМТ). Цей індекс обчислюється наступним чином: вага людини (у кілограмах) повинна ділитися на квадрат відповідно до розміру його або її зросту. Нормальна вага - це людина з ІМТ 20-30 одиниць. Щось вище - це ожиріння.

Ожиріння призводить до розвитку таких захворювань, як цукровий діабет ІІ типу (44% усіх випадків), ішемічна хвороба серця (23% випадків), гіпертонія, артроз (дегенеративні зміни в суглобах нижніх кінцівок). І це далеко не повний перелік наслідків зайвої ваги. Тому потрібно скинути зайві кілограми. За цією метою діє дієта 8 при ожирінні.

Що можна їсти при ожирінні?

В основі боротьби з ожирінням лежить не тільки зменшення споживання вуглеводів, але збільшення споживання здорових рослинних жирів - не страждають від спеки соняшникова, оливкова або кукурудзяна олія (які містять ненасичені жирні кислоти).

Що ви можете мати при ожирінні:

  • житній хліб, борошно з цільного борошна, цільні зерна або висівки (максимум 150 г на день);
  • нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка;
  • риба (камбала, лід, навага, минтай, путас, тріска, хек) та морепродукти (кальмари, креветки тощо);
  • гречка, цесарка, ячмінь (у вигляді розсипчастих злаків з максимально допустимим добовим раціоном 200 г);
  • Молоко та молочні продукти з низьким відсотком жирності (сметана - як начинка для страв);
  • яйця - один раз на день;
  • гриби (крім сушених білих грибів);
  • овочі (крім картоплі) та овочі;
  • фрукти (крім бананів);
  • ягоди (крім винограду);
  • чорний і зелений чай, кава з молоком, несолодкі фруктово-ягідні соки.

Чаша на основі круп, бобових (крім квасолі) та різних макаронних виробів у раціоні повинна бути якомога меншою, а в цей день - без хліба. Частина перших прийомів їжі повинна бути зменшена майже наполовину порівняно зі стандартною їжею.

Що не можна їсти при ожирінні?

Список речей, які не можна їсти при ожирінні, був:

  • жирне м’ясо, птиця, риба та їхні наваристі бульйони;
  • тваринні жири (свинина, яловичина та ін.);
  • білий хліб та хлібобулочні вироби, печиво, вафлі та кондитерські вироби;
  • ковбаси, ковбаси, м'ясні копченості;
  • консервовані продукти та напівфабрикати;
  • рис, манна каша, макарони та бобові;
  • жирні молочні продукти, включаючи морозиво;
  • жирні соуси (переважно майонез) і гострі спеції (гірчиця, хрін, часник);
  • цукор, солодощі, шоколад, варення, мед, солодкі соки;
  • родзинки, інжир, фініки;
  • газовані та алкогольні напої.

Щоб не підвищувати апетит, в меню потрібно обмежити спреди та маринади.