- 1 порція лосося
- Шпинат або мангольд
- Цибуля, дрібно нарізана
- Часник, дрібно подрібнений
- Приправа за смаком
- Алюмінієва фольга
Помістіть листя шпинату або мангольду в миску з водою і трохи солі до м’якості. Вийміть їх і добре процідіть. Приправте рибу. Викладаємо лист алюмінієвої фольги, кладемо зверху листя, змішані з часником і цибулею. Помістіть рибу на листя
шпинат. Випікайте при 170 ○ C до готовності.
Морський окунь з гарячим соусом манго
Інгредієнти
1 порція риби окуня
1 порція манго
Порошок каррі
Порошок лимонної трави
50 мл рослинного консоме
1 Чилі
1 зубчик часнику подрібнений
3 листя базиліка
· Сіль
· Перець
Підготовка
Рибу промити, обсушити абсорбуючим папером і заправити сіллю і перцем. Почистіть манго і наріжте м’якоть
маленькі рамки. Помийте чилі, видаліть насіння і прожилки і дрібно наріжте його. Змішайте
перець чилі, часник, каррі, лимонник, овочевий бульйон, сіль і манго, нагрійте на вогні
повільно протягом 10 хвилин. Тим часом готуємо рибу на сковороді без жиру, з невеликою кількістю
води протягом 5 хвилин. За допомогою кухонного комбайна пюрируйте суміш
манго. Помістіть рибу на гарячу плиту, зверху покладіть соус манго і прикрасьте
листя базиліка. Супроводжуйте зеленим салатом.
Пропозиція: Можна використовувати інші риби, такі як окунь червоний або сірий.
Де знайти найкращі фрукти та овочі?
Сьогодні я хотів поговорити з вами про фрукти та овочі. Повірте, що є велика різниця залежно від того, де ви її купуєте, не однаково купувати її в гіпермаркеті-супермаркеті чи на сусідньому ринку-овочівнику. Це може здатися безглуздим, але я збираюся пояснити відмінності. Великі поверхи (гіпермаркети) централізують всю свою продукцію, тобто вони повинні відправляти її в штаб-квартиру, а звідти відправляти в магазини, щоб розмістити на стендах.
Це здається логічним, коли ви не з Мурсії (я… хе-хе), і я кажу це тому, що більшість фруктів та овочів, що продаються в Європі, походять саме звідси. Але ситуація дещо складніша. Я даю вам приклад того, як ви можете завивати локон більше, ніж потрібно. Фрукти та овочі, які продаються тут у Мурсії у супермаркетах, спочатку збираються тут, потім відправляються до центрального офісу (скажімо, це в Мадриді), а потім повертаються до Мурсії і, таким чином, потрапляють на трибуни.
Тим не менш, уявіть, як їм слід збирати цей фрукт чи овоч, щоб він не гнив на дорозі, очевидно, НІКОЛИ в оптимальній точці стиглості вони не збирають його між зеленим і стиглим, перетворюючись на зелений, щоб він дозрівав у холодних кімнатах . Тепер ти зрозумієш, куди я йду.
Фрукти та овочі, що продаються на ринках, продовольчих ринках та в сусідніх овочівниках, прямують майже безпосередньо від саду до стенду, тому вони користуються досить великим привілеєм, що їх збирають у ОПТИМАЛЬНУ ТОЧКУ дозрівання.
Фрукти та овочі досягають усіх своїх поживних речовин та смаків, коли дозрівають. Як приклад. Помідор має лікопін, який є природною хімічною сполукою та антиоксидантом, що походить від каротинів і надає йому червоний колір, крім того, що він приносить користь для здоров'я, таку як зменшення серцево-судинного ризику, рак передміхурової залози або дегенерація жовтої плями (серед інших). Отже, якщо ми збираємо помідор, коли він ще зелений? А як щодо лікопіну? Що це виробляється не в тій кількості, яка мала б, і майже не існує.
І це трапляється майже з усіма фруктами та овочами (кожен із своїми певними біохімічними сполуками). Ось чому я рекомендую купувати фрукти та овочі у вашому районі, на продовольчих ринках, щотижневих ринках, в овочевих магазинах або там, де ви знаєте, що це відбувається безпосередньо з саду. Тож ви зможете насолодитися неймовірним смаком, і він забезпечить вас усіма необхідними вітамінами, мінералами та біохімічними сполуками.
Філе хека, покрите кабачками
Інгредієнти
Філе хека
1 зубчик часнику подрібнений
Сік ½ Лимонний (лайм)
· Кабачки
· Чебрець
· Сіль
· Перець
Алюмінієва фольга
Підготовка
Рибу промити і обсушити. Перемішайте часник з лимонним соком. Смажте рибу маринадом
вище, додайте сіль і перець і покладіть на алюмінієву фольгу
Кабачки помити, видалити кінці і розрізати уздовж на тонкі смужки. Покладіть чебрець для
вище. Закрийте рибу кабачками. Гриль, 3-4 хвилини з одного боку на вугіллі
на середньому вогні. Подавати гарячим.
Порада. Його можна смажити в попередньо розігрітому до 180 ° C.
Салат з білої квасолі
Інгредієнти
· Біла квасоля
Майоран
1 Порей нарізати скибочками
1 подрібнений помідор
· 1 зубчик часнику
Чилі за смаком
Сік ½ Лимон
Порошок паприки
· Кмин
· Сіль і перець за смаком
· Подрібнена петрушка
Підготовка
Зварити квасолю з майораном. Злийте рідину. Покладіть їх у миску. Змішайте їх з
інших інгредієнтів і залиште їх відпочивати на ніч. Подавати на наступний день з подрібненою петрушкою.
Салат з кульбаби та яблучного листя
Свіже листя кульбаби
1 терте напівсолодке яблуко
· Йогурт
Сіль і свіжий перець за смаком
Підготовка
Вимийте листя кульбаби і нашаткуйте їх дрібною соломкою. Змішайте їх з тертим яблуком та іншими інгредієнтами.
Карпаччо з помідорів, яєць та авокадо
¼ чайна ложка насіння чорного кунжуту
1 помідор
1 порція авокадо
1 порція яєць, зварених круто
Салат (ракета, гірш, шпинат та кропива)
зелень свіжа
яблучний оцет
олія
Солоний перець
Обсмажте кунжут на сухій сковороді і відкладіть його в сторону. Помийте помідор і почистіть яйця. Помийте салат з руколою, білою рибою, шпинатом і розділіть на шматочки розміром з укус. Змішайте 1 столову ложку олії та 1 столову ложку яблучного оцту з 1 столовою ложкою свіжої трави, сіллю та перцем з млина. Розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і видаліть їх із шкірки. Наріжте яйця, помідор і авокадо і наріжте їх на тарілці, приправте трав’яною сіллю і кунжутом. Помістіть салат в центр, подавайте негайно з заправкою. Смачного!
М. Б. Кулінарія. Китайський суп з тофу
- Зубчик часнику
- 1 невеликий шматочок очищеного імбиру
- Гриби
- Листя шпинату
- Цибуля
- Тофу
- 2 ст ложки олії
- Овочевий суп
- Сіль
- Перець
- Бальзамічний або яблучний оцет
Підготовка
Дрібно наріжте часник і імбир. Наріжте гриби скибочками. Помийте овочі. Виріжте
Крупно нарізаний шпинат, кільця цибулі та кубики тофу. У каструлі розігріти олію
і підрум’янити імбир, часник, цибулю та гриби протягом 2 хвилин. Додайте бульйон
овочів і варити ще 5 хвилин на повільному вогні. Додайте сіль, перець, оцет, шпинат і
тофу. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Подавати гарячим.
MB приготування їжі. Рибна заправка
- 1 порція копченої риби
- 1 ст ложка кропу
- Сіль
- Перець
- Авокадо
- житній хліб
Подрібніть рибу. Змішайте його з кропом, приправте. Очистіть авокадо від шкірки, видаліть насіння,
з’єднайте м’якоть з рибою, поки вона не стане кремовою. Подавати з житнім хлібом.
Здорові вафлі
Інгредієнти на одиницю
20 г вівсяних пластівців
10 г мигдального борошна
1 невеликий дуже стиглий банан
2 столові ложки свіжого збитого сиру
1 чайна ложка чистого какао-порошку без цукру
Порошок кориці
Ванільна есенція
Розробка:
Змішайте всі інгредієнти і покладіть їх у вафельницю або у вафельні формочки в духовці при температурі 220 ° C на 10 хвилин, переверніть і 5 хв. плюс.