Роберт Аткінс - кардіолог, який розробив елемент системи для власної втрати ваги. Пізніше він звернувся до ряду книг на цю тему, які заклали основу дієтичної революції доктора Аткінса. Сенс дієти Аткінса полягає в тому, щоб проілюструвати обмеження споживання вуглеводів та її 14-денне меню.
Суть дієти Аткінса з низьким вмістом вуглеводів
Отже, ця харчова система має кетогенний потенціал для ініціювання метаболізму використання накопичених жирових клітин для виробництва енергії для зменшення частки вуглеводів у раціоні. Якщо їх кількість у раціоні все ще низька, рівень глікогену падає в печінці і таким чином починається утворення жирних кислот і кетонів, які називаються кетозами. Таким чином, організм забирає енергію з власних запасів жиру і стає худішим.
Дієта доктора Аткінса передбачає 4 етапи:
- Він триває перші два тижні і споживає 20 грамів вуглеводів на день.
- Друга фаза починається з 3 тижнів і може тривати нескінченно довго. Кількість споживаних вуглеводів збільшується до 60 г на добу. Важливо контролювати свою вагу.
- На третій фазі вуглевод може бути збільшений ще на 10 г, якщо вага залишається нормальним.
- Збереження досягнутих результатів.
Дієта доктора Аткінса, яка є 14-річною обіцянкою для схуднення, вживає м’ясо, рибу, морепродукти, яйця, гриби, молочні продукти. Тобто, ми орієнтуємось на багаті білком. Можна їсти більшість овочів, але пропорцію фруктів слід зменшити, особливо солодких. Кількість жирів у їжі не обмежується, хоча рекомендується замінювати тваринні жири рослинними та поліненасиченими жирними кислотами для морської риби.
Дієта повністю виключає алкоголь, випічку, тістечка, солодощі, солодкі фрукти, каші, крупи, крохмалисті овочі. Видаляються всілякі соуси, також не рекомендуються напівфабрикати, фаст-фуд та упаковані у вакуумі продукти. Це означає, що їжу потрібно готувати самостійно, запікати/готувати на пару або варити. Рекомендується обмежити вживання кабачків, капусти, гороху, помідорів, цибулі, сметани. Дуже важливо пити багато, але не солодкої газованої води, а мінеральної та чистої чистої води, трав’яних чаїв, несолодких фруктових напоїв та компосту.
Дієта Аткінса - меню на 14 днів
Меню підходу для першого етапу:
- на сніданок, з омлетом і беконом, зеленим чаєм зі скибочкою сиру;
- нарізаний лосось на обід, смажений у фользі. Овочевий салат з вареними кальмарами. Склянка Морзе;
- зимовий торт на середній сніданок та склянку кефіру;
- вечеря готувалася на пару з овочами та грибами.
- перед сном - склянка кефіру.
Орієнтовний курс другої фази білкової дієти Аткінса:
- на сніданок омлет із шматочком печінкового рулету;
- на обід чахохбілі з куркою. Грецький салат;
- бутерброд середнього сніданку з сиром, склянка компосту;
- вечеря з рибою, овочами на пару - кабачками, горохом та помідорами;
- перед сном зі склянкою кефіру або фруктів.
Меню підходу для третього розділу:
-
на сніданок вівсянка, чай;
Слід зазначити, що така система живлення не встигає за діабетиками, проблемами з печінкою та нирками. Протипоказаний вагітним і годуючим жінкам. Люди, які дотримуються його занадто довго, відчувають запах ацетону в роті, викликаючи депресію та безсоння.