Мене часто запитують про конкретні продукти: скільки фруктів можна їсти? Що я можу поснідати? Чи всі макарони заборонені? Я збираюся переглянути продукти по одному, коментуючи критерії, ЯКІ Я використовував (я ставлю це з великої літери, тому що це було моїми критеріями, і це спрацювало для мене).

будь-якому випадку

На даний момент, я думаю, буде зрозуміло: ви можете їсти їх усіх і вільно: курку, свинину, баранину, корову, яловичину, телятину, індичку, кролика. Зазвичай я видаляю «густіший» жир, щоб уникнути насичених жирів, але при їх приготуванні використовую необмежену «хорошу» олію (оливкова олія). Пам’ятайте, що ви не тільки можете приймати олію, але й обов’язково.

Те саме, що м’ясо, безкоштовно і без проблем. Крім того, в жирній рибі є жирні кислоти, необхідні для збалансованого харчування. Пам'ятайте, що, в принципі, і якщо ваш аналіз не говорить вам інакше, ви можете мати яйця, тому, крім запечених, у соусі або на грилі, ви також можете їх їсти в клярі. Але забудьте про борошно, робіть його тільки з яйцем.

Для морепродуктів немає обмежень, тому, якщо ваша сечова кислота (і ваша кишенькова книжка) це дозволяє, ви можете лікуватися.

Овочі та зелень

Хоча на початковій фазі дієти слід обмежити кілька овочів (див. Таблицю), загалом ви можете їсти скільки завгодно. Більше того, ви ПОВИННІ їсти їх рясно, оскільки вони забезпечать вас необхідними вітамінами та поживними речовинами. У наш час ви можете отримати їх не тільки свіжими, але й у банку або банку, тому завжди майте їх вдома. У будь-якому випадку, перейдіть за стіл, щоб з’ясувати кілька заборонених продуктів, наприклад кукурудза не принесе вам жодної користі.

Квасоля, нут та сочевиця - це продукти з дуже хорошими властивостями та багатьма поживними речовинами, але з великою кількістю вуглеводів. На початку дієти ви повинні обмежити їх, але необхідно, щоб ви вводили їх поступово, коли прогресуєте через неї. В даний час я їжу їх пару разів на тиждень (як і раніше) без жодних проблем.

Вибачте, вам доведеться назавжди забути про хліб (ви не пошкодуєте). Або майже завжди, на заключній фазі прогресивного схуднення (ППС), а тепер на етапі обслуговування я снідаю та вечерю скибкою цільнозернового хліба. Будьте обережні, перевірте, чи це справді хліб із цільної пшениці і в ньому немає цукру, іноді їх роблять з рафінованим борошном, до якого додають трохи цільнозернового борошна, щоб надати йому кольору. Перевірте інгредієнти, що в них використовується лише пшеничне борошно і що вони не додають цукор. Я навіть дозволяю собі час від часу робити собі бутерброд.

Макарони та рис

Рис, макарони, тортелліні, спагетті тощо, повинні зникнути з вашого раціону, оскільки це чисті вуглеводи (СН). Коли ви досягли своєї мети щодо схуднення, ви можете зламати примху, купуючи макарони або коричневий рис і час від часу даючи собі ласощі. Як і хліб, перевірте, чи вони справді цілі, є багато продуктів, які, хоча і здаються такими, не є.

Ті самі коментарі, що і макарони, хоча в цьому випадку немає можливості "цільної картоплі". Тож забудьте про них. Зараз, коли я перебуваю на етапі технічного обслуговування, я можу дозволити собі час від часу їсти картопляний омлет або спробувати смажену картоплю, наприклад, коли їх виймають зі стейком, але лише декілька, і щоб усунути примху.

Рафіноване (біле) борошно повинно зникнути з вашої кухні. Ви теж цього не помітите, хоча ми його багато використовуємо, він насправді не додає особливої ​​гастрономічної якості, хоча його багато використовують для соусів. Під час їжі на вулиці ви можете уникнути цього, намагаючись їсти їжу без соусу. Як і в інших випадках, ви можете придбати цільнозернове борошно, яке ви можете використовувати дуже економно на етапі ППС та на етапі обслуговування (зазвичай я роблю крепи один раз на тиждень). У будь-якому випадку, намагайтеся уникати цього навіть на цих етапах.

Говорити, що ти не можеш їсти фрукти, є єресью, а я не буду, хоча фрукти мають зовсім небагато фруктози (різновид цукру). На початковій фазі (індукція) це заборонено, але це лише 15 днів. Ви повинні вводити фрукти поступово на пізніх фазах, можна починати з дині та полуниці, які мають найменшу кількість СН (часто використовуйте таблицю). На етапі підтримання фрукти повинні бути вагомою їжею у вашому раціоні, хоча ви повинні вибрати ту, яка вам найбільше підходить і має найменшу кількість СН. Завжди купуйте його свіжими, консервованими фруктами, як правило, має величезну кількість цукру.

У молоці є лактоза (цукор), тому, всупереч тому, що вас навчали до цього часу, найкраще повністю його виключити на початкових етапах дієти. Поживні речовини молочних продуктів можна (і повинні) отримувати з йогуртів та сирів, у яких лактоза була вилучена мікроорганізмами, що використовуються у процесі виробництва. Будьте обережні з першими, перевіряйте їх значення СН, оскільки вони часто додають цукор. В даний час я снідаю та вечеряю склянкою знежиреного молока з кавою без кофеїну, і у мене немає проблем.

Горіхи

У одних багато вуглеводів, а в інших не так багато. Перевірте таблицю, вони дуже хороший (і здоровий) варіант перекусити.

Соки, хоча ми традиційно думаємо, що вони чудові, не дуже рекомендуються в цій дієті. Поясню: якщо говорити про комерційні соки, які продаються в готовому вигляді, вони майже завжди додають цукор. Це можна перевірити, прочитавши склад. Є деякі без додавання цукру, які є "менш шкідливими", і ми можемо використовувати їх час від часу і на просунутій фазі дієти. А якщо говорити про натуральні соки. Ну, виявляється, ми взяли щось важливе з фруктів: величезна кількість клітковини, саме тієї, яка дозволяє глікемічному індексу (схильність їжі заливати нашу кров глюкозою) соку не надто високий і є чимось більше, ніж поживні речовини та цукор. Тому краще залишити соки осторонь і робити ставку на весь плід, включаючи шкірку.

Аткінс забороняє алкоголь протягом перших двох тижнів, але особисто я не позбавляв себе тих алкогольних напоїв, які не мають цукру в помірних кількостях (див. Таблицю вуглеводів, їх досить багато, а деякі дуже "потужні"). "Отрута" - це безалкогольні напої, хоча правда, що багато з них уже існують у їх легкій версії та без вуглеводів у супермаркетах. А в барах, куди не приходить кока-кола чи дієтична пепсі? Будьте дуже обережні з солодощами з високим вмістом алкоголю, вони містять багато цукру, а отже, багато вуглеводів (пачаран, солодкі маркухи тощо)

Особисто я ніколи не позбавляв себе вживання вина (не солодкого білого та червоного), навіть на фазі введення, хоча це правда, що я дуже помірний п'ю. А користь вина, яке приймається в помірних кількостях, численні і доведені.

Ковбаси, в принципі, може здатися, що вони дозволені, але в перші два тижні потрібно бути обережними, оскільки багато хто з них додає цукор під час їх приготування (це правда!). З шинкою Серрано у вас не буде проблем, але ви звикнете читати ярлики чорізо, корейки тощо. І виберіть ті, у яких немає доданого цукру. Після фази індукції, оскільки кількість цукру не надто велика, ви зможете їсти їх вільніше. Забудьте про ковбаси, такі як шинка, мортадела та ін., В них багато СН (крохмаль, крохмаль, цукри.), Але є індикові ковбаси, які є прийнятними. І те саме відбувається з ковбасами, звикай дивитись на ярлики, там є все.

У злаках багато вуглеводів, і те, що вони нам продають у магазинах, набагато більше, ніж крупи; подивіться на склади: шматок цукру та сиропи. Є набагато менш привабливі, але більш здорові цільні злаки, якщо вам пощастить їх знайти, ви можете час від часу приймати їх на заключній фазі дієти.

Хоча кава сама по собі не містить СН, вона не рекомендується через дві речі: Перш за все, молоко та цукор, якими ми зазвичай її супроводжуємо. По-друге, кофеїн, який діє подібно до HC. Це правда, що багато хто з нас вважає, що ми залежні від цього, але ця залежність значно пом'якшується на дієті з низьким вмістом HC. У будь-якому випадку, психологічна залежність дуже велика, тому ви повинні бути реалістами: на фазі індукції ми можемо пити каву без кофеїну з вершками та підсолоджувачем (сахарин), а на пізніх етапах каву (краще без кофеїну) з невеликою кількістю молока та підсолоджувача час від часу це нам не зашкодить, я роблю один-два порізи майже щодня. Це може бути гарною можливістю для вас почати думати про те, щоб спробувати інфузії.

Соуси та майонез

Соуси досить небезпечні, особливо якщо ми харчуємось поза ними, оскільки ми не знаємо їх небезпечних інгредієнтів (у них зазвичай є борошно та загусники). У будь-якому випадку, не перебільшуйте, і цього буде достатньо, щоб уникнути їх або відкласти їх під час їжі і зосередитися на їжі, яку вони супроводжують. Щодо томатних соусів є все, і більшість із них додають цукор, тож звикайте читати етикетки і вибирайте найбільш «натуральний» або «домашній». Дозволено багато майонезів (так!), Але будьте обережні, а також читайте композиції, деякі мають багато доданого цукру (особливо легких, хоча це здається суперечливістю).

Шоколад та десерти

Спочатку здається, що шоколад повинен бути повністю заборонений. На фазі індукції це так, але пізніше ви зможете вводити невеликі кількості «менш поганого» шоколаду, який не містить цукру і має високий показник «чистоти» шоколаду. Коли я доходжу до фази обслуговування, я дозволяю собі 2 або 3 таблетки щодня, якщо немає проблем.

Щодо інших десертів, таких як торти, тістечка тощо. Що й казати, вони абсолютно заборонені. Подумайте про сири (включаючи свіжі), горіхи або йогурт із підсолоджувачем як можливі замінники.