Протягом 1960-х кардіолог Роберт Аткінс створив план харчування (дієта Аткінса), заснований на низькому споживанні вуглеводів, завдяки чому дієта зосереджена на більшій кількості споживаних білків і жирів.
Ця дієта ATKINS, основною метою якої є схуднення, в основному орієнтована на людей із надмірною вагою та ожирінням. Таким чином, доктор Аткінс підтверджує, що велике споживання вуглеводів, таких як біле борошно та рафінований цукор, відповідають за хронічні захворювання у дорослих, пов’язані із зайвою вагою, такі як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Отримані переваги пов’язані з тим, що за рахунок зменшення споживання вуглеводів організм окислює (використовує) жирові запаси і виробляє більше аноректичних кетонів (знижує апетит), що спричинює втрату ваги та допомагає регулювати рівень цукру в крові, знижуючи ризик діабету.
Етапи дієти Аткінса:
Ця дієта ділиться на 4 фази.
Етап 1. Вступ:
На цій першій фазі майже всі вуглеводи повинні бути виведені, ви можете їсти максимум 20 грамів на день протягом двох тижнів. Ви їсте набагато більше жиру і білка, і мало овочів з невеликою кількістю вуглеводів, як зелені листові овочі.
Фаза 2. Баланс:
Підтримується споживання вуглеводів, додаються такі сухофрукти, як волоські горіхи, трохи більше овочів і фруктів у невеликій кількості.
Фаза 3: Попереднє технічне обслуговування:
Коли ви дуже близькі до ідеальної ваги, ви додаєте в раціон більше різноманітних вуглеводів, їсте більше фруктів, цільних зерен і підтримуєте його, поки вага не стабілізується.
Етап 4. Технічне обслуговування:
Здорові вуглеводи, такі як фрукти та овочі, можна вживати в кількості, яку організм може терпіти, не набираючи зайву вагу знову.
Їжа, заборонена на дієті Аткінса:
Прості цукри, такі як ті, що містяться в безалкогольних напоях, солодощах, тістечках, фруктових соках з цукром, морозиві.
Рафіновані зерна, такі як пшениця, жито, ячмінь та рис.
Рослинні жири, такі як соєві боби, ріпак та кукурудзяна олія серед інших.
Крохмаль, такий як картопля, солодка картопля, також не дозволяє їсти бобові, такі як сочевиця, квасоля, нут лише під час першої фази.
Їжа, яку можна вживати:
Свинина, курка, яловичина, бекон та ін. Жирна риба і молюски. Лосось, сардини та тунець, а також яйця.
Овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як капуста, шпинат, спаржа, баклажани, кабачки.
Молочні продукти, такі як масло, сир, вершки, йогурт.
Корисні жири, такі як оливкова олія, кокосова олія, авокадо та горіхи.
Побічними ефектами цієї дієти є кетоз, запор або діарея, галітоз, головні болі та загальна втома, ці ефекти виникають на першій фазі через низьке споживання вуглеводів.
Дієта Аткінса, а також кето або кетогенна дієта - це дуже обмежувальні дієти, які привабливі тим, що спочатку ви худнете дуже швидко, однак існує багато суперечок через можливі проблеми зі здоров’ям, до яких може призвести практика такого типу. дієт серед них ефект, який називають відскоком. Крім того, було показано, що в довгостроковій перспективі втрата ваги, отримана цим методом, не перевищує втрати, отримані при гіпокалорійній дієті, де кількість калорій, що споживається протягом дня, зменшується здоровим і збалансованим способом.
Я рекомендую перед тим, як розпочати дієту такого типу, проконсультуватися з медичним працівником, щоб визначити, чи підходить цей тип дієти для вас.
Дра Ліліана Пернія
Лікар-дієтолог.