Особливу роль серед дієтологів відіграє американський лікар і фахівець з харчування, д-р Роберт К. Аткінс, який разом зі своїм дієта, багата жирами та білками і з низьким вмістом вуглеводів, що не є неперевершеним проти сучасних наукових думок.
Незважаючи на гарячі дискусії, вона має все більше прихильників. Це не дивно, враховуючи, що з лікар Аткінс можна перевищити "залишки".
Ви можете їсти все, що заборонено іншими фізіологами: м’ясо (навіть жирне м’ясо), рибу, смажену гуску, дичину, яйця. Навпаки, ми повинні відмовитися від усього, що, мабуть, робить інші дієти нудними: капуста, шпинат, бобові, картопля, сирі овочі тощо.
Революція Дієта доктора Аткінса Це назва, під якою розповсюджуються всілякі оригінальні тези з величезним успіхом у продажах. Що дивно, це те, що Дієта Аткінса забезпечує схуднення незважаючи на те, що під час їжі практично немає обмежень.
Він вважає, що механізм успіху його способу харчування полягає у зменшенні споживання калорій та перетворенні запасів жиру в м'язову енергію. Усі вуглеводи, які в певний момент перетворилися на жир для накопичення і накопичилися в животі та стегнах, повинні бути знову мобілізовані.
Клацніть, щоб перейти безпосередньо
Повна дієта Аткінса
Дієта Аткінса низька калорійність з високим співвідношенням білка і жиру призводить до швидкого і постійного насичення. У цьому полягає певна перевага цієї дієти. Немає ризику передчасно його перервати через постійне почуття голоду. Частка поживних речовин коливається від п'ятнадцяти до двадцяти відсотків вуглеводів, сорока відсотків білка та сорока-сорока п'яти відсотків жиру.
Вуглеводи отримують при вживанні салатів та овочів; принаймні певний рівень споживання мінеральних речовин та вітамінів гарантований. Потрібно відмовитися від фруктів, якщо це можливо, Так само, як і для овочів, багатих клітковиною, оскільки він фіксує жовчні солі в кишечнику, сприяє швидшому проходженню харчового болюсу і тим самим пригнічує всмоктування жиру через слизову оболонку кишечника.
При щоденному споживанні 100 г клітковини, щось цілком можливо, нормальне видалення жиру зі стільцем він збільшується в чотири-п’ять разів до 2–6 г. Це саме той ефект Дієта Аткінса хоче запобігти, відмовляючись від клітковини, і саме тут спрямована критика експертів з питань харчування, починаючи з виведення клітковини підвищує значення жиру в крові і призводить до запорів.
Зміна постачальників енергії (жирів замість вуглеводів), рекомендована лікар Аткінс привести спочатку до сильного втрата ваги, оскільки відкладення глікогену розпадаються з водою, яку вони несуть. Подальша мобілізація тригліцеридів (жирового депо) з жирових клітин, ймовірно, призводить до вищої швидкості базального обміну.
Тобто, при спалюванні жирів витрачається додаткова енергія, оскільки вони збільшують поглинання кисню та виробництво тепла. Люди із зайвою вагою вони зазвичай несуть запаси жиру від півтора до мільйона калорій. Якщо в якості постачальника енергії доступний лише жир, укажіть гіпокалорійна дієта деградація цих запасів жиру обов’язково відбувається.
Поки що аргументи Дієта Аткінса вони відносно розумні. Після всього, дієти з високим вмістом жиру не є абсолютно забороненими у фізіології харчування, а також у Дієта Pronokal. Якщо людина з надмірною вагою з високим рівнем холестерину та тригліцеридів у крові починається a дієта з високим вмістом жиру, може бути навіть нормалізація рівня ліпідів у крові.
Однак і тут криється великий недолік дієти Аткінса, під час дієти з жирами з медичним контролем необхідно забезпечити, щоб ті, що споживаються, мали багато ненасичених жирних кислот. лікар Аткінс пропустити цю рекомендацію. Зрозуміло: якщо ви будете слідувати цій науковій доктрині, вам слід знову заборонити своїм послідовникам соковитість м'ясна дієта, оскільки, на жаль, високоцінні жирні кислоти мінімальні у смаженій свинині чи гусі.
Що можна їсти?
- Калорії: Без обмежень.
- Співвідношення поживних речовин: 12-20% вуглеводів, 40% білків, 40-4% жирів.
- Сніданок: Кава або чай, цукор заборонені. Яєчня з шинкою.
- Харчування: Стейк з салатом; запечена свинина з овочами; форель зі шпинатом; яловиче філе, покрите сиром та обсмаженими помідорами.
- Вечеря: Коктейль з креветок з тостами; запечена курка з салатом; баранячі відбивні з горошком.
- Напої: Мінеральна вода, томатний сік, дієтичний фруктовий сік, пиво або вино в невеликих кількостях.
Дозволена їжа
За допомогою Дієта доктора Аткінса дозволені всі види м’яса, риби та птиці, а також ковбаси, шинка, яйця, сир. І навпаки, заборонено все, що містить вуглеводи або клітковину: картопля, макарони, рис, хліб, цільнозернові продукти, бобові та фрукти. Не потрібно рахувати калорії. За допомогою цієї дієти відчуття голоду та споживання калорій регулюють себе з часом.
Перевага
Головна перевага Меню дієти Аткінса Він заснований на тому, що в принципі ви можете їсти скільки завгодно, хоча і без вуглеводів. У разі надмірної ваги за перший тиждень втрачається два кілограми, а за другий - ще два. Згодом втрата ваги становить один кілограм на тиждень.
Недоліки
Що починає сподобатися, є певний момент, коли він стає одноманітним, навіть якщо це дієта, багата білками та жирами. Настає день, коли a сильний голод по відношенню до вуглеводів (наприклад, макаронів, рису або картоплі). Згодом небезпека переривання дієти велика.
Побічні ефекти
A дієта з надзвичайним вмістом білка та жиру такі як Аткінс обов'язково призводить до значного виведення залишків метаболізму в результаті спалювання жирів або розпаду білків.
Так звані кетони та азотисті відходи від утилізації білка можуть піддавати людей з чутливою ниркою різним небезпекам. Іноді спостерігається помітне підвищення концентрації сечової кислоти в крові і існує ризик появи в суглобах кристалічних відкладень (подагра).
Особливо люди з надмірною вагою, як правило, мають високий рівень сечової кислоти в результаті недостатнього виведення цієї речовини. З цієї причини ви повинні звернутися до лікаря перш ніж ризикувати привабливою пригодою Дієта Аткінса. При неправильному виборі жирів можна збільшити концентрацію холестерину та ліпідів у крові.
Підсумок дієти
Яка користь від привабливого меню з великою кількістю м’яса та жиру, якщо воно підвищує рівень ліпідів та холестерину в крові? Про цю дієту можна сказати лише одне: не дуже доцільно.
Не підходить людям із надмірною вагою та/або порушеннями серцево-судинної системи.