Книга про дієту Аткінса продана понад 45 мільйонів примірників за 40 років, і в розпал "епідемії" одержимості дієтою Аткінса та пов'язаними з нею харчовими продуктами вони стали популярними. Дієта стверджує, що вона ефективна для схуднення, незважаючи на необмежене вживання жирного м’яса, масла та інших жирних продуктів. Обмежуючи споживання лише вуглеводів до 30 грамів на день. Дієти з низьким вмістом вуглеводів вважаються нестабільними, але останні дослідження підняли питання. Сьогодні ми розберемося з Дієта Аткінса худне без голоду.

голодуючи

Дієта Аткінса схуднути, не голодуючи, огляд.

Систематичний огляд дієт з низьким вмістом вуглеводів дійшов висновку, що втрата ваги пов’язана з тривалістю дієти та обмеженням споживання, а не обмеженням вуглеводів. Дві групи повідомили про довгострокові рандомізовані дослідження, що порівнювали інструкції щодо дієт з низьким вмістом вуглеводів та дієт з низьким вмістом жиру та калорій у пацієнтів із ожирінням. Обидва дослідження повідомляли про кращу втрату ваги для тих, хто на дієті з низьким вмістом цукру протягом 6 місяців. Але різниці між ними не було протягом 12 місяців.

Очевидний парадокс, що обмежене споживання жирної їжі сприяє втраті ваги, може бути суворим обмеженням вуглеводів, що накопичується в запасах. Викликаючи пов’язане виведення води, основний характер дієти, як пригнічувач апетиту, високий вміст білка викликає ситість і зменшує спонтанне споживання їжі, або обмежує вибір їжі, зменшуючи споживання калорій.

Потрібні довготривалі дослідження для вимірювання змін харчового статусу та складу тіла під час дієти з низьким вмістом цукру, а також факторів ризику серцево-судинних захворювань, а також побічних ефектів. Без цієї інформації не можна рекомендувати дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Дієта Аткінса худне без голоду, зростаючого явища

Зростаючий приріст явищ зайвої ваги та ожиріння активізував пошук дієти для схуднення. Епідемія ожиріння зберігається, незважаючи на значне падіння споживання жиру. Дієти з низьким вмістом вуглеводів були популярні з 1860-х років, коли чоловік на ім’я Вільям Бантінг стверджував, що схуд на 21 кг, не відчуваючи почуття голоду. Опубліковано багато книг про дієти з низьким вмістом вуглеводів, найвідоміших сьогодні як доктор Аткінс, у яких план дієти не лише описує дієту, а скоріше "філософію харчування", з добавками вітамінів і мінералів, а також регулярні вправи.

Дієта Аткінса відразу зацікавила багатьох людей, оскільки, окрім рекомендацій щодо обмеження вуглеводних дієт, спочатку менше 20 г на день, переважно у формі салатів, некрохмалистих овочів, дозволене необмежене споживання білків та жирів, що дозволяє, як це не парадоксально, втратити вагу.

У той час як дієта Аткінса дозволяє лише 5-10% споживання калорій у вигляді вуглеводів, нова харчова піраміда Віллетта (з якою часто плутають дієту Аткінса) дозволяє 40-45% калорій у вигляді цільних зерен, фруктів та овочів.

Перевагами дієти Аткінса, якої, за оцінками, дотримуються 20 мільйонів людей у ​​всьому світі, буде втрата ваги без голоду, міцне здоров’я та профілактика захворювань. Тож це здається ідеальним. Але які наукові докази підтверджують ці твердження?

Втрата ваги на дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Кілька досліджень стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів ефективні для схуднення. Систематичний огляд цього типу дієти повідомляє, що втрата ваги пов’язана лише з тривалістю дієти та обмеженням калорій, а не зі зменшенням самих вуглеводів. 5. Можна розглянути лише 107 статей, з 2609 ідентифікованих, лише п’ять досліджень оцінювали учасників протягом 90 днів, але вони не були рандомізовані та не мали контрольної групи. Отже, недостатньо доказів для того, щоб дати рекомендації щодо такого типу дієти або проти неї.

У 2003 році три рандомізованих дослідження повідомили про довгострокові наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів. У першому дослідженні 132 випадки ожиріння (39% мали цукровий діабет 2 типу та 43% метаболічний синдром) були випадковим чином обрані для дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів або дієти з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю протягом 6 місяців. Ті, хто входив до групи з низьким вмістом вуглеводів, втратили на 3–9 кг більше, ніж інші, за 6 місяців, але через 12 місяців різниця була вже не суттєвою (1,9 кг) 10. В іншому 6-місячному дослідженні 53 одержимі жінки були випадковим чином залучені до різних дієт. 12, а група з низьким вмістом вуглеводів втратила більше ваги (8,5 кг порівняно з 3,9 кг) через 6 місяців.

У третьому 12-місячному дослідженні вивчали 63 учасників, не хворих на цукровий діабет, випадковим чином обраних частиною групи, яка дотримується дієти Аткінса, а іншої групи - низькокалорійної дієти, розділеної на 25% ліпідів, 15% білків та 60% вуглеводів. Через 6 місяців група з низьким вмістом вуглеводів покращилася, втрата ваги становила від 7 до 0% проти 3 і 2%. Але через 12 місяців різниця між двома групами вже не була суттєвою (4,4% проти 2 та 5%).

Хоча ці дослідження забезпечують докази того, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до більшої втрати ваги протягом 3-6 місяців і може бути більшою, ніж проста низькокалорійна дієта з низьким вмістом жиру, дослідження, проведені протягом 12 місяців, показують, що дієти типу Лас Аткінса є не краще в довгостроковій перспективі.

Механізми, що лежать в основі схуднення.

Під час серйозного обмеження вуглеводів глікоген та пов'язана з ним вода є потужними, тому втрата ваги може відбуватися в основному через втрату рідини, а не жиру. Однак два дослідження, які вимірювали склад тіла за допомогою рентгенівських променів, не виявили доказів надмірного зменшення худої маси тіла. Таким чином, найбільша втрата ваги за 6 місяців, як видається, пояснюється втратою жиру, підкріпленою корисними змінами в серцево-судинних факторах ризику.

Споживання запасів глікогену виробляє тонічну кислоту, ідентичну ефекту, виявленому протягом однієї доби, але втрата енергії через сечовидільну секрецію зерен не може становити більше кількох кДж на день. Циркулюючі кольори можуть придушити апетит, імітуючи голодну анорексію. Однак жодного дослідження не виявлено зв'язку між сечовими колами та втратою ваги.

Група з низьким вмістом вуглеводів в іншому дослідженні продовжувала втрачати вагу через 6 місяців після того, як рівень 3-гідроксибутирату в плазмі повернувся до нормального рівня.

Дієта, багата жирами та білками

Втрата ваги на дієті зменшується за рахунок збільшення витрат енергії, зазначається в книзі Аткінса. Однак, хоча жодні дослідження не вимірювали добові витрати енергії на цю дієту, немає жодних доказів того, що дієта з високим вмістом жирів і білків є особливо термогенною. Жир має слабкий термогенний ефект, і хоча дієта з високим вмістом білка може збільшити витрати енергії на 2-3% протягом 24 годин. Зазначений ефект не може враховувати більше ніж дуже малу частку спостережуваної втрати ваги.

Успіхом дієти з низьким вмістом вуглеводів може бути зменшення різноманітності варіантів харчування, монотонність і простота дієти можуть стримувати апетит і засвоювати їжу. Отже, білки викликають сильніший ефект насичення, ніж жири та вуглеводи. 15, що зменшило б споживання їжі і, отже, вагу.

Втрата ваги на дієті з низьким вмістом вуглеводів, ймовірно, зумовлена ​​комбінацією зменшення їжі та більшої насиченості. Виробляється останнім продуктами, багатими білком. Ця гіпотеза залишається підтвердженою. Дієта з високим вмістом білка не обов’язково містить багато жиру.

Безпека низьковуглеводних дієт

Незважаючи на подив, суттєве покращення деяких серцево-судинних факторів ризику спостерігалося у людей, які дотримувались низьковуглеводної дієти.

Концентрація тригліцеридів була значно знижена, рівень ЛПВЩ-холестерину покращився. Хоча покращення рівня ліпідів у крові та артеріального тиску однакові. Ці висновки узгоджуються з іншими дослідженнями, які також показали поліпшення рівня холестерину ЛПНЩ. Тому що навіть невелика втрата ваги покращує рівень ліпідів і толерантність до глюкози.

Ці вдосконалення можна пояснити більшою втратою ваги за рахунок дієт з низьким вмістом вуглеводів. Що відбувається з факторами ризику, коли втрата ваги зменшується?.

Жодне дослідження не тривало достатньо довго, щоб вивчити цей момент. Але дослідження у пацієнтів, які більше 2 років дотримувались дієти з низьким вмістом вуглеводів, показали побічні ефекти на рівень ліпідів у крові.

Дієтичні протипоказання

Найбільш поширеною скаргою на дієту Аткінса для схуднення без голоду є запор та мігрень. Це пояснюється зменшеним споживанням фруктів, овочів, хліба та цільного зерна. Зменшення кількості цих продуктів не узгоджується з адекватним довгостроковим харчуванням і може становити ризик серцево-судинних захворювань та раку.

Ще одна скарга на дієту Аткінса полягає в тому, що користувачі повідомляють:

  1. Галітоз.
  2. Судоми м’язів.
  3. Діарея
  4. Загальна втома
  5. Подразнення

Потрібно уточнити механізми, що відповідають за схуднення на дієтах з низьким вмістом вуглеводів. Як стверджує Еткінс, чи відповідають за схуднення цілодобові витрати енергії?.

Якщо втрата ваги пов'язана більше із зменшенням споживання енергії. Чи можна зробити те саме, збільшивши кількість білка на нежирній дієті?.

Хоча немає вагомих доказів, які могли б суперечити короткочасному вживанню дієт Аткінса, якщо людина втрачає вагу. Потрібні подальші дослідження для оцінки ризиків для здоров’я.

Склад макроелементів також є єдиним аспектом дієти. Ця дієта може містити різні типи клітковини та мікроелементів для однакового вмісту жиру, білка та цукру. Майбутні дослідження повинні більше зосереджуватись на дієтичних продуктах харчування та повідомляти більше маркерів стану поживних речовин.

Дієта Аткінса схуднути, не голодуючи, Висновок

Існує нагальна потреба у більш масштабних і важливих дослідженнях у людей із зайвою вагою, щоб оцінити ефективність схуднення. Серед ретельних оцінок енергетичного балансу, складу тіла, ризику діабету та серцево-судинних маркерів.

Недостатньо доказів того, що дієти за Аткінсом краще за інших допомагають людям залишатися худорлявими. Незважаючи на популярність та очевидний успіх дієти Аткінса, факти підтверджують її використання. Хоча дієта, здається, допомагає схуднути, не відчуваючи почуття голоду, у короткостроковій перспективі довгострокові наслідки для здоров'я залишаються невідомими.

Пацієнти, які пробують ці дієти, повинні знати, що довгострокова безпека не може бути гарантована. Однак вони здаються безпечними в короткостроковій перспективі (6 місяців). З наукової точки зору, найважливіша рекомендація для користувачів, які хочуть схуднути і зберегти переваги цієї втрати ваги; це постійна зміна низькокалорійної нежирної дієти, пов’язаної з фізичною активністю. Це також зменшить рівень захворюваності на діабет 2 типу та ризик серцевого нападу.