Проект остаточного ступеня з питань харчування та дієтології Росіо Ріполла Васкеса з університету Ізабель I щодо ожиріння та надмірної ваги визначає, що ці захворювання базуються не лише на збалансуванні споживання та споживання калорій пацієнтами, а на людському геномі, який він розпочав розглядатися як елемент, який схильний до ожиріння. Але справа не лише в генетиці; фактори навколишнього середовища, такі як відсутність сну, стрес або умови життя, призводять до того, що великий відсоток населення страждає від надмірної ваги.
Робота Ріполла була зосереджена на однорічному спостереженні за групою з майже 200 людей, які проходили лікування ожиріння та надмірної ваги. Метою було спробувати визначити, чи консультування за способом життя на основі ДНК призводить до кращих результатів для здоров’я порівняно зі стандартним класичним консультуванням, беручи до уваги стан здоров’я та якість життя пацієнтів із ожирінням.
Надмірна вага та ожиріння вважаються хронічними захворюваннями через безліч факторів, що характеризуються надмірним накопиченням жиру, шкідливого для здоров’я. Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO) вважає людей з ожирінням, у яких відсоток жиру перевищує норму (12-20% у чоловіків та 20-30% у жінок), отже, більшість епідеміологічних досліджень оцінюють не тільки ІМТ ( Індекс маси тіла), але також поділяють вагу на зріст.
Технологія також досягла медицини та харчування. За словами Ріполла, через кілька років будуть використовуватися мікрочипи - технологія, яка одночасно вивчає тисячі генних послідовностей. Ця технологія разом із інструментами аналізу великих даних стане способом боротьби із захворюванням у майбутньому, щоб мати більш глобальне та реальне бачення генетичної участі в ожирінні, яке забезпечить пацієнтам індивідуальну дієту та вправи, що оптимізують результати для ваги втрата.
Дані Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) підтверджують, що щорічно внаслідок цієї хвороби помирає 2,8 мільйона людей. За останні 40 років поширеність у всьому світі помножилася на три, що робить це однією з найбільших проблем охорони здоров’я 21 століття. За даними Національного статистичного інституту (INE), кількість людей із ожирінням в Іспанії становить близько 17%, а 37% мають надлишкову вагу. Серед осіб старше 18 років надмірна вага страждає більше серед чоловіків (44%), ніж жінок на 30%. І те саме відбувається з ожирінням: у чоловіків - 18%, а у жінок - 17%. Що стосується автономних громад, Канарські острови є географічним районом з найбільшим ожирінням, тоді як менша поширеність спостерігається на півночі Іспанії.
Причини ожиріння
Висновки цієї роботи показують, що існує багато причин ожиріння, однак можна зробити прототип людини, яка страждає цією хворобою: жінка старше 65 років, з генетичною схильністю до ожиріння, малорухлива, зі зміненими емоційними станами або зміни в контролі прийому, вживання наркотиків при різних фізичних та психічних патологіях та куріння або вживання алкоголю.
З іншого боку, робиться висновок, що фактори, що сприяють ожирінню, є не лише фізичними, але й екологічними. Таким чином, зміни в циклах сну, психічні захворювання, стрес, мікробіота кишечника, надмірне споживання цукрів і жирів, недостатнє споживання фруктів та овочів або особливості сім'ї, умови життя, фактори здоров'я матері ... впливають на генерацію цього захворювання.
Наслідки ожиріння
Основні наслідки для здоров'я проблем, пов'язаних з ожирінням: респіраторної, серцево-судинної, рухової, травної, ендокринної, гінекологічної, психологічної або навіть ракової. Враховуючи це, дієтичне лікування покращує здоров’я пацієнта, але також сприяє зменшенню появи таких захворювань, як глюкоза в крові або високий кров’яний тиск.
Середньогіпокалорійна середземноморська дієта (з 55% споживання вуглеводів, 15% білка та 30% жиру), рекомендована більшістю фахівців, включає велике споживання овочів та фруктів, цільнозернових продуктів, нежирних молочних продуктів, риби, бобових та горіхів, а також пропонує скоротити споживання м’яса та цукристих продуктів.
Ця робота може внести свій внесок у нові рекомендації щодо харчової практики для боротьби з ожирінням у первинній медичній допомозі та вплинути на те, як координувати програми викладання та підвищення кваліфікації з питань дієтології у найближчі роки.