Інтерв’ю в журналі HELLO
Тірамісу з малиною Томан

Дієта, багата клітковиною

багата

Написання молекулярного біолога Орсі Біро та нашого дієтолога Естера Ловаші - експертів Томанської дієти

Найважливіша частина дієти - це щоденне споживання клітковини. Під час програми дієти Томана основою дієти є щоденне споживання клітковини для підтримки нашого травлення та рівня цукру в крові. Якщо ми не будемо вживати рекомендовану добову кількість клітковини, не тільки наш обмін речовин сповільниться, але і наше травлення буде також поганим. У продуктах Toman Diet також багато білка, і ми також звертаємо увагу на закуски та порошки для напоїв, щоб отримати достатню кількість клітковини. Якщо з якихось причин травлення погане, ми зазвичай рекомендуємо насіння подорожника або натуральне проносне на рослинній основі Дармпфлеге. Увага! Ніколи не використовуйте у своєму раціоні штучні проносні засоби, оскільки це повністю знищує кишкову флору, а також уповільнює травлення, що може призвести до запорів. Детальніше про шкірку подорожника ви можете прочитати в попередній статті.

Коротко волокно, навіщо звертати увагу на його регулярне споживання

Росток

Клітковина - це вуглевод рослинного походження, який наш організм не здатний перетравлювати і тому потрапляє в товсту кишку. Що їм потрібно, якщо вони покинуть наше тіло неперетравленим? Вони також мають кілька корисних ефектів, тому дієта, багата клітковиною, так важлива. Вони роблять затримку води, засвоєння споживаної їжі, роботу кишечника та травлення більш ефективними. Вони поглинають солі жовчних кислот і холестерин, зв’язують частину газів, що утворюються під час травлення. Дієта з дефіцитом клітковини може спричинити запори в короткостроковій перспективі, ожиріння в довгостроковій перспективі, діабет або навіть рак товстої кишки.

В Угорщині рекомендована середньодобова норма споживання клітковини для дорослих становить 25-35 грам (це відповідає приблизно одному кілограму овочів або 5-10 дкг висівок). Ідеальна кількість залежить від навколишнього середовища, способу життя, віку тощо, що пояснює, що в певних країнах або в певних життєвих ситуаціях (наприклад, у зв'язку з дієтою) рекомендуються різні кількості.

Типи клітковини: Харчові волокна поділяються на дві групи відповідно до їх розчинності та харчової фізіологічної поведінки:

Прикладами є пектин, акація, овес, інулін, олігофруктоза тощо. Оскільки вони мають гелеутворюючі властивості, вони зв’язують крім води і інші продукти, уповільнюючи та роблячи травлення більш ефективним. Тому деякі продукти харчування можуть легше потрапити в потрібне місце в кишечнику. Вони знижують рівень холестерину і раптово підвищують рівень цукру в крові після їжі.

Вони благотворно впливають на жировий і вуглеводний обмін і побічно на слизові оболонки кишкової стінки.

У разі інфекцій та діареї вони також зв'язують токсини, що виробляються бактеріями, тому сприяють швидшому загоєнню.

  • Водорозчинні волокна

Приклади включають целюлозу, соєвий полісахарид, певні крохмалі тощо. Вони також пов'язують воду, але оскільки вони не розчиняються в ній, вони набрякають і допомагають повністю заповнити даний відділ товстої кишки, тим самим дозволяючи вмісту кишечника проходити ефективніше, а зрештою - частішим і легшим випорожненням кишечника. Після їжі набряклі волокна легко наповнюють наш кишечник, забезпечуючи відчуття ситості, тоді як частина поживних речовин, які ми з’їдаємо, залишаться неперетравленими. Як результат, ризик ожиріння ефективно знижується.

Чому важливий правильний прийом клітковини?

Клітковина є надзвичайно важливою частиною нашого раціону, але, на жаль, більшість людей вживає її недостатньо. Середньостатистичний угорський з'їдає ледь 10-15 грамів клітковини на день, що набагато менше рекомендованих 25-40 грамів.

Вплив клітковини на організм людини

Харчові волокна, не засвоювані вуглеводи та інші харчові інгредієнти, стійкі до травних соків, називаються харчовими волокнами, також відомими як харчові волокна.

Харчові волокна не перетравлюються, тому не всмоктуються, вони потрапляють до нижніх відділів кишкового тракту неушкодженими. Деякі з них розщеплюються ферментами бактерій товстої кишки на більш дрібні, головним чином органічні кислотні молекули, зміщуючи таким чином хімічну дію стільця в кислому напрямку, пригнічуючи ріст гнильних бактерій.

Завдяки своїй високій водозв’язуючій здатності та власній вазі вони збільшують кількість вмісту кишечника, стимулюють перистальтику кишечника, скорочують час проходження відходів, роблять стілець м’якшим та легшим для спорожнення. Дієта з високим вмістом клітковини необхідна для здорового життя. Клітковина сприяє нормальній роботі кишечника, сприяє нормальному функціонуванню нашого травлення, знижує рівень холестерину, детоксикує. Їх споживання призводить до більш збалансованого рівня цукру в крові, а також сприяє досягненню здорової ваги тіла.

Сира їжа, дієта з сирої дієти

Цілющий ефект сирої їжі

Мати-природа створила все для своїх дітей. Кожна клітина нашого організму походить від їжі, яку ми їмо. Наша шкіра оновлюється кожні 2-4 тижні, печінка кожні 5 місяців, смакові рецептори кожні 10 днів, легені кожні 6 тижнів, кишечник кожні 2-4 дні, волосся кожні 3-6 років, а кістки кожні 10 років. Людське тіло - це надінтелектуальний організм, який виконує необхідні завдання безперервно, з нашою свідомістю чи волею або без неї, із годинниковою точністю. Якщо ми беремо за основу, що організм завжди намагається націлитися на самовідновлення, відновлення несправностей та гармонійне функціонування, то ми повинні бути дуже обережними, щоб не перешкоджати цим процесам. Навпаки, давайте підтримаємо.

Сирі страви щодня

Сира їжа поживна, оскільки містить правильну пропорцію всіх вітамінів і мінералів, води та ферментів. Вони багаті клітковиною і сприяють щоденному очищенню. Вони забезпечують більш оптимальне споживання білка, оскільки рослинний білок набагато легше і краще вбудовується в організм, ніж тваринні білки. Протизапальний та антибіотичний ефект сирої їжі також не є незначним, і вони мають достатній вміст жиру та холестерину. Жива їжа підсилює метаболізм і має підлужувальну дію, на відміну від вареної їжі, яка здебільшого підкисляє (м’ясо, молочні продукти, яйця, продукти, що містять глютен тощо).

Але цей тип дієти слід використовувати лише як добавку. Більшість людей починають дієту, щоб схуднути. Проблемою є недоліки харчування. В основному тенденції, що виключають продукти харчування тваринного походження та дозволяють лише рослинні продукти, є дуже складними: дуже важко вводити поживні речовини, які в основному покриваються продуктами тваринного походження. Ми не отримуємо достатньо вітаміну D, B12, селену, цинку, заліза та жирних кислот омега-3, щоб підтримувати здоров’я. З сирою їжею виключно на рослинній основі без добавок практично неможливо потрапити достатньо їх в організм.