Вживання в їжу низької кількості здорової їжі, таких як цільні зерна та фрукти, і вживання занадто багато їжі з високим вмістом жиру, натрію та цукру спричинює більше смертей, ніж тютюн.

смертей

Суспільство 04.04.2019 09:22

Погана дієта спричиняє більше смертей у всьому світі, ніж тютюн, гіпертонія або будь-який інший ризик для здоров'я, згідно з новим науковим дослідженням. Вживання низької кількості здорової їжі, таких як цільні зерна та занадто багато нездорової їжі, включаючи підсолоджені напої, призводить до кожної п’ятої смерті у всьому світі.

"Погана дієта - це вбивство рівних можливостей", - говорить доктор Ашкан Афшин, провідний автор дослідження та доцент Інституту метрик та оцінки стану здоров'я (IHME) Вашингтонського університету. В Америці - ми те, що ми їмо, та ризики впливають на людей різними способами. демографічні характеристики, включаючи вік, стать та економічний статус ".

Бідні дієти несли відповідальність
10,9 мільйона смертей, або 22% від усіх смертей дорослих у 2017 році

Афшин, автор глобальної статті про ожиріння в 2017 році, підкреслив, що дослідження зосереджується на впливі їжі на хронічні проблеми зі здоров'ям, такі як хвороби серця та діабет, незалежно від їх зв'язку з ожирінням. Більше 130 вчених з майже 40 країн взяли участь в аналізі, який зараз публікується в міжнародному медичному журналі Ланцет.

Погана дієта спричинила 10,9 мільйона смертей, або 22% усіх випадків смерті дорослих у 2017 році, а серцево-судинні захворювання (ССЗ) були основною причиною, а потім рак та діабет. Вони також дали 255 мільйонів років життя з урахуванням інвалідності (DALY), що дорівнює сумі років втраченого життя та років проживання з інвалідністю. На погану дієту припадає 16% усіх ДАЛІ серед дорослих у всьому світі.

Для порівняння тютюн це було пов'язано з 8 мільйонами смертей, а високий кров'яний тиск - з 10,4 мільйонами смертей. У 2017 році ССЗ був основною причиною смертності, пов'язаної з дієтою (9 497 300) та DALY (207,2 мільйона), а потім раку (913 100 смертей та 20,2 мільйона DALY), діабету (338 700 смертей та 23, 7 мільйона DALY) та захворювань нирок ( 136 600 смертей та 3,4 мільйона DALY).

Низьке споживання цільного зерна та фруктів

Дослідження виявляє, що, хоча вплив окремих дієтичних факторів різниться залежно від країни, на три дієтичні фактори (низький прийом цільного зерна, фруктів та велике споживання натрію) припадає понад 50% смертей, пов’язаних з дієтою, і 66% випадків ДАЛІ. Інші 50% смертей та 34% DALY були пов’язані з великим споживанням червоного м’яса, переробленого м’яса, солодких напоїв та транс-жирних кислот, серед інших продуктів харчування.

"Ми наголошуємо на важливості низького споживання здорової їжі порівняно з більшим споживанням нездорової їжі", - підкреслює Афшин. дієтична політика які зосереджуються на пропаганді здорового харчування, можуть мати більш корисний ефект, ніж політика, яка виступає проти нездорової їжі ". Найбільші розриви між нинішніми та оптимальними дієтами спостерігались у горіхів та насіння, молока та цільних зерен. належать виробникам та виробникам продуктів харчування.

"Існує нагальна і гостра необхідність змін у різних секторах циклу виробництва харчових продуктів, таких як вирощування, переробка, упаковка та маркетинг, - говорить Афшин. - Наше дослідження виявляє необхідність комплексного втручання системи харчування для сприяння виробництва, розподілу та споживання здорової їжі в усіх країнах ".

Гарвардський професор, д-р Уолтер Віллетт, співавтор дослідження, зазначає, що висновки узгоджуються з недавнім підсумком рандомізованих досліджень, що документують переваги факторів ризику серцево-судинних захворювань у червоне м’ясо замінити джерелами білка. "Тому прийняття дієт, які наголошують на соєвій їжі, квасолі та інших джерелах здорового рослинного білка, матиме важливу користь для здоров'я людини і планет", - говорить він.

Незважаючи на те, що натрій, цукор і жир були центральною темою дискусій щодо дієтичної політики в останні роки, оцінка показує, що основними факторами ризику, що призводять до смерті, є дієти з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільного зерна, низьким вмістом фруктів, низьким вмістом горіхів і насіння і з низьким вмістом овочів. Кожен з них становить понад 2% усіх смертей у всьому світі.

Серед 20 найбільш густонаселених країн світу Єгипет мав найвищий рівень смертності від дієти (552 на 100 000) та DALY (11 837 на 100 000) у 2017 році; Японія мала найнижчі показники смертності від дієти (97 на 100 000) та DALY (2300 на 100 000).