Навіть якщо до страви швидкого харчування додати інший рекомендований поживний вміст, його калорійність або нездоровість не зменшаться.

У повнометражному фільмі "Хороший рік" (2006) є ідеальна сцена для пояснення харчового парадоксу ефект гало. Макс Скіннер (Рассел Кроу), британський фінансист у подорожі особистого відкриття через французький Прованс, вирішує відвідати ресторан, яким керує його подруга Фанні Ченал (Маріон Котійяр). Звичайно, у корчмі повно північноамериканських туристів, які не розуміють, чому їхнє меню невідомою мовою.

дієта

Пов’язані новини

Скіннер, який вирішив допомогти офіціантам, обслуговує одну з цих пар. "Я хочу гарний салат із соусом ранчеро", - запитує туристка, на що чоловік радить їй стежити за калоріями. "О, так, я на дієті. Зробіть це низькокалорійним ранчовим соусом. Не могли б ви налити трохи бекону зверху?"

Як пояснює у своєму блозі дієтолог Хуан Ревенга, деякі споживачі помилково вважають, що додавання здорової їжі в тарілку може зменшити кількість калорій в ній. Або що здорова їжа (приємний салат) припинить дію нездорової їжі (бекон та соус ранчера) ". Йдеться про ситуацію, в якій споживач сприймає і переоцінює можливий сприятливий вплив на їжу, яка насправді шкідлива", Пояснює Ревенга.

Це відомо як ефект гало, також відомий як "ефект сахарину". Це також має наслідки за межами харчування. У галузі соціальної психології професор Колумбійського університету Едвард Торндайк був першопрохідцем кількісного дослідження, чому ми пов’язуємо фізичні особливості (привабливість людини) з іншими характеристиками (отже, це хтось розумний і надійний).

Ця теорія, яку можна перевірити на співбесіді або в політичних кампаніях, певною мірою зустрічається і в питанні. "Існує дуже смішне дослідження, в якому деяких людей просять оцінити калорійність двох прийомів їжі: гамбургера та гамбургера з салатом", - говорить Ревенга. "Випробовуваних запитують який із двох ви вважаєте, що має більше калорій. Вони відповіли, що гамбургер один ", - сміється він.

Дієтолог перераховує деякі продукти, які продаються щодня на полицях супермаркетів. Наприклад, боллікаос в чиїй упаковці кажуть, що вони містять 50% заліза. Тут знову спостерігається парадокс ефекту гало: навіть якщо ці ультра-оброблені продукти досягають такої кількості поживних речовин, вони все одно шкідливі через високий вміст неякісних жирів, цукрів та вуглеводів. Будь-які претензії до здоров’я щодо продуктів, що переробляються, рекомендує Revenga, слід розглядати з обережністю. Не тільки з доповненнями, але і з "без" або вилученням деяких непродуманих продуктів. Наприклад, те, що товар супермаркету не містить пальмової олії, не означає автоматично, що він корисний для здоров’я.

Те саме відбувається з так званими суперпродуктами, такими як насіння лободи, капусти та чіа. Вони здорові, так, але вони схильні до постійної дії маркетингова кампанія з метою маскування його високих цін. "Вони є продуктами харчування, які зазвичай не є поширеними в нашому суспільстві і відповідають певним видам моди, вірусним тенденціям або статтям", - пояснює Ревенга. Дієтолог засуджує, що в таких випадках торгові марки та заклади користуються цими новими звичками: "Передається низка надвластивостей, віддалених від раціональної точки зору логіки".

Психологія та маркетинг все більше впливають на наші рішення як споживачів, також у випадку з найменшими. У цьому дослідженні, проведеному в 2007 році, було показано, як діти покращують своє сприйняття таких продуктів, як морква, сік або молоко, якщо вони загорнуті в пакети McDonalds. Якщо упаковка, яку вони отримували, була невідомою або з білою етикеткою, маленькі суб'єкти виявляли більше відмови від їжі, яку їм давали.

Ефект ореолу має власну антитезу в психології. Відомий як ефект тризуба, Він виробляється, спираючись на одну негативну характеристику для узагальнення щодо решти. У харчуванні це означало б автоматичне розглядання їжі, продукту чи площини як одноразового, оскільки воно містить один компонент, шкідливий для нашого здоров’я. Прикладом може бути непотрібне додавання соусу в нашу їжу.