Схильне думка, що споживання фруктів та овочів достатньо для здорового харчування, але також необхідно уникати шкідливої ​​їжі.

Зараз відомо, що дієти на рослинній основі, або по суті дієти на рослинній основі, Вони є найкращим варіантом з точки зору здоров’я. Насправді, і хоча зазвичай кажуть, що тваринний білок є найкращою якістю з точки зору засвоєння, різні дослідження все частіше виступають за включення більшої кількості рослинних білків у раціон в обмін на тваринні білки, що, в свою чергу, призведе до зменшення споживання м'яса в обмін на овочі.

дієта

Пов’язані новини

З іншого боку, в даний час існує дуже поширена плутанина навколо дієти на рослинній основі, ніби проста вживайте більше фруктів та овочів, серед інших продуктів, він сам по собі був захисним фактором, незалежно від решти раціону. Але все не так просто, оскільки нова робота, представлена ​​на щорічній науковій сесії Американського коледжу кардіологів, спільно зі Світовим конгресом кардіологів, нагадує: насолоджуватися перевагами рослинної дієти уникати нездорової їжі, оскільки, якщо ні, наслідки такого типу дієти для здоров’я нульові.

Дієти на рослинній основі стають все більш популярними у різних їх різновидах. Однак користь для здоров'я від них дієти не тільки залежать від їх рослинного багатства, але з конкретних споживаних харчових продуктів: якщо він базується на занадто великій кількості оброблених або ультра-оброблених, таких як випічка, оброблене зерно або соки, користь для здоров’я не буде.

Про це свідчать результати дослідження, проведеного Демосфеном Панагіотакосом, професором біостатистики, методів дослідження та епідеміології в Афінському університеті Гарокопіо (Греція). На думку Панагіотакоса, спростіть пропозицію споживання рослинного раціону, або навіть вегетаріанської дієти буде недостатньо для зменшення серцево-судинного ризику. Надзвичайно важливо зосередитись на певних групах здорової їжі, а не приймати будь-які оброблені або ультра оброблені продукти.

Грецьке дослідження

Щоб дійти такого висновку, Панайотакос та його колеги проаналізували харчова поведінка та потенційний розвиток серцево-судинних захворювань у понад 2000 дорослих греків з 2002 по 2012 рік. Учасникам було запропоновано заповнити детальне опитування щодо частоти споживання різної їжі на початку дослідження, через п’ять років і, нарешті, десять років після початку дослідження.

В кінці дослідження вчені проаналізували взаємозв'язок між дієтою та серцево-судинними захворюваннями, використовуючи дієтичний індекс розділив учасників на три групи, відповідно до кількості їжі тваринного походження, яку вони споживали на день (включаючи м’ясо та похідні, яйця або молочні продукти).

За їх результатами, чоловіки, які їли менше їжі тваринного походження вони мали на 25% нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань порівняно з чоловіками, які їли більше продуктів тваринного походження. Подібні стосунки спостерігались у жінок, але в їх випадку ризик зменшився лише на 11% серед тих, хто їв найменше їжі тваринного походження порівняно з тими, хто споживав більше.

Загалом брали ті, хто споживав найменше їжі тваринного походження щодня до трьох продуктів тваринного походження, тоді як ті, хто споживав найбільше продуктів тваринного походження, досягали п’яти на день. Отже, відмінності були невеликими, але навіть незважаючи на це, було виявлено значне зниження серцево-судинного ризику, особливо якщо акцент робився на споживанні менш корисних продуктів, таких як оброблене м’ясо.

Якість дієти

З іншого боку, дослідники також орієнтований на якість дієти, і розділив учасників, які дотримувались рослинного раціону (тих, хто їв щонайменше три їжі тваринного походження щодня), і класифікував їх відповідно до того, наскільки здоровим був їхній раціон: тим, хто вживав більше фруктів, овочів, зернові, бобові, горіхи, олії, чай або кава були класифіковані як здоровіші порівняно з тими, які включали перероблені або ультраперероблені продукти у більшій кількості, такі як соки, солодкі напої, оброблені зерна або випічка, які були класифіковані як менш здорові.

У цьому випадку лише учасники, які дотримувались здорової дієти на рослинній основі, мали суттєве зниження серцево-судинний ризик, порівняно з тими, хто їв більше продуктів тваринного походження. Ті, хто базував свій раціон на обробленому та ультра-обробленому, не бачили переваг.

Так само їх спостерігали Відмінності між чоловіками та жінками в цьому випадку. Загалом чоловіки їли тричі на день, тоді як жінки їли в середньому чотири-п’ять разів на день. Крім того, жінки продемонстрували більш різке збільшення серцево-судинного ризику, якщо вони їли нездорову рослинну дієту; І, зі свого боку, саме жінки отримали найбільшу користь від споживання здорової рослинної дієти.

Нарешті, слід зазначити, що навчання не позбавлене обмежень, оскільки він базувався на опитуваннях учасників тричі, не проводячи клінічного випробування як таке. І все-таки дослідники припускають, що в майбутньому пропозиції щодо харчування повинні бути чіткішими та конкретнішими, як за типом їжі, що споживається, так і за її порціями.