Харчування та генетика

Багато людей бачать теломери (частину, яка становить кінець наших хромосом) новим джерелом вічної молодості. Режим, який ми проводимо, може обумовлювати його стан, затримуючи погіршення клітин

Чому деякі люди швидше старіти? Чому в літньому віці певні особи молодші та енергійніші за інших? Дебати щодо причин коливалися б кілька років тому між захисниками генетики та тими, хто захищав довкілля як головного винуватця нашого фізичні та когнітивні порушення.

дієта

Відкриття, визнане Нобелівською премією з медицини, показало, що як натуралісти, так і екологи частково мали рацію. Знахідкою, про яку йдеться, стала теломераза, фермент, який бере участь у більшій чи меншій довжині кінців наших хромосом: так звані теломери, справжні годинники клітин що позначають кількість підрозділів до закінчення терміну їх дії. Якщо до тих пір вважалося, що наша ДНК залишалася незмінною з моменту нашого народження, знахідка показала, що в цій частині хромосом дезоксирибонуклеїнова кислота може регенеруватися, подовжуючи ці кінці, коли виникають певні обставини.

У книзі «Розчин теломер» (Aguilar), один із дослідників, відповідальних за цю знахідку, Елізабет Блекберн, порівнює їх із кінчиками шнурків: «Чим довше пагорби, що захищають кінці шнурків, тим менша ймовірність того, що шнурок зіпсується. Що стосується хромосом, чим довші теломери, тим менше ймовірність спрацьовування тривоги в клітинах ".

Вага нашого тіла не має відношення до стану наших теломер. Суть - метаболічне здоров’я

Такі фактори, як високий рівень тривоги та депресії або токсичні соціальні стосунки, можуть спрацювати проти вас. Роль нашої дієти також особливо актуальна. Точні механізми досі невідомі, але їжа, яку ми кладемо на стіл, визначатиме кінцеву довжину кінців наших хромосом. Це доведений факт: теломери відкидають, наприклад, оброблене м'ясо та цукри, але свіжі цільні продукти корисні для вашого здоров’я.

Крім дієти

Однак взаємозв'язок між нашим режимом і теломерами є складним. Чи впливає це на них, наприклад, скільки ми важимо? Менше, ніж ми могли спочатку вірити.

Блекберн підкреслює, що дієта разом зі стресом, який це спричиняє, породжує більше шкоди, ніж користі. Насправді, пацієнти, які, наприклад, перенесли баріатричну операцію, мали коротші теломери через рік після операції, що, ймовірно, було наслідком стресу, викликаного самим втручанням. З іншого боку, індекс маси тіла є дуже елементарним показником, який не вказує, в якій частині нашого тіла жир накопичується, і не є надійним показником для справді відповідного аспекту: здоров'я нашого метаболізму.

Поганий метаболічний стан проявляється низкою фактори ризику, такі як жир у животі, високий рівень холестерину ЛПНЩ, резистентність до інсуліну або гіпертонія. Деякі з цих елементів у поєднанні призводять до метаболічного синдрому, який є можливим попередником особливо серйозних проблем, таких як серцево-судинні захворювання, рак або діабет.

Погане харчування безпосередньо пов’язане з жиром у животі та високим вмістом глюкози в крові. Навчання, подібне до того, яке координує викладач Саймон Верхульст, з Гронінгенського університету, вкажіть, як люди, які накопичують жир у животі локалізовано, виявляють з часом коротші теломери. Взаємозв'язок з цими проблемами може виникати і в протилежному сенсі: короткі теломери, виявлені в клітинах, таких як лейкоцити, можуть передбачити початок захворювань, таких як діабет 2 типу.

Отже, головне для таких спеціалістів, як Блекберн, полягає не в дотриманні режиму обмеження калорій, а в знаючи, як правильно вибрати їжу, супроводжуючи їх по черзі помірними фізичними навантаженнями.

Що є, а що ні

Прості вуглеводи - це поживні речовини, які, здається, спричиняють найбільший хаос у нашому метаболізмі, і, як інакше, цукор також є у центрі уваги роботи над теломерами. Глюкоза, що поглинається картоплею фрі, хлібом, солодощами, газованими напоями, алкоголем, соками або тістечками, живить запалення, сприяючи запаленню імунна система обертається проти нашого власного тіла і атакують наші тканини, тим самим також скорочуючи довжину теломер. Ще одна речовина, яку слід контролювати, - це насичені жири. Зменшення добової кількості лише на 1% значно зменшує старіння, згідно з вимірами кінців хромосом, проведеними дослідженням Університету Південної Австралії.

Запалення, окислювальний стрес та резистентність до інсуліну - вороги, з якими борються їжею

Які продукти працюють як протизапальні засоби? Ті багатий омега-3 жирними кислотами вони відіграють помітну роль. Ми маємо на увазі жирну рибу, горіхи або листові овочі. У ході дослідження кардіологічного відділення Загальної лікарні Сан-Франциско, проведеного на суб'єктах середнього віку, які страждають на якусь стабільну хворобу серця, було виявлено, що ті, у кого в клітинах крові була більша кількість омега-3, виявили менше погіршення стану клітин крові теломери протягом наступних п’яти років. Серед тих, хто виявив теломерне вкорочення, 39% померло, відсоток, який був знижений до 12% у тих, хто, однак, мав явне подовження.

Другим відомим ворогом є окислювальний стрес, тобто той факт, що в клітинах присутній занадто багато вільних радикалів і мало антиоксидантів. Послідовність ДНК теломер людини є TTAGGG, і вона повторюється парами приблизно тисячу разів на кожному кінці хромосом. Коли вільні радикали виграють битву, вони впливають на сегменти GGG, розриваючи ланцюг ДНК і швидше скорочуючи теломери. Ті, хто має оптимальну концентрацію вітаміну С та Е в крові та меншу кількість біомаркеру F2-ізопростану, мають менший окислювальний стрес. Вагома причина, без сумніву, для їсти фрукти та овочі частіше, а також інші багаті антиоксидантами рослинні джерела, такі як бобові, горіхи, цільні зерна або зелений чай.

Останній супротивник, який слід врахувати, - це резистентність до інсуліну. Сінді Леунг, Дієтологічний епідеміолог з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско виявила, що люди, які випивали 60 сантилітрів солодких безалкогольних напоїв на день, показали додаткові 4,6 роки біологічного старіння на основі вимірювань, проведених на їх теломерах. Щоб уникнути стрибків глюкози, які можуть призвести до інсулінорезистентності, рекомендується приймати їжа з високим вмістом клітковини такі як цільнозерновий хліб, макарони та рис, а також фрукти (сік відкидається) та овочі.