Дієту Дюкана можна пов’язати з ім’ям французького лікаря та дієтолога П’єра Дюкана. Після успіху у Франції, П’єр Дюкан подумав, що випробовує удачу і в США. Її чотириетапна дієта базується на дієті з високим вмістом білка, з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Дієта Дюкана обіцяє своїм послідовникам дієти, що вони зможуть досягти “реалістичної та здорової маси тіла”, яку дієта Дюкана позначає лише як “справжню масу тіла”.
Як це працює?
1. Фаза "атаки":
На цьому етапі мета полягає в тому, щоб людина швидко почала худнути і почала дієту. Під час фази дієта повинна вживати сувору дієту з високим вмістом білка. Не потрібно рахувати калорії або дози отрути. Дієтам просто потрібно споживати стільки білка, скільки вони не насичують. Однак важливо зазначити, що люди, які дотримуються дієти, можуть вживати лише нежирний білок, а не будь-що інше. Крім того, слід споживати 1,5 столової ложки вівсяних висівок щодня і випивати не менше 5,6 літра води.
2. Розширений етап:
Під час запущеної фази можна починати споживати овочі. Під час цієї фази бувають дні, коли дієтолог може вживати лише білок, а бувають випадки, коли і білок, і овочі. Однак овочі з високим вмістом вуглеводів, такі як горох, буряк та картопля, не слід класти на тарілку. Як довго дієта виконує цю фазу, залежить від того, скільки ваги ви хочете втратити. Тому слід підрахувати, що на кожні 0,45 кілограма гіпсу даватиметься 3 дні.
3. Етап "підтвердження":
На цьому етапі дієтологи поступово починають вживати «заборонену» їжу. Однак споживання необмежених нежирних білків та овочів все ще діє. На додаток до білка та овочів можна з’їсти трохи сиру, фруктів з низьким вмістом цукру та дві скибочки хліба. Крім того, два “святкові” страви можна включати двічі на тиждень. Дюкан каже, що слід враховувати 5 днів за кожні 0,45 кілограма, втрачені у фазі "підтвердження" під час поглибленої фази.
4. Фаза остаточної стабілізації:
Під час останньої фази ви можете їсти набагато різноманітніше, але важливо харчуватися відповідно до здорових рекомендацій, яких дотримувались на попередніх етапах. І одного дня на тиждень ви можете споживати лише білок, який допомагає уникнути зміни ваги. Ця вага, набрана на останній фазі, буде тим, що залишиться на все життя.
Ризик для здоров'я від дієти
Дієта Дюкана викликала багато суперечок серед лікарів. Британська організація з питань харчування назвала її найгіршою дієтою 2012 року. На думку організації, дієта занадто сувора і незбалансована з точки зору споживання їжі. Наприклад, є не мало тих, хто називає дієту «небезпечною». Але хоча багато хто це критикує, інші не вважають дієти з високим вмістом білка небезпечними. За словами Кетрін Зерацької, "для більшості здорових людей дієта з високим вмістом білка, як правило, не становить небезпеки, особливо якщо вони їдять її короткий час (до шести місяців), щоб схуднути". Він також додає, що люди, які їдять такий спосіб протягом тривалого часу, можуть мати проблеми зі здоров'ям, тому перед початком будь-якої дієти або програми схуднення бажано проконсультуватися зі своїм лікарем.