Високобілкові дієти, такі як відома дієта Дюкана, збільшують ризик розвитку захворювань нирок у довгостроковій перспективі та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок. Крім того, серед патологій, які можуть спричинити нефролітіаз (камені в нирках або `` камені ''), виділяється, внаслідок різкого зниження вмісту цитрату в сечі (інгібітор кристалізації солей кальцію), збільшення вмісту кальцію в сечі (для компенсації кислотності метаболізм, що спричиняє надлишок білка) та зниження рН сечі. Це було продемонстровано вченими з Університету Гранади, які в ході експерименту з щурами досліджували вплив гіперпротеїнової дієти на плазму, сечі та морфологічні показники нирок.

може

Для проведення цього експерименту дослідники працювали з 20 щурами Вістар, які були розділені на дві групи по 10. Перша з них вживала дієту з високим вмістом білка (в якій рівень білка становив 45 відсотків поглинених поживних речовин) шляхом введення. комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалася нормопротеїнової дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.

Як повідомляється в заяві Університету Гранади, результати показали, що щури, які дотримувались гіперпротеїнової дієти, втратили до цього часу до 10% маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми. Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88% нижчим, а рН сечі на 15% більш кислим. Вага нирок тварин, яким вводили гіперпротеїнову дієту, зросла на 22%, а область клубочків (клубочок - це мережа капілярів для фільтрування речовин у нирці) та площа на 32% мезангіальні (колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок).

У світлі результатів цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, що входить до кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" над тими людьми, які піддаватися гіперпротеїновій дієті, як це відбувається з дієтою Дюкана, "оскільки негативні наслідки, які цей тип дієти може мати на ваше довгострокове здоров'я, важливі".

Дослідник також попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов'язано з високим вмістом калію та магнію, що компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка", - робить висновок Апарісіо.