Дієти зі світової фантастики популярні десятиліттями і, мабуть, ніколи не будуть іншими. В даний час т. Зв дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим споживанням білка та жиру. Однією з найвідоміших є дієта Аткінса, яка пережила бум наприкінці минулого століття. В даний час "хітом" є дієта Дюкана, яка дуже схожа на Аткінса та її автора - П'єра Дюкана також називають французьким Аткінсом.
Популярність цих дієт, мабуть, походить від почуття задоволення та ситості, спричинених високим споживанням білка та жиру - на відміну від багатьох інших «голодних» дієт. Однак через надмірне споживання білка, неконтрольоване споживання жиру та відсутність складних вуглеводів та клітковини вони є дуже збалансованими з поживної точки зору. Однак для шанувальників цього типу дієти слід пам’ятати, що існують абсолютно протилежні дієти - з високим споживанням вуглеводів і користуються тим самим «успіхом».) Крім того, вони забороняють вживати певні здорові такі продукти, як бобові, фрукти, крупи, горіхи тощо.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, працюють, обмежуючи споживання вуглеводів для розщеплення білків із м’язів та накопичення жиру, щоб організм отримував необхідну йому глюкозу, без якої він не може нормально функціонувати. Так звані кетонові речовини (такі ж, як при голодуванні), які повинні виводитися з організму нирками разом з водою. Тому при такій дієті необхідно пити багато води, оскільки є ризик зневоднення. Швидка втрата ваги може бути пов’язана з втратою води та невеликою кількістю жиру в організмі, але ефект від дієти триває лише короткий час, і спостерігати його протягом тривалого часу також не представляється можливим. Окрім короткочасного схуднення, така дієта може призвести до зневоднення, головного болю, втрати кальцію та остеопорозу, перевантаження нирок, подагри (через збільшення вироблення сечової кислоти), каменів у нирках, розладів травлення через брак клітковини, змін у рівень ліпідів у крові, може збільшити ризик серцевих аритмій (також описані неприємний запах з рота, м'язові судоми, загальна слабкість та шкірні висипання), тому він точно підходить не всім.
Дієта Дюкана заявляє, що вона не обмежує кількість споживаної їжі - але існує група "рекомендованих" і "заборонених" продуктів (їх включення до цих категорій часто абсолютно безглуздо і нелогічно: чому телятина так, а баранина ні? Чому кінь м'ясо так, а коня на тертці ні?), тому суворі правила вибору їжі та одноманітність дієти насправді призводять до зменшення споживання їжі (і калорій). Крім того, команда споживати ТІЛЬКИ чистий білок також безглузда - навіть найбідніше м’ясо містить т. Зв. прихований жир, але також вуглеводи. Дієта часто вимагає вживання різних вітамінних або мінеральних харчових добавок, навіть спеціальних вівсяних висівок (середнього розміру і 6 разів просіяних для «захоплення жирів і цукрів»!), Білкових порошкових препаратів, але також засобів проти запорів, тому єдиний ефект ще більший прибуток для автора дієти та інтернет-магазинів, що також свідчить про дисбаланс і низьку харчову цінність дієти.
Як повідомляється, дієта Дюкана допомагала таким зіркам, як Дженіфер Лопес, Ніколь Кідман, навіть дружина принца Вільяма - всі вони молоді, красиві, стрункі та здорові жінки (чому вони насправді харчувались?). Однак слід мати на увазі, що редукційні дієти здебільшого дотримуються люди з ожирінням, часто із супутніми захворюваннями - діабетом (і, можливо, вже пошкодженими нирками), високим кров’яним тиском, високим рівнем холестерину в крові, що може погіршити стан здоров’я. Довготривалих досліджень, що стосуються стану здоров’я такої дієти, все ще бракує - саме тому, що її довго не можна дотримуватися.
Як і більшість дієт, Дуканова не призводить до постійної зміни шкідливих звичок та створення здорового способу життя, вона спрямована лише на якнайшвидше зниження ваги і заперечує всі принципи здорового способу життя та раціонального харчування. Він містить надмірну кількість білка, тваринних жирів, пуринів, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань і надмірно обтяжує нирки. Тому, замість того, щоб ризикувати власним здоров’ям, досить задати просте запитання: якби та чи інша подібна дієта справді працювала, чому б нам було так багато «нових» та «революційних» дієт? І чому людей із ожирінням стає все більше?