можна

Діабет 2 типу - це більш поширений тип діабету, головним чином у зрілому віці, який у більшості випадків, також у осіб зі спадковою схильністю, розвивається внаслідок проблем із способом життя. Основними причинами є занадто багато харчування, занадто мало фізичних вправ, зниження фізичної активності та ожиріння, що виникає в результаті, та інсулінорезистентність. Оскільки ці шкідливі фактори зустрічаються все частіше і частіше, ще в ранньому дитинстві діабет 2 типу не рідкість серед молодих людей років двадцяти. Оскільки на початку цього типу різні типи гіпоглікемічних таблеток можуть ефективно використовуватися, і людина не потребує лікування інсуліном, цю форму захворювання раніше називали інсулінонезалежним діабетом (інсуліннезалежний діабет, скорочено - NIDDM).

Чому потрібно звертати увагу на їжу?

Склад поживних речовин, кількість та щоденний розподіл дієти різко впливають на рівень цукру в крові, обмін речовин, вагу, самопочуття та здоров’я.
Якщо у вас надмірна вага, надлишок жирової тканини може суттєво сприяти розвитку діабету.

Отже, основною метою управління харчуванням та способом життя є ...

  • досягнення та підтримка нормальної маси тіла (за допомогою дієти або фізичних вправ),
  • встановлення щадного, рівномірного вивільнення інсуліну з підшлункової залози, таким чином тримаючи рівень цукру в крові під контролем
  • регулювання обміну речовин, нормалізація рівня жиру в крові та артеріального тиску.

Щоденне харчування складається з 3 основних поживних речовин:

  • вуглеводи
  • білки
  • жири (олії)

Вони забезпечують енергію для роботи нашого тіла. Діабетики, а також здорові - для безперебійної роботи організму потрібні всі три поживні речовини!

З них жири (олії) не підвищують рівень цукру в крові, але споживаючи їх у надлишку жирів і сприяють розвитку ускладнень! Вживання більшої кількості білка протягом 3–5 годин після їжі також є вмістом цукру в крові - Diabetes Lexicon

рівень цукру в крові: глюкоза, яка завжди присутня в крові. Його нормальний рівень становить від 4,5 до 5,5 ммоль/л натще і максимум від 7 до 8 ммоль/л після їжі. У добре пролікованих діабетиків ідеальний рівень цукру в крові становить від 4 до 7 до їжі та від 6 до 9 ммоль/л через півтори години після їжі.

Що відбувається з вуглеводами, які ви споживаєте?

Більшість наших продуктів містять більше або менше вуглеводів - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

інсулін: гормон, що виділяється в бета-клітинах панкреатичних острівців Лангерганса, який є головним регулятором метаболізму вуглеводів, білків і жирів. Тільки за наявності адекватної кількості та ефекту інсуліну клітини організму (крім клітин мозку) можуть сприймати глюкозу.

рівень цукру в крові: глюкоза, яка завжди присутня в крові. Його нормальний рівень становить від 4,5 до 5,5 ммоль/л натще і максимум від 7 до 8 ммоль/л після їжі. У добре пролікованих діабетиків ідеальний рівень цукру в крові становить від 4 до 7 до їжі та від 6 до 9 ммоль/л через півтори години після їжі.

Ефект підвищення їжі в крові

Здатність підймати рівень цукру в крові кожного прийому їжі залежить від споживаних вуглеводів

  • від кількості,
  • якість,
  • це тому, що насправді він споживає разом
  • також з часу доби.

Кількість вуглеводів

Щоденне споживання вуглеводів визначається лікарем або дієтологом, тому дотримуйтесь цього і не вживайте більше або менше.!

Якість вуглеводів

Важливо знати, що вуглеводи (як збірний термін) можуть бути різноманітними.
З точки зору діабету їх можна розділити на дві великі групи.

Здатність підвищувати рівень цукру в крові у порядку зростання:

лактоза: простий вуглевод, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули галактози. дисахарид, який зустрічається в молоці та молочних продуктах. Молоко, натуральний йогурт та кефір містять 4,7% лактози і містяться в сирі та сирах у кількості близько 1%. Він помірно підвищує рівень цукру в крові, тому рекомендується споживати 2 дл молока за раз.

глюкоза: простий цукор, який є найважливішим джерелом енергії в організмі. Цукор у крові - це також глюкоза, і під час травлення в борошні, картоплі, рисі тощо. крохмаль також поглинається, розкладаючись на глюкозу.

Крохмаль у дрібному борошні та вареній картоплі - Діабет Лексикон

крохмаль: наше найважливіше джерело вуглеводів, що міститься головним чином у злаках, їх борошняних продуктах, а також у рису та картоплі. Оскільки крохмаль - це ланцюг молекул глюкози, він перетворюється в глюкозу в тонкому кишечнику за допомогою травних соків. У цьому відношенні ми виділяємо два типи крохмалю, амілозу з прямим ланцюгом, яка розщеплюється повільніше і, отже, повільніше підвищує рівень цукру в крові, та амілопектин з розгалуженими ланцюгами, який швидше перетворюється цукром під дією травних ферментів і, отже, спричинює швидше підвищення рівня цукру в крові.

глюкоза (або глюкоза): глюкоза. Це утворює рівень цукру в крові, більша частина вуглеводів розщеплюється до глюкози під час травлення і всмоктується в кров у цій формі. Глюкоза є основним джерелом енергії в організмі.

лактоза: простий вуглевод, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули галактози. дисахарид, який зустрічається в молоці та молочних продуктах. Молоко, натуральний йогурт та кефір містять 4,7% лактози і містяться в сирі та сирах у кількості близько 1%. Він помірно підвищує рівень цукру в крові, тому рекомендується споживати 2 дл молока за раз.

При складанні їжі надзвичайно важливо стежити за високим вмістом клітковини (баластного матеріалу), оскільки наявність клітковини завжди уповільнює всмоктування всього вмісту вуглеводів у їжі, тим самим щадячи роботу підшлункової залози, що виробляє інсулін!

Вуглеводи, споживані з іншими видами їжі

Якщо ви споживаєте вуглеводи з білками, жирами або оцтом/лимонним супом їжа/напій - це уповільнює вуглеводи - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Вуглеводи - лексикон діабету

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Швидко всмоктуючі вуглеводи підвищують рівень цукру в крові до рази в два рази більше, ніж опівдні.

Дієта - лексикон діабету

дієта: дієта, призначена для запобігання надмірного підвищення та зниження рівня цукру в крові при діабеті та підтримання оптимального рівня маси тіла.

... Яким вам потрібно слідувати

  • якщо у вас надмірна вага - худніть! - не перевищувати добову кількість енергії
  • дотримуйтесь кількості вуглеводів, яку ви можете споживати за один прийом їжі
  • стежте за якістю споживаних вами вуглеводів (здебільшого вибирайте повільні, бо це дбайливо впливає на вироблення інсуліну) - високий вміст клітковини!
  • регулярно їжте

... Який вам потрібно залишити

  • Не їжте глюкозу, їжу, виготовлену з (білим/коричневим) цукром, мед, глюкозу або глюкозо-фруктозний сироп, інвертований цукор, напої!
  • Не пропускайте основний прийом їжі, по можливості не залишайте більше 3-4 годин між прийомами їжі
  • Уникайте хлібобулочних виробів, макаронних виробів, білого рису з простого білого борошна
  • Не пийте коров’яче молоко вранці (наприклад, для кави)
  • Не їжте відразу велику кількість фруктів

У наступній частині статті "Відбір сировини" та "Що, як вписати у свій раціон?" ми продовжуємо з цією темою.

Повсякденне самоврядування діабету - Лексикон діабету

самоменеджмент: процес, за допомогою якого діабетик може підтримувати метаболічний стан на рівні, близькому до нормального, за допомогою самоконтролю рівня глюкози в крові, ретельного планування дієти, правильного способу життя та введення глюкозозалежного інсуліну. Роблячи це, вона тісно співпрацює зі своїм лікарем та іншими членами групи з лікування діабету (медсестра, дієтолог тощо).

  • Ведіть щоденник дієти
  • Регулярно вимірюйте рівень цукру в крові і реєструйте його
  • Вимірюємо кров’яний тиск
  • Давайте щодня виходити на ваги

Документування нашого раціону (так само, як вимірювання та реєстрація рівня цукру в крові) може дуже допомогти у лікуванні нашого діабету. Може бути надзвичайно корисно прочитати, про те, на який склад і кількість їжі реагувало наше тіло в минулому, що підвищувало рівень глюкози в крові.

Нижче наведено шаблон щоденника дієти, в який ви можете вводити свої щоденні страви.