дієта

Захворювання печінки різноманітні, а ускладнення або окремі ситуації також дуже різноманітні. Ось чому для правильного планування дієта хворого на печінку необхідно оцінити їх клінічну історію та стан харчування.

Мета цієї статті - надати вам загальні рекомендації, виклавши найважливіші моменти для оцінки з поживної точки зору.

Гіперкалорійна дієта

Хворі на печінку - це люди з великою схильністю до недоїдання, головним чином, якщо походженням захворювання є надмірне вживання алкоголю, тому метою лікування завжди буде досягнення дієти, багатої калоріями, для якнайшвидшого досягнення оптимального харчового статусу. Це позитивно вплине на уражені тканини та зменшить симптоми.

Це іноді ускладнюється, оскільки це характерно для таких симптомів, як поганий апетит, нудота або блювота після їжі. Уникнути цього зручно зверніть увагу на наступні рекомендації:

  • Вибирайте приємні та смачні страви. Рекомендується міняти сіль на спеції, оцет, лимон і сиру оливкову олію.
  • Розподіліть їжу протягом дня на 5 або 6 невеликих порцій, завжди уникаючи перевантажень шлунка.
  • Оцініть використання пероральних, ентеральних (пробірних) або парентеральних (венозних) добавок. Ці методи слід застосовувати лише стільки, скільки це суворо необхідно, і якомога швидше перейти на нормальне годування.

Балансна дієта

У гострі фази та при певних ускладненнях рекомендується вживати дієту з низьким вмістом жиру та білка протягом приблизно 2 або 3 днів як передумова до нормального харчування. Однак нормалізація споживання жирів, білків та вуглеводів відповідно до рекомендацій збалансованого харчування є надзвичайно важливою у цих випадках.

Жири

30-40% від загальної кількості калорій у раціоні має надходити з жиру. Вони є хорошим союзником, оскільки отримують споживання калорій, про яке ми згадали в попередньому розділі, не з’їдаючи великої їжі.

Іноді хворі на печінку відчувають труднощі з перетравленням жиру. Тригліцериди середнього ланцюга використовуються нашим організмом не так, як інші жири ці тригліцериди переносяться краще в таких випадках:

  • Тригліцериди середнього ланцюга присутні в таких молочних продуктах, як сир, молоко, масло або йогурт. Їх більше в козячих молочних продуктах.
  • Існують очищені середні ланцюгові тригліцеридні добавки, які можуть стати гарною альтернативою.

Білок

Збільшуючи білки, ми досягаємо позитивного азотного балансу, який покращує регенерацію печінки. З цієї причини нормалізація споживання білка є пріоритетом.

На даний момент ми стикаємося з проблемою, подібною до тієї, що сталася з жирами, і полягає в тому, що деякі пацієнти не здатні перетравлювати білки, тому їх споживання тривожно збільшує накопичення токсинів у крові, які можуть впливати на нервову систему. Рішення в цьому випадку такі:

  • Білки рослинного походження (наприклад, бобові) найкраще переносяться в цих випадках. Білки молочних продуктів та яєць переносяться легше, ніж білки м’яса та риби (продукти, які іноді потрібно вилучати з раціону).
  • Амінокислотні добавки з розгалуженими ланцюгами (такі як валін, ізолейцин та лейцин) є хорошим варіантом, і їх використання пов’язане з помітними покращеннями.

Вуглеводи

Його споживання не представляє помітних ускладнень. Калорії в раціоні з вуглеводів повинні перевищувати 50% від загальної кількості, щоб досягти збалансованого харчування. Рекомендується приймати цільнозернові продукти, помірний цукор і уникати фруктози у вигляді підсолоджувача, щоб уникнути ацидозу.

Мікроелементи

Коли ми говоримо про мікроелементи, ми маємо на увазі головним чином вітаміни та мінерали, поживні речовини, які ми повинні враховувати для можливої ​​потреби в добавці. При захворюваннях печінки:

Зазвичай спостерігаються недоліки:

  • Жиророзчинні вітаміни A, D і K.
  • Вітаміни групи В
  • Кальцій

Бажано пом'якшити споживання:

  • Мідь Слід уникати, особливо у випадках жирової печінки. Це досягається варінням їжі у великій кількості води (2-3 літри), а потім видаленням та униканням використання кулінарної води для подальших приготувань, таких як супи або бульйони.
  • Натрій (сіль) Помірне споживання солі є загальною порадою для пацієнтів з печінкою. Хоча пацієнтам із асцитом або набряками (затримка рідини в черевній порожнині або тканинах відповідно) слід повністю вилучити її зі свого раціону, оскільки їжа вже містить натрію в собі.

Вживання води

Рекомендується зупинити свій вибір на природних або мінеральних водах з невеликою кількістю натрію. Не завжди потрібно обмежувати кількість води, але якщо виявляється затримка рідини або виведення натрію з сечею низьке, може знадобитися обмежити споживання води максимум до 1 ? 1,2 л/добу і вдаються до використання діуретиків.