Як я можу краще контролювати свій високий кров'яний тиск за допомогою дієти?
Ірен Паз
(Оренсе)
Підвищений рівень артеріального тиску можна знизити, прийнявши відповідний план дієти. Саме цієї мети якраз і прагне дієта, відома як DASH. Його стратегія виходить далеко за рамки класичного обмеження натрію. Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) надає перевагу вибору продуктів, багатих кальцієм, калієм та магнієм, взаємодія яких сприяє зниженню артеріального тиску. Ця дієтична формула, що містить мало жиру і багато клітковини, може бути прийнята багатьма людьми як здоровий та захисний стиль харчування при серцево-судинних захворюваннях, цукровому діабеті та ожирінні.
Модель годування розподіляє в щоденному меню порції (розраховані на основі індивідуальних енергетичних потреб) різних груп продуктів харчування: цільнозернові; овочі та фрукти; знежирені молочні продукти; м’ясо, птиця та риба; горіхи, насіння та бобові; жири та олії.
Рекомендації щодо дієти пропонують збільшити кількість порцій фруктів та овочів та обмежити кількість жирів та м’яса.
Щоденні раціони, запропоновані для дієти DASH у 2000 кілокалорій, розподілятимуться таким чином:
4 фрукти: 4 порції. Прикладами порцій з цієї групи продуктів можуть бути 2 ківі, 1/4 склянки чорносливу, 1 склянка фруктового соку та півсклянки полуниці.
4Овочі та овочі: від 4 до 5 порцій. 1 склянка зеленої комір, 1 склянка паростків, 1 склянка квасолі з морквою та чашка овочевого супу.
4 Горіхи, насіння і бобові: 1 порція. 15 грам мигдалю, 1/4 склянки сочевиці, 4-5 волоських горіхів.
4Риба, м’ясо та птиця: 2 порції. 1 невелике пісне філе яловичини або свинини; 1 філе курки або індички без шкіри; 2 невеликі шматочки хека тощо.
Масла: 2-3 порції. Прикладом жиру може бути дві столові ложки рослинної олії (оливкова олія, кукурудзяна олія, соняшникова олія.) Або шматок (приблизно 40 грам) авокадо.
4 цільнозернові каші: 4 порції. ½ чашка коричневого рису, ½ чашка вівсяного вівса, 5 столових ложок цільнозернової пшениці, 1 шматок хліба з цільної пшениці або кукурудзяної муки.
Важливість фруктів та овочів у цій дієті є надзвичайно важливою. Порції рослинної їжі займають значну частину загального споживання їжі. Це планування саме по собі формує дієту з низьким вмістом солі, що, в свою чергу, сприяє зниженню ваги, що сприяє зниженню артеріального тиску.