Кетогенна дієта, яку англосакси називають "кето-дієтою", рекламується завдяки її численним перевагам: це була б ідеальна дієта для схуднення, лікування або навіть лікування діабету і навіть лікування раку. Але що говорить наука?
Примушуйте організм споживати свій жир.
Борис Ганзель, доктор університетського професора-лікарні, Інсерм U1148, Факультет охорони здоров'я Паризького університету та Пауле Латіно-Мартель, директор з досліджень, координатор Національної мережі досліджень раку харчових продуктів (мережа NACRe)
Як випливає з назви, принцип цієї дієти полягає у прийнятті дієти, яка спричиняє вироблення кетонів. Ці молекули в основному виготовляються з жиру, коли запаси цукру в організмі вичерпуються. Оскільки цукор більше не доступний як джерело енергії, організм буде видобувати жир, виробляючи кетонові тіла, які замість цього використовуватимуться для забезпечення вас енергією. Цей процес називається «ліполіз». Цілком очевидно, що інтерес полягає у зменшенні маси жиру і, отже, зниженні ваги.
Ідея кетогенної дієти виникла в працях Гійома Гельпи на початку 20 століття.
Цей французький лікар, що спеціалізується на лікуванні діабету, рекомендував застосовувати голодування для боротьби з хворобою. У його дипломній роботі «Ліки від діабету» ми можемо прочитати: «зокрема, потрібно було б тимчасово виключити всі споживання їжі, щоб змусити організм жити на своїх ресурсах до повного згоряння патологічного цукру, що існує в тканинах ".
Однак голодування важко підтримувати і може бути небезпечним, якщо його тривати довго. Тому пропонується альтернатива стимулювати ліполіз іншим способом: виключити зі свого раціону майже всі вуглеводи. Вважається, що дослідник Рассел Морс Уайлдер першим спробував кетогенну дієту в її нинішньому вигляді, де голодування замінюється суворим обмеженням споживання вуглеводів.
Кетогенна дієта.
На практиці на кетогенній дієті різко зменшується споживання продуктів, багатих на цукор, таких як крохмаль (макарони, рис, картопля та ін.), Бобові (сочевиця, нут), фрукти та, звичайно, солодощі. Швидше за все, ця дієта багата жирами, які пропонуються у формі вершків, вершкового масла, різних олій та майонезу. Коли запаси глюкози швидко тануть, організм перетворюється на жир для альтернативного джерела енергії.
За таких умов споживання білка не потрібно особливо зменшувати або збільшувати. Отже, кетогенна дієта включає білок у помірних кількостях у вигляді яєць, сиру, риби та м’яса.
Овочі не заборонені, за умови, що цукри, які вони містять, беруться до уваги та включаються до загального дозволеного вуглеводного раціону (близько 5% споживання енергії або приблизно максимум 50 грамів на день). Наприклад, зелена квасоля забезпечує 5 грамів вуглеводів на 100 грамів.
Ефективність кетогенної дієти була предметом кількох досліджень у різних ситуаціях захворювання. Що говорить наука?
Ефективна дієта проти різних станів.
Якщо є одна область, де ця дієта може принести користь, вона полягає у лікуванні епілепсії. Отже, кетогенна дієта є особливим терапевтичним варіантом. у людей з важкою формою епілепсії. Дослідження показують зменшення частоти нападів у дітей, які страждають на лікарсько-стійкі форми. У дорослих результати менш чіткі, що, однак, не означає, що кетогенна дієта неефективна. Ось чому він пропонується деяким пацієнтам, які страждають цим видом епілепсії.
Що стосується лікування діабету, різке зменшення споживання вуглеводів супроводжується поліпшенням контролю рівня цукру в крові (рівень глюкози в крові, підвищення якого визначає діабет). Кетогенна дієта виявляється для цього ефективнішою, ніж дієта з дуже низьким вмістом калорій, але з якої не виключаються вуглеводи. Однак, на відміну від тверджень на деяких веб-сайтах, кетогенна дієта не лікує діабет!
А як щодо схуднення? Що стосується лікування ожиріння, то кетогенна дієта ефективна завдяки своєму впливу на апетит. Кетони насправді зменшують почуття голоду, що через кілька днів дотримання дієти призводить до значного зменшення споживання калорій. І це навіть якщо жирні продукти можна вживати, теоретично, за бажанням.
Однак, якщо спостерігається зниження ваги значне і швидке, відновлення ваги відбувається, як тільки дієта припиняється. Ось чому лікування ожиріння не більше, ніж інші низькокалорійні дієти.
Кетогенна дієта та рак: користі немає
Передбачувані достоїнства кетогенної дієти при лікуванні раку не є новиною. Саме в 1921 році російсько-німецький лікар Альфред Браунштейн висунув гіпотезу про те, що ракові клітини повинні споживати глюкозу, щоб допомогти їм розмножуватися. Пізніше інший дослідник медицини, Отто Варбург, спостерігав зміни у використанні глюкози раковими клітинами. За його словами, це тому, що вони отримують свою енергію головним чином за рахунок бродіння глюкози.
Однак ніколи не було показано, що видалення цукру пригнічує ракові клітини у людини. Згідно з науковою доповіддю Національної мережі досліджень раку харчових продуктів (NACRe), немає жодних доказів користі від дієти з низьким вмістом вуглеводів під час лікування раку.
Крім того, дотримання кетогенної дієти у людини, яка лікується від раку, не є безпечним. Ця дієта може призвести до недоїдання, що, в свою чергу, може протипоказати продовження хіміотерапії. Тому на практиці наукові товариства не рекомендують дотримуватися кетогенної дієти, навіть у випадку запущеного раку, що призведе до втрати удачі для пацієнта.
==> Робіть детокс за допомогою кетогенної дієти
Сильна втома, переїдання, низький моральний дух ... кетогенна дієта - це рішення для очищення організму, набору енергії та освітлення. Однак ви повинні знати, як це адаптувати до всього.