Дієта для зниження рівня холестерину

Поради щодо дієти з низьким вмістом холестерину
Які жири рекомендується вживати?

Вживання насичених і трансжирів тісно пов’язане з підвищеним рівнем холестерину ЛПНЩ та підвищеним серцево-судинним ризиком. Ці типи жирів присутні в таких продуктах, як оброблене м’ясо, ковбаси, молочні продукти, такі як масло та вершки, та деякі рослинні олії, такі як пальмова або кокосова.
При виборі продуктів, які слід включати в раціон треба пам’ятати, що якість жиру важливіша за кількість. Наприклад, оливкова олія першого віджиму - це жир, однак він містить велику частку мононенасичених жирних кислот з 55-83% олеїнової кислоти. Отже, такПоказано, що заміна насичених жирів ненасиченими знижує рівень холестерину в крові. Високий рівень холестерину є фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця.

дієта

Скільки жиру має бути в раціоні для зниження рівня холестерину?

Важливо зазначити, що споживання калорій має бути збалансованим з витратою калорій. Тому споживання жиру не повинно перевищувати 30% від загальної добової калорійності. Що ще, насичені жири повинні становити менше 10%, а трансжири менше 1%.

Насичені та трансжири: До мінімуму!

Що таке трансжири ?

Транс-жири або транс-жирні кислоти отримують із ненасичених жирів і присутні природним та штучним шляхом у деяких продуктах харчування. Таким чином, ми зазвичай можемо знайти трансжири в продуктах тваринного походження, таких як незбиране молоко, масло, вершки та деякі жирні сорти м’яса. У випадку з м’ясом шлункові бактерії тварини діють на жирні кислоти, що знаходяться в листі, стеблах, корінні та кормі, споживаному твариною, утворюючи транс-жирні кислоти, які потім всмоктуються та включаються в м’ясо, хоча в невеликій кількості.

Промислове або штучне джерело цього типу жиру отримують шляхом часткового гідрування рослинних олій. Такі продукти, як промислова випічка або напівфабрикати та смажена їжа, є продуктами з найбільшим вмістом трансжирів.

Постійне споживання трансжирів підвищує рівень холестерину ЛПНЩ або поганого холестерину в крові та знижує рівень холестерину ЛПВЩ або хорошого холестерину. Крім того, його споживання пов’язане з гіперхолестеринемією та серцево-судинними захворюваннями.

Які продукти містять трансжири ?
  • Запечена їжа: печиво, промислова випічка, напівфабрикати, закуски.
  • Смажена їжа: картопля фрі, кукурудза.
  • Морозиво, креми та коктейлі.
  • Продукти швидкого харчування
  • Соуси

Насичені жири повинні становити менше 10%, а трансжири менше 1%.

Де насичені жири ?
  • Їжа тваринного походження: незбиране молоко, масло, вершки, жирне м’ясо
  • Рослинні олії: пальмова олія та кокосова горіх

Щоб знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ, важливо обмежити споживання цих видів жирів. Бажано періодично і помірковано вживати такі продукти, як промислова випічка, випічка та солодкі напої, надаючи перевагу вживанню випічки, виготовленої вдома з традиційними інгредієнтами.

Ненасичені жири

Зменшення споживання насичених жирів допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. Крім того, заміна цього типу жиру ненасиченими жирними кислотами сприяє зниженню рівня холестерину.

Ненасичені жири присутні в оливковій олії першого віджиму, деяких видах м’яса та риби, горіхах та насінні.